Kangkung merupakan salah satu sayuran kaya vitamin yang enak banget diolah menjadi aneka ragam olahan, salah satunya dipadukan bersama bumbu terasi yang khas menjadi kreasi resep tumis kangkung terasi.
Masakan sederhana ini pasti bukan hanya bikin kenyang tapi bikin ketagihan kalau sudah menyantapnya. Dimakan bersama dengan tempe goreng dan ikan asin atau telur balado cocok banget. Mau tahu resep pembuatannya seperti apa?
Daftar Isi
Resep Tumis Kangkung Terasi Sederhana dan Enak
1. Resep tumis kangkung terasi sederhana
Bumbu terasi yang aromatik menjadikan cita rasa masakan tumis kangkung terasi sederhana ini semakin nikmat. Bahan yang dibutuhkan apa saja?
Bahan – bahan tumis kangkung terasi sederhana
Persiapkan bumbu utama dan bumbu halus untuk memasak masakan ini. Terasinya dimasak dihaluskan bersama bumbu halusnya tersebut.
Bahan bumbu utama yang diperlukan :
- Kangkung 3 ikat, cuci sampai bersih
- Cabai merah berukuran besar 3 buah, iris tipis
- Tomat 1 buah, potong – potong
- Garam 1 sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Gula pasir ½ sendok teh
- Air 50 ml
- Minyak sebagai bahan tumisan
Bahan bumbu halus yang wajib disiapkan :
- Terasi 1 sendok teh, goreng
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah keriting 3 buah
Cara membuat tumis kangkung terasi sederhana
- Pertama panaskan sedikit minyak terlebih dahulu pada penggorengan
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
- Masukkan irisan cabai merah, serta tomat dan aduk merata
- Masukkan kangkung, beri garam, beri gula pasir, dan merica bubuk lalu aduk merata.
- Masukkan air kemudian aduk merata dan diamkan sebentar.
- Masak tumisan ini sampai matang lalu sajikan.
2. Resep tumis kangkung terasi udang
Kalau Anda dan keluarga pecinta udang, tumis kangkung terasi semakin spesial lho dengan ditambah bahan seafood yang satu ini. Cara mengolahnya seperti apa?
Bahan – bahan tumis kangkung terasi udang
Siapkan bahan utama dan pastinya bahan bumbu halus seperti biasa.
Untuk bahan utama yang diperlukan terdiri atas :
- Kangkung 2 ikat, siangi atau petik dan buang bagian jeleknya
- Satu genggam udang, boleh 1 – 2 ons
- Gula dan garam secukupnya
Bahan bumbu halus yang diperlukan :
- Terasi bakar 2 cm
- Cabai merah keriting 10 buah
- Bawang merah 3 buah
- Bawang putih 2 buah
Cara membuat tumis kangkung terasi udang
- Pertama masukkan minyak di kuali, kemudian tumis bumbu halusnya sampai wangi
- Setelah itu masukkan udang dan aduk merata
- Masukkan kangkung, tambahkan garam serta gula secukupnya dan aduk sampai kangkungnya kempes.
- Beri sedikit air panas atau air hangat, aduk – aduk dan matikan api.
Kalau tidak punya udang tapi punya cumi, udang juga bisa diganti dengan cumi. Cita rasanya tak kalah enak apalagi cumi memiliki tekstur kenyal sehingga menambah tekstur pada masakan yang diolah.
Kreasi resep masakan kangkung lainnya, baca : Resep Cah Kangkung Saus Tiram Ala Resto, Enak dan Simpel
Baca juga : Resep Telur Petis Surabaya Pedas Nikmat
Tips Memasak Kangkung Tumis Agar Tetap Hijau
Jika mama ingin memasak kangkung tumis dan warnanya tetap bertahan hijau, ada beberapa saran cara memasak yang mama perlu tahu.
Berikut saran atau tips memasak kangkung tumis supaya tetap berwarna hijau :
1. Masukkan bumbu tumis kangkung lebih dulu
Pertama masukkan dulu semua bumbu tumis kangkung seperti kaldu bubuk, garam, serta gula. Kemudian masukkan kangkung ke bumbu tersebut kalau semua bumbunya sudah masuk supaya kangkung tidak langsung bersentuhan dengan wajan atau penggorengan apalagi terlalu lama.
2. Masak bersama api besar
Ketika kangkung dimasukkan ke dalam wajan atau penggorengan, pastikan menggunakan api besar. Kalau Anda menggunakan air, gunakan air yang telah dididihkan terlebih dahulu. Hal ini penting supaya proses memasak kangkung tidak terlalu lama yang dapat menyebabkan kangkung berubah warna menghitam.
3. Petik kangkung dengan tangan
Proses memetik kangkung juga kuncinya. Agar kangkung tidak berubah warna karena layu sebelum ditumis, petik kangkung dengan tangan bukan dengan bantuan alat seperti alat pemotong sayur atau pisau.
4. Gunakan bagian kangkung yang empuk
Daun dan batang kangkung sebenarnya semuanya bisa diolah. Namun bagian kangkung yang paling bagus untuk diolah karena empuk adalah bagian dekat daunnya.
Jadi perbanyak menggunakan bagian dekat daunnya ini. Warna bagian kangkung ini juga hijau dan tidak mudah hitam ketika dimasak baik direbus atau ditumis.
Potong batang kangkung dengan ukuran kecil dibandingkan batang utamanya, lalu sajikan kalau sudah matang.
Itulah sedikit kreasi resep tumis kangkung terasi yang bisa dicoba di rumah. Bagi mama yang ingin memasak dengan biaya murah dan hanya punya bahan sederhana tak masalah, kreasikan dengan resep di atas.
Cari tahu resep masakan mama lainnya hanya di masakanmama.com. Selamat berkreasi moms!