Trenggalek, sebuah kota di provinsi Jawa Timur yang dulunya terkenal dengan kota Gaplek ini memiliki cukup banyak wisata kuliner yang bisa dinikmati. Salah satu wisata kuliner legendaris dari Trenggalek yang terkenal adalah lodho. Ingin tahu resep masakan Lodho khas Trenggalek?
Bagi Anda yang mungkin tidak bisa menemukan outlet masakan lodho khas Trenggalek dan ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep menariknya yang perlu Anda pahami dan coba. Cek yuk!
Daftar Isi
Resep Masakan Lodho Khas Trenggalek
Lodho merupakan hidangan khas Trenggalek yang identik terbuat dari daging ayam dan dibumbui dengan aneka rempah bercita rasa khas. Biasanya resep masakan lodho khas Trenggalek ini disajikan juga bersama pelengkap urap sayur.
Banyak orang di Trenggalek, Jawa Timur menjadikan lodho sebagai hidangan untuk slamatan, acara syukuran, tasyakuran dan acara penting lainnya. Selain itu, dijadikan sebagai menu untuk sarapan, makan siang dan lainnya juga sangat cocok.
Mau tahu bahan dan cara membuatnya? Di sini kita akan berikan informasi bahan dan cara membuatnya!
Bahan – bahan ayam lodho khas Trenggalek
Bahan yang perlu disiapkan untuk berkreasi dengan masakan ini adalah bahan ayam sebagai bahan utama dan bahan bumbunya.
Bahan ayam yang perlu disiapkan terdiri dari :
- Ayam kampung 1 ekor, bersihkan bulunya dan cuci sampai bersih
- Cabai rawit 10 buah
- Lengkuas 2 sendok makan, memarkan
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk purut 2 lembar
- Garam 1 sendok teh
- Gula merah 1 sendok makan
- Santan 500 ml/ dari ½ butir kelapa
- Minyak goreng 3 sendok makan untuk tumisan
Bahan bumbu ayam lodho yang perlu dipersiapkan :
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 5 siung
- Cabai rawit 5 buah
- Kemiri disangrai 4 butir
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Kunyit 2 cm
- Kencur 2 cm
- Jahe 1 cm
Bahan pelengkap yang diperlukan :
- Urap sayur (bersifat optional)
Cara membuat ayam lodho khas Trenggalek
Jika semua bahan sudah disiapkan, sekarang ikuti tata cara pembuatan ayam lodho khas Trenggalek berikut :
- Bersihkan ayam yang sudah disiapkan.
- Tusuk ayam yang sudah dibersihkan dengan bambu kemudian panggang di atas bara api sampai warnanya berubah kuning kecoklatan
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam serta daun jeruk purut dan pastikan sampai tercium aroma harum.
- Tuangkan santan, garam, gula merah ke dalam tumisan dan aduk secara perlahan sampai mendidih.
- Masukkan ayam yang tadi sudah dipanggang dan cabai rawit utuh. Masak dengan menggunakan api sedang sambil sesekali bisa diaduk sampai santannya berkurang.
- Angkat dan sajikan bersama urap sayur.
Atau ingin sekalian tahu cara membuat urap sayur?
Resep Urap Sayur Pelengkap Resep Masakan Lodho Khas Trenggalek
Urap sayur merupakan masakan yang terbuat dari olahan sayur, rempah dan kelapa muda yang diparut. Cita rasanya gurih dan khas. Disantap bersama resep masakan lodho khas Trenggalek memang sangat nikmat.
Atau disantap bersama nasi putih hangat dan kerupuk saja sudah sangat cukup. Bahan – bahannya apa saja?
Bahan – bahan urap sayur
Bahan utama yang diperlukan :
- Kacang panjang secukupnya
- Taoge secukupnya, buang bagian ujungnya yang kotor atau berwarna coklat
- Kangkung secukupnya
- Kecipir secukupnya
Note : untuk sayuran di atas bisa diganti dengan sayuran lain sesuai selera
Bahan bumbu urap sayur yang perlu disiapkan :
- Kelapa agak muda ½ buah, parut
- Terasi bakar 1 potong
- Cabai merah 2 buah
- Cabai rawit 2 buah, bisa ditambah kalau suka pedas
- Kencur 1 butir
- Bawang putih 2 siung
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara memasak urap sayur
Dengan semua bahan yang sudah disiapkan di atas, ikuti cara memasaknya berikut :
- Cuci bersih dulu semua sayuran dan potong sesuai selera (pastikan potongan jangan terlalu kecil).
- Kukus atau rebus sayuran dengan sedikit air agar kalau sayuran matang, airnya sudah habis.
- Ulek bumbu halus dan campurkan dengan kelapa parut. Aduk merata dan campurkan dengan sayuran.
- Sajikan.
Untuk kelapa parut dan sambalnya jangan dicampur semua. Kalau masih ada sisa bisa dikukus supaya tidak cepat basi dan bisa digunakan kembali di sore atau malam harinya.
Ingin memasak resep ayam atau resep sayur lainnya? Untuk resep ayam lain, baca : Resep Ayam Kecap Mentega Spesial Untuk Sarapan, Makan Siang Atau Makan Malam
Bagi Anda yang ingin memasak kreasi sayur, baca : Resep Pecel Sayur Spesial, Sarapan Sehat dan Enak di Rumah Yuk!
Itulah kreasi resep masakan lodho khas Trenggalek dan sekaligus resep urap sayur sebagai pelengkap masakan yang bisa dicoba. Selamat memasak dan sajikan untuk keluarga tercinta!