Resep Masakan Daging Brongkos Khas Jawa Tengah yang Bikin Kangen

Hidangan sedap dengan rasa yang sangat unik daging brongkos merupakan resep masakan khas Jawa tengah. Daging dimasak dengan berbagai bumbu tradisional Indonesia, menjadikannya gurih dan sedap.

Sajian ini menjadi tambah istimewa dan berbeda karena selain bumbu-bumbu memperkaya rasa, tambahan keluak menjadikan hidangan khas Jawa tengah ini menjadi unik, dan terkesan eklusive. Rasanya rugi jika anda sudah membaca menu hidangan ini, lalu anda tidak mempraktekannya.

Resep Daging Brongkos Khas Jawa Tengah

resep masakan daging brongkos

Yang harus disiapkan:

  • 1000 ml air
  • 250 gram daging tetelan sapi, dipotong sesuai selera
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 batang serai, ditumbuk sebentar agar memar
  • 1 cm lengkuas, ditumbuk sebentar agar memar
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 ml santan
  • 75 gram kacang tolo, direbus terlebih dahulu sampai lunak
  • 150 gram buncis muda, potong-potong

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 buah cabai merah
  • 2 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jintan
  • ½ cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 3 buah keluwak, ambil isinya
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat Daging Brongkos Khas Jawa Tengah:

  1. Siapkan panci. Beri air. Nyalakan api lalu rebus daging tetelan sampai lunak.
  2. Siapkan wajan. Beri minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. sambil diaduk sampai harum.
  4. Angkat bumbu, tambahkan pada rebusan daging.
  5. Beri kacang tolo dan santan.
  6. Didihkan menggunakan api kecil sampai mengental serta berminyak.
  7. Masukkan buncis, didihkan kembali.
  8. Angkat dan hidangkan hangat.

Takaran 6 porsi.

Temukan juga sajikan khas kuliner Nusantara seperti resep terbaik kami berikut ini: