Bagi Anda yang suka masakan pedas, masakan khas Manado tentu menjadi olahan spesial yang sangat bersahabat di lidah Anda. Ada banyak masakan khas Manado yang bisa Anda coba salah satunya adalah resep ayam rica – rica Manado.
Bumbu khas manadonya yang meresap ke dalam daging ayam sampai ke tulangnya membuat nafsu makan semakin meningkat tajam. Disajikan sebagai hidangan untuk tamu, disediakan di moment lebaran atau moment kumpul keluarga pasti akan sangat cocok.
Tertarik untuk mencoba olahan masakan khas Manado ini? Berikut kami berikan informasi resep lengkapnya!
Resep Ayam Rica – Rica Manado
Membuat resep ayam rica – rica Manado cukup mudah kok. Bahan dan bumbu yang perlu disediakan juga sederhana sehingga mudah ditemukan. Apa saja?
Bahan – bahan ayam rica – rica Manado
Anda perlu siapkan bahan dan bumbu utama serta bahan pelengkapnya saja untuk membuat kreasi resep ayam yang satu ini. Bahan dan bumbu utama yang Anda perlu siapkan terdiri dari :
- ½ kg daging ayam dipotong kecil – kecil
- Kemiri 1 sendok makan
- Cabai 15 buah
- Kunyit secukupnya
- Jahe secukupnya
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Garam ½ sendok makan
- Merica ½ sendok teh
- Ketumbar ½ sendok teh
- Penyedap rasa 1 sendok teh
- Lengkuas 2 iris
- Serai 1 batang
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk dirajang 2 lembar
- Daun pandan 1 lembar
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Jeruk nipis 1 buah
Bahan pelengkap yang Anda perlu siapkan terdiri dari :
- Kemangi secukupnya
- Nasi hangat sesuai selera sebagai teman makan ayam rica – rica Manado super lezat ini
Bagaimana kalau tidak suka kemangi?
Nah, untuk Anda yang tidak suka kemangi, artinya membuat resep ayam rica – rica Manado ini tanpa perlu kemangi. Jadi bahan pelengkap kemanginya Anda skip saja atau tidak perlu ditambahkan.
Cara membuat ayam rica – rica Manado
Dengan semua bahan di atas, cara membuat ayam rica – rica Manado sebagai berikut :
- Bersihkan ayam yang akan diolah dengan air mengalir
- Rendam ayam terlebih dahulu dengan perasan jeruk nipis agar bau amisnya hilang meski ayam telah dibersihkan.
- Haluskan bumbu rica – rica ayam pedas yang terdiri dari cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, garam, jahe dan juga kunyit.
- Geprek serai dan lengkuas agar aromanya bisa keluar
- Siapkan wajan dan kemudian masukkan sedikit minyak. Panaskan wajan dengan menggunakan api sedang.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan digeprek. Kemudian masukkan juga daun jeruk, daun pandan, dan juga daun salam. Masak sampai aroma harumnya tercium.
- Tambahkan ayam, kemudian aduk sampai ayam tersebut berubah warna.
- Masukkan kecap dan aduk kembali
- Tuangkan air ke dalam wajan, kemudian masukkan gula merah dan kaldu. Setelah itu aduk kembali.
- Tambahkan penyedap rasa (optional) dan koreksi rasa
- Tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang kalau rasanya kurang pas menurut lidah Anda
- Tunggu sampai airnya menyusut sebagai tanda kalau bumbunya sudah meresap ke dalam daging ayam.
- Matikan api dan angkat masakan kemudian siram dengan air perasan jeruk nipis di atasnya agar rasa ayamnya semakin segar.
- Tara, ayam rica – rica siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat
Selain resep ayam rica – rica Manado, Anda yang suka masakan Manado wajib coba juga sambal dabu – dabu. Di santap bersama ikan bakar, ikan goreng atau ayam goreng pasti semakin spesial. Resepnya baca : Resep Sambal Dabu-Dabu Asli Khas Manado Paling Enak Bikin Ketagihan
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan terkait resep ayam rica – rica Manado. Selamat mencoba kreasi resep yang kami bagikan di atas!