Kuliner asli Palembang yaitu pempek hadir dengan cukup banyak varian. Salah satu varian pempek yang tak kalah terkenal adalah pempek kapal selam. Bagi pecinta pempek kapal selam, di sini kita bagikan resep pempek kapal selam untuk Anda.
Dengan isian telur ayam, cita rasa enak akan Anda dapatkan. Selain itu pempek ini juga penuh gizi sehingga recommended banget untuk dijadikan camilan lezat, sehat dan bergizi. Berikut informasi resepnya untuk Anda!
Resep Pempek Kapal Selam Isi Telur Ayam
Kalau bicara soal pempek, ada cukup banyak jenis pempek yang bisa jadi pilihan untuk dihidangkan. Salah satu jenis pempek yang recommended untuk dicoba adalah resep pempek kapal selam.
Pempek kapal selam merupakan jenis pempek ikan yang berbentuk menyerupai kantung dengan isian telur di dalamnya. Pempek ini disebut sebagai pempek kapal selam karena ketika dimasukkan ke dalam air, pempek akan tenggelam di dasar wadah.
Kemudian setelah pempek mulai matang, sedikit demi sedikit akan mengapung pada permukaan air. Proses tenggelam dan mengapungnya inilah yang membuat jenis pempek berbentuk kantung ini disebut sebagai pempek kapal selam.
Apa saja bahan yang dibutuhkan dan seperti apa cara membuatnya?
Bahan – bahan pempek kapal selam
Untuk membuat resep pempek kapal selam ini, dibutuhkan beberapa kategori bahan. Butuh bahan utama atau bahan dasar, bahan isian, bahan pelengkap dan bahan kuah cuko.
Bahan dasar pempek atau bahan utama yang harus disiapkan terdiri atas :
- Daging ikan tengiri atau ikan gabus 500 gram
- Air es 3 sendok makan
- Tepung terigu 2 sendok makan
- Tepung sagu 135 gram
- Garam 2 sendok teh
- Penyedap rasa ½ sendok teh
Bahan isian yang harus disiapkan :
- 10 butir telur ayam (direbus dan dikupas kulitnya)
Bahan pelengkap untuk membuat pempek kapal selam :
- Mie kuning rebus 200 gram
- Ebi 2 sendok makan bubuk
- Mentimun secukupnya
Bahan kuah cuko yang harus disiapkan di antaranya :
- Gula merah sisir 300 gram
- Asam jawa 75 gram
- Cuka 1 sendok teh
- Air 700 ml
- Bawang putih 8 siung, cincang halus
- Ebi 3 sdm (haluskan)
- Cabai rawit 20 buah, haluskan
- Tongcai 1 sendok makan, cincang halus
- Garam 1 sendok teh
Cara membuat pempek kapal selam
Kalau semua bahan sudah disiapkan, sekarang tinggal mulai pembuatan pempek kapal selam dan membuat sekaligus kuah cukonya sebagai teman cocolan pempek. Karena pempek tanpa kuah cuko seperti sayur tanpa garam yang kurang menggugah selera.
Cara membuat pempek kapal selam dan kuah cuko sebagai berikut :
- Haluskan ikan sampai lembut
- Tambahkan air es, penyedap rasa dan garam
- Aduk sampai lengket
- Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, uleni sampai adonannya kalis
- Ambil 100 gram adonan pempek
- Buat contongan, isi dengan telur di dalamnya
- Rapatkan adonan
- Masukkan ke dalam air mendidih
- Rebus sampai mengapung dan matang
- Angkat dan kemudian biarkan dingin
- Goreng pempek dalam minyak panas sampai warnanya kuning kecoklatan
- Potong pempek kapal selam sesuai selera
- Kemudian buat kuah cukonya dengan merebus gula merah sampai mendidih, rebus juga asam Jawa, air dan cuka
- Angkat dan saring kuah tersebut. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit dan juga tongcai. Didihkan kembali dan angkat.
- Sajikan pempek dengan kuah cuko, irisan mentimun, mie rebus dan taburan bubuk ebi.
- Selamat menikmati sajian pempek kapal selam isi telur ayam dan kuah cukonya yang dijamin sangat menggugah selera
Kalau kurang suka pempek isi telur, Anda bisa juga buat pempek tanpa ikan. Kalau alergi telur dan ikan, wajib banget nih coba buat pempek tanpa ikan di rumah. Resepnya baca : Resep Empe – Empe Tanpa Ikan (Pempek Tanpa Ikan)
Baca juga : Resep Empek – Empek Palembang dan Cara Membuatnya
Itulah sedikit kreasi resep pempek yang wajib Anda coba salah satunya resep pempek kapal selam isi telur ayam super enak. Semoga menjadi informasi resep super nikmat yang untuk keluarga. Bisa jadi ide hidangan dan ide jualan lho!