Resep Bubur Kacang Ijo Paling Enak Di Indonesia

25 September 2019

Indonesia memiliki beragam jenis bubur, seperti bubur ayam, bubur sumsum, dan bubur kacang hijau (kacang ijo). Bubur ini sudah terkenal sebagai jajanan tradisional sejak dahulu, dimana kacang hijau lebih enak disantap dalam keadaan hangat. Tidak hanya itu, kacang ijo yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Bagi anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, anda dapat simak resep bubur kacang ijo berikut.

Bahan dan Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

1. Bahan yang Perlu Disiapkan

Untuk membuat bubur ini, anda perlu menyiapkan bahan utamanya terlebih dahulu, yaitu kacang hijau sebanyak 250 gram saja. Apabila anda ingin membuat dengan bubur dengan porsi besar, anda dapat menambahkannnya dengan takaran yang telah disesuaikan. Bahan lainnya meliputi 1 liter air bersih, 2 lembar daun pandan, 150 gram gula pasir, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh esens vanilla, dan 1 sendok makan tepung maizena.

Apabila semua bahan dalam resep bubur kacang ijo tersedia, langkah selanjutnya adalah larutkan semua bahan tersebut menggunakan air matang dengan perlahan. Sedangkan untuk membuat kuah santan pada bubur, anda memerlukan 65 ml santan kelapa, 200 ml air matang, 2 lembar daun pandan, dan sejumput gram.

2. Cara Membuat Bubur Dari Kacang Hijau

Langkah pertama untuk membuat bubur ini, adalah cuci kacang hijau hingga bersih. Jika diperlukan, rendam kacang hijau selama 8 jam atau semalaman penuh. Pada keesokan harinya, buang air sisa rendaman, kemudian rebus kacang hijau dengan air bersih dan masukan daun pandan selama 20 menit. Saat merebus, usahakan menggunakan api besar dan panci dalam keadaan tertutup. Setelah 20 menit, diamkan terlebih dahulu kacang hijau dalam panci sekitar 30 menit.

Ketika kacang hijau didiamkan, hendaknya panci masih dalam keadaan tertutup. Masukkan  gula, garam, dan esens vanilla dalam rebusan kacang hijau. Kemudian, aduk rata semua bahan tersebut dan masak lagi hingga 5 menit dengan panci tertutup. Jika semua proses dalam resep bubur kacang ijo selesai dilakukan, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga  5 menit sambil diaduk. Khusus kuah santan, resbus semua bahan sambil diaduk hingga mendidih.

3. Membuat Bubur Tanpa Santan

Bagi anda yang tidak terlalu gemar menggunakan santan, anda dapat membuat bubur ini tanpa santan. Bahan membuat bubur ini, meliputi kacang hijau sebanyak 250 gram, tepung maizena 1 sendok makan, daun pandan 2 lembar, jahe 1 cm sesuai selera anda, gula pasir 2 sendok makan, dan garam ½ sendok teh. Untuk menggantikan kuah santan, anda dapat menggunakan susu kental manis vanilla 5 sendok makan dan tambahkan air 1 liter.

Langkah pertama dalam resep bubur kacang ijo ini adalah mencuci bersih kacang hijau dan rendam selama 2 jam. Kemudian, rendam kacang hijau dengan 1 liter air. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, daun pandan 2 lembar, gula pasir dan garam, lalu aduk hingga merata. Larutkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air, kemudian masukkan ke dalam rebusan kacang. Tambahkan susu kental manis ke dalam rebusan dan aduk hingga merata dan tetap aduk hingga mendidih.

Kacang hijau merupakan salah satu makanan yang diketahui memiliki kandungan nutrisi baik bagi tubuh manusia. Terutama bagi anda yang gemar mengkonsumsi kacang hijau secara rutin, anda akan mendapatkan khasiatnya, seperti mencegah kanker, penyakit jantung, dan lainnya. Selain itu, kacang hijau juga dapat diolah menjadi berbagai makanan yang dapat menggugah selera  anda.

Baca juga:

Manfaat Kacang Hijau untuk kesehatan tubuh

Mencegah Heat-Stroke : Kacang hijau pada makanan diketahui memiliki khasiat anti inflamasi (anti radang) serta kandungan anti oksidan yang tinggi, sehingga  melindungi tubuh dari serangan panas, suhu tubuh tinggi, haus dan kerusakan disebabkan radikal bebas.

  • Menjaga Kolesterol sehingga Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
  • Menurunkan Tekanan Darah
  • Kandungan Folat pada Kacang Hijau sangat Baik bagi Ibu Hamil
  • Memperlancar pencernaan
  • Berguna bagi Kesuburan Reproduksi Pria maupun Wanita
  • Mencegah kurang darah atau anemia

Baca juga:

Koleksi Resep Bubur Kacang Ijo Spesial Paling Istimewa

Resep Bubur Kacang Ijo Madura Paling Enak

Didepan komplek rumah ada penjual kacang hijau Madura yang enak banget. Iseng-iseng coba buat bubur kacang hijau khas dari Madura itu. Ternyata rasanya tidak kalah enak. Penasaran? Yuk coba praktekan.

Resep Bubur Kacang Hijau Madura
Resep Bubur Kacang Hijau Madura #gambar via thegorbalsla,com

Bahan yang dibutuhkan:

  • Kacang hijau sebanyak 125 gram
  • Gula merah, sisir halus – 5 sdm
  • Gula pasir – 100 gram
  • Garam – 1/2 sdm
  • Vanili – 1 sdt
  • Santan instant – 100 ml
  • Daun pandan – 1 lembar
  • Air – secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • Susu kental manis – secukupnya
  • Roti tawar – secukupnya

Cara membuat bubur kacang Ijo Madura:

  • Cuci kacang hijau kemudian rendam, minimal 5 jam.
  • Setelah 5 jam, rebus kacang hijau di air mendidih hingga empuk.
  • Saat sudah empuk, masukan gula merah, gula pasir, santan, garam, vanilli dan daun pandan. Masak hingga matang.
  • Hidangkan bersama pelengkapnya.

Resep Bubur Kampiun (Bubur Kacang Ijo Spesial Khas Sumatera Barat)

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan bubur ketan hitam:

  • 125 gram Beras ketan hitam, cuci & rendam semalam
  • 1000 mili liter Air
  • 100 gram GULAKU Tebu
  • 2 lembar Daun pandan
  • ¼ sendok teh Garam

Bahan untuk membuat bubur kacang hijau:

  • 150 gram Kacang hijau, rendam 1 jam, tiriskan
  • 500 mili liter Air
  • 3 cm Jahe, memarkan
  • 1 lembar Daun pandan
  • 100 gram GULAKU Tebu
  • 200 mili liter Santan
  • ½ sendok teh Garam

Bahan bubur biji salak:

  • 300 gram Ubi merah, kukus, haluskan
  • 100 gram Tepung sagu
  • ½ sendok teh Garam
  • 650 mili liter Air
  • 100 gram GULAKU Tebu
  • 50 gram Gula merah sisir halus
  • 2 lembar Daun pandan
  • 1 sdm Tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Bahan srikaya:

  • 3 butir Telur
  • 300 mili liter Santan kental
  • 100 gram GULAKU Tebu
  • 25 gram Gula merah, sisir halus
  • ¼ sendok teh Kayu manis bubuk
  • ¼ sendok teh Garam

Cara membuat bubur kampiun:

  • Bubur Ketan Hitam: Masak ketan hitam didalam air sambil diaduk sampai meletup-letup dan mengental. Masukkan GULAKU, daun pandan, dan garam; aduk terus hingga mengental. Angkat.
  • Bubur Kacang Hijau: Rebus kacang hijau, air, jahe, dan daun pandan hingga kacang hijau mulai pecah. Tambahkan GULAKU, santan, dan garam, masak sambil aduk hingga mendidih. Angkat.
  • Bubur Biji Salak: Campur ubi merah kukus halus dengan sagu dan garam. Uleni hingga merata, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil, sisihkan. Didihkan air, GULAKU, gula merah, dan daun pandan. Masukkan bola-bola ubi dan masak hingga matang dan mengapung. Tambahkan larutan sagu, masak sambil aduk perlahan hingga mengental. Angkat.
  • Srikaya: Kocok telur hingga berbuih lembut, tambahkan bahan lainnya, aduk rata, tuang ke dalam pinggan tahan panas, kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang dan padat. Angkat, sisihkan.
  • Penyajian: Ambil beberapa sendok aneka bubur ke dalam mangkuk saji. Tambahkan pelengkap berupa bubur sumsum, manisan kolang-kaling merah dan hijau, serta pisang tanduk kukus. Sajikan bersama srikaya.

Baca juga: