Berbagai Resep Masakan Ikan Patin Paling Enak Ala Chef Resto

8 Agustus 2019

Pada kesempatan kali ini kami berbagi koleksi resep masakan ikan patin yang pastinya nyus banget rasanya. Resep ikan patin ini sudah di uji coba di dapur chef sehingga tidak perlu diragukan lagi. Selain masakan sehari-hari, kami juga menyajikan kreasi dari masakan ikan patin yang pastinya menggugah selera. Yuk kita praktekan satu persatu.

Koleksi Terbaik Resep Masakan Ikan Patin Ala Chef Restoran Mewah

Jika pada posting sebelumnya kami memposting Kumpulan Resep Masakan Ikan Tongkol Andalan para Chef maka pada posting kali ini kami pilih ikan patin sebagai bahan utama.

1. Gangan Asam Kepala Patin

1. RESEP GANGAN ASAM KEPALA PATIN

Bahan-bahan yang diperlukan

  • 1 kepala patin berukuran besar, belah
  • 3 lembar kol, potong-potong
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 biji asam jawa, rendam menggunakan air panas, saring kemudian ambil air sarinya
  • 1 daun serai dimemarkan
  • 800 mili liter air

Bumbu untuk dihaluskan:

  • 4 Bawang merah
  • 1 buah kemiri
  • 3 Bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 1 cm kunyit

Cara membuat gangan asam kepala patin:

  • Bumbu halus ditumis sampai harum, tambahkan kol, serta serai, air asam jawa dan air 800 ml.
  • Lanjutkan memasak sampai mendidih, masukkan kepala patin, tunggu hingga air mendidih kembali, masukkan potongan buah tomat.
  • Aduk rata dan masak sampai kepala patin matang, hidangkan bersama nasi putih dan sambal terasi jeruk.
  • Selain kepala patin, kepala atau badan ikan lainnya serta udang dapat dimasak dengan cara yang sama

2. Semur Ikan Patin Goreng

Bahan-bahan yang harus disiapkan

  • 1 ekor ikan patin
  • 1/4 sendok teh lada putih bubuk
  • 3 butir cengkeh, dimemarkan
  • 3/4 sendok teh garam
  • 5 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1 lembar daun kunyit
  • 750 mili liter air
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 2 sendok makan Minyak goreng yang digunakan untuk menumis

Bumbu untuk dihaluskan

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai

Cara Membuat

  • Potong-potong ikan patin lalu lumuri 1/2 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, goreng hingga berkulit
  • Tumis bumbu halus bersama cengkeh dan daun kunyit hingga wangi.
  • Tambahkan air. Masak sampai mendidih.
  • Beri Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, serta gula bubuk. Biarkan mendidih.
  • Masukkan ikan. Kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap.

3. Semur Patin Berempah

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 2 ekor (750 gram) ikan patin
  • 4 sendok makan air jeruk nipis
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 4 cm kayu manis batangan
  • 2 butir cengkeh
  • 1000 mili liter air
  • 6 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok lada putih bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 4 buah cabe merah besar, belah dua
  • 4 buah tomat hijau, potong-potong

Langkah-langkah

  • Ikan patin dipotong menjadi 3 bagian. Lumuri menggunakan air jeruk nipis serta sedikit garam. Biarkan 15 menit, tiriskan. Goreng sampai matang, angkat dan sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
  • Tambahkan air, ketumbar bubuk, pala bubuk, jintan, lada putih bubuk, dan garam. Didihkan. Masukkan patin goreng, masak sebentar.
  • Masukkan, cabe merah, tomat hijau, dan Kecap Manis Bango. Aduk rata, masak hingga mendidih kembali. Angkat dan sajikan selagi hangat.
  •  Untuk 4-5 porsi

4. Resep Sup Ikan Asam Pedas

Resep yang satu ini selain lezat, juga sehat loh! Ikan patin diketahui memiliki kandungan lemak tak jenuh, sehingga dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Salah satu kuci keberhasilah resep kali ini adalah penggunaan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas, sehingga memasak Sup Ikan Asam Pedas menjadi lebih mudah. Hal ini karena Mama tidak harus meracik atau mengulek bumbu dapur sendiri. Rasanya yang pedas, paling pas untuk Mama yang suka masakan pedas. Dijamin membuat nafsu makan keluarga semakin bertambah! Kini MAma  dapat menikmati lezatnya Sup Ikan Asam Pedas yang menyehatkan dengan mudah kapanpun Bunda mau. Dihidangkan saat hangat, terlebih saat musim hujan, pastinya akan membuat keluarga tercinta semakin bersemangat menyantapnya.

Bahan yang dipergunakan:

  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 liter air
  • 1 ekor ikan patin (700gr)
  • 3 buah belimbing sayur
  • 1 buah tomat
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas

Cara membuat Sup Ikan Asam Pedas

  • Masukkan serai, daun salam, jahe dan air. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan ikan patin, belimbing sayur dan tomat.
  • Tambahkan air jeruk nipis dan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas. Masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  • Sup Ikan Asam Pedas siap disajikan.

5. Resep Masakan Ikan Patin Bakso Goreng

Apakah mama suka dengan Bakso? Jika iya, maka mama wajib coba resep Bakso Ikan Goreng ini! Resep bakso tanpa kuah, dengan bahan ikan ini rasanya enak banget! Bahan yang digunakan adalah KOBE Tepung Bumbu Putih bikin hidangan bakso ikan patin ini semakin gurih berempah dan bertekstur lembut.

Kenapa ikan patin menjadi pilihan utama? Karena ikan jenis ini memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk tubuh dan tekstur dagingnya yang lembut. Cara membuat bakso ikan ini pun cukup mudah untuk dicoba langsung di rumah. Kreasi Bakso Ikan Goreng ini bisa menjadi pelengkap makan nasi atau camilan untuk menemani aktivitas Bunda dan si buah hati. Pastikan Bakso Ikan Goreng matang sempurna ketika direbus, lalu digoreng sampai kecoklatan. Dijamin bikin ketagihan deh dalam sekali gigitan!

Bahan yang digunakan

  • 200 gram ikan patin (cincang halus)
  • 1 bungkus KOBE Tepung Bumbu Putih (210 gram)
  • 1 butir kuning telur
  • air secukupnya (untuk merebus)
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat Bakso Ikan Goreng

  • Siapkan wadah lalu campurkan Ikan patin, 50 gram KOBE Tepung Bumbu Putih dan kuning telur sampai merata.
  • Bentuk adonan ikan hingga menyerupai bakso. Sisihkan.
  • Panaskan air, masukkan bakso dan masak hingga bakso mengapung. Angkat dan dinginkan.
  • Balurkan bakso ikan ke dalam sisa KOBE Tepung Bumbu Putih (kering) hingga merata.
  • Goreng hingga berwarana kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  • Bakso Ikan Goreng siap dihidangkan.

6. Resep Ikan Patin Bakso Bakar

Bakso Ikan Bakar tentu cukup unik. Mengingat biasanya sate terbuat dari daging ayam, kambing, sapi dll. Bakso Ikan Bakar dapat menjadi pilihan kreasi masakan yang disukai keluarga Ibu. KOBE Tepung Bumbu Putih akan menghasilkan adonan bakso yang legit dan nikmat. Taburkan juga BonCabe di olahan saus kacangnya.

Bahan Bakso yang digunakan

  • 200 gram ikan dori/patin/tenggiri tanpa tulang
  • 1 bungkus KOBE Tepung Bumbu Putih
  • 10 gram seledri halus
  • 10 gram daun bawang
  • 1 butir kuning telur
  • 50 cc air putih dingin
  • 1 gram baking soda
  • minyak secukupnya

Bahan Saus Kacang

  • 1 pak bumbu pecel
  • 1 sachet BonCabe Original Level 10
  • 1 butir jeruk limo
  • 30 mili liter air panas

Cara memasak

  • Giling atau cincang ikan dori/patin/tenggiri sampai halus
  • Kemudian, campurkan dengan 50 gram KOBE Tepung Bumbu Putih, seledri halus, daun bawang dan kuning telur hingga merata dan bentuk bulatan seperti baso
  • Masukkan adonan ikan yang sudah dibulatkan ke dalam kukusan dan kita kukus selama 15 menit. Angkat, setelah itu dinginkan
  • Kemudian panaskan teflon atau wajan dengan api sedang, beri sedikit minyak dan kita grill bakso tersebut hingga matang dan agak kecoklatan

Cara membuat saus kacang

  • Ambil bumbu pecel, letakkan ke dalam mangkuk, beri air panas, kita encerkan kemudian taburkan BonCabe, dan sedikit perasan air jeruk limo

7. sup Apel Ikan Patin

Bahan yang harus disiapkan

  • 2 buah apel potong 4 bagian
  • 1 ekor ikan patin (500-600 gram)
  • 1 bungkus Royco ayam
  • 2 liter air
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sdm cuka beras
  • 5 potong tipis jahe
  • 4 siung bawang putih memarkan
  • 1/2 sdt lada

Cara membuat

  • Didihkan air, lalu masukkan semua bahan, masak dengan api kecil dengan panic tertutup selama 1 ½ jam.
  • Bisa mempergunakan Slow Cooker. (3 jam)
  • Hidangkan selagi hangat.

8. Sup Patin Asam Pedas

Bahan yang harus disiapkan

  • 1 ekor Ikan Patin
  • 2 buah Belimbing Sayur
  • 2 buah Tomat Hijau
  • 2 buah Tomat Merah
  • 1 ikat Kemangi
  • 8 buah Cabai Rawit
  • 3 siung Bawang Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • 2 sendok makan Gula Pasir
  • 1 sendok makan Garam
  • 1 sendok teh AJI-NO-MOTO
  • 5 sendok makan Air Asam Jawa
  • 3 sendok makan Minyak Goreng
  • 800 mili liter Air

Cara Memasak

  • Ikan patin dipotong menjadi 4 bagian, sisihkan.
  • Iris bawang merah, bawang putih, belimbing sayur, tomat hijau dan tomat merah, sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, belimbing sayur dan cabai rawit, tumis hingga harum.
  • Masukkan air, garam, air asam, gula, dan 1 sdt AJINOMOTO, masak hingga mendidih.
  • Masukkan ikan patin, irisan tomat merah , tomat hijau dan kemangi, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

9. Pindang Patin AJINOMOTO

Bahan yang harus disiapkan

  • 1 buah Ikan Patin
  • 100 gram Nanas
  • 2 siung Bawang Putih
  • 5 siung Bawang Merah
  • 5 buah Cabai Merah Keriting
  • 1 buah Tomat
  • 2 ruas Laos
  • 2 lbr Daun Salam
  • 1 sdm Gula Merah
  • 1 sdt Garam
  • 1 1/2  sdt AJINOMOTO
  • 2 sdm Air Asam
  • 350 mili liter Air
  • Daun Kemangi

Cara Memasak

  • Potong ikan patin menjadi 4 bagian.
  • Buat bumbu halus: masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting dan tomat, haluskan. Potong-potong nanas, sisihkan.
  • Panaskan air lalu masukkan bumbu halus, laos, serai, daun salam, asam jawa, garam, gula merah dan AJINOMOTO, masak hingga mendidih.
  • Masukkan ikan patin dan nanas, masak hingga ikan matang. Angkat, sajikan bersama daun kemangi segar.

10. Sop Tomat Patin

Bahan yang harus disiapkan

  • 500 gram ikan patin, bersihkan, potong 6 cm
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 sdm
  • 2 buah tomat merah besar, parut
  • 1 buah tomat merah sedang, potong-potong
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 10 buah cabai rawit merah, utuh
  • 4 cm Jahe, potong korek api
  • 5 lbr daun jeruk, ambil tulangnya
  • 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1 btg daun bawang
  • 1 ltr air
  • 4 sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 bks Masako Rasa Ayam 11 gram

Cara Memasak

  • Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan.
  • Didihkan air. Tumis bawang merah, jahe, serai, daun jeruk. Masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan cabai rawit biarkan sampai layu, rebus sampai mendidih dengan api sedang.
  • Masukkan tomat parut, garam, Masako Rasa Ayam, aduk rata hingga mendidih kembali. Masukkan ikan masak hingga matang dan empuk. Angkat dan sajikan dengan daun bawang dan tomat segar.

Resep Masakan kami terbaik lainnya: