Resep Masakan Tenderloin Jamur

4 Oktober 2020

Resep masakan mewah ini saya lihat pertama kali dipraktekan oleh chef bara di acara gula gula Trans TV. Cara mengolah tenderloin yang unik membuat kami penasaran untuk mempraktekan cara membuat steak ini. Ternyata rasanya emang jempolan, siapapun yang suka steak, pasti suka dengan resep masakan daging sapi kali ini. Praktekan deh. Mantab

Resep Masakan dan Cara Membuat Tenderloin Jamur Paling Enak

resep masakan tenderloin merica hitam
resep masakan tenderloin merica hitam

Yang harus disiapkan:

  • 1 kilo gram tenderloin (has dalam), seperti bentuk asal
  • 100 gram mentega
  • 12 buah bawang merah
  • 12 siung bawang merah
  • 1 buah wortel berukuran besar, bersikan kupas, lalu iris setebal 2 cm
  • 2 tangkai daun seledri
  • 2 blok kecil kaldu sapi
  • 50 gram mentega
  • Air secukupnya

Untuk membuat Saus Jamur:

  • 1 kotak jamur kancing atau champignon, diiris secara tipis
  • 1/4 – 1/2 sendok teh bubuk cabe
  • 1 sendok teh merica hitam kasar
  • Perasan dari 1/4 jeruk lemon
  • 1 bungkus jamur enoki, potong ekornya
  • 2 sendok makan mentega
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula
  • 250 mili liter krim kental
  • 1 kotak jamur tiram, diiris ukuran tebal
  • 1 kotak jamur shimeji, petik
  • 1 kotak jamur shiitake, iris tipis, buang tangkainya

Cara membuat resep masakan tenderloin merica hitam :

  1. Siapkan  wajan anti lengket. Masukan mentega (100 gram), panaskan. Masukan tenderloin, masak sampai berubah warna menjadi kecoklatan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, lalu masak sebentar.
  2. Masukan wortel bersama daun seledri, beri air sampai daging terendam setengahnya, Beri kaldu blok. Panaskan sampai mendidih, kecilkan api dan masak daging sampai matang sesuai selera anda. Jangan lupa sambil dimasak bolak balik daging sesekali.
  3. Untuk membuat saus jamur : Siapkan wajan, panaskan. Masukan mentega, biarkan meleleh. Tambahkan semua jamur dan masak menggunakanapi besar, beri perasan jeruk lemon, garam, merica, gula dan bubuk cabe, tambahkan krim kental, lalu aduk sampai merata, pisahkan.
  4. kuah dimasak menggunakan mentega (50 gram) sampai kental.
  5. Potong daging setebal 1 cm Lalu atur diatas piring saji,  Beri kuah di atas daging dan juga tumisan jamur.

=======================

Resep masakan steak di Indonesia dulu termasuk masakan mewah. Ini disebabkan hanya restoran dan hotel terkenal saja yang menyajikan resep masakan ini. Namun saat ini masakan daging sapi ini sudah mulai merakyat, kita bisa memperoleh makanan ini di warung tenda dipinggir jalan dengan harga yang relative terjangkau. Walau demikian membuat steak sendiri untuk keluarga akan menjadi hal yang istimewa.

Baca resep masakan praktis terlezat lainnya yaitu: