Ada cukup banyak ide masakan yang bisa dibuat di rumah. Bagi pecinta sayur, resep sayur asem Jawa spesial sangat cocok menjadi menu harian untuk dimasak. Cita rasanya yang segar pasti disukai seluruh anggota keluarga.
Dimasak untuk anak – anak pun pasti suka. Apalagi kalau dihidangkan dengan aneka olahan ikan, perkedel atau pun telur, so yummy! Mau tahu resepnya seperti apa?
Resep Sayur Asem Jawa Untuk Keluarga
Sayur asem Jawa merupakan masakan sayur asem segar khas Jawa. Cita rasa asam yang menyegarkan menggugah selera. Dimasak di siang bolong sangat melegakan. Apa saja bahan yang harus disiapkan untuk membuat sayur asem Jawa?
Di sini kita akan bagikan kreasi resep sayur asem Jawa pedas dan tidak pedas. Jadi Anda bisa pilih sendiri mana yang sesuai selera keluarga.
1. Resep sayur asem Jawa (tidak pedas)
Untuk membuat resep sayur asem Jawa versi asem Jawa komplit namun tidak pedas, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan.
Bahan utama yang Anda harus siapkan di antaranya :
- Kangkung 1 ikat
- Kacang panjang 5 buah
- Setengah kol
- Labu 1 buah
- Kerai atau timun muda 1 buah
- Ale 1 genggam
- Jagung, 1 buah (potong menjadi 5 bagian)
- Lengkuas 1 ruas
- Daun salam 3 lembar
- Asam Jawa 2 buah
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Untuk bumbu sayur asem Jawa yang harus disiapkan di antaranya :
- Bawang merah 7 buah
- Bawang putih 4 buah
- Kemiri 4 buah
- Cabai rawit 5 buah
- Cabai merah 2 buah
- Terasi instan 1 sachet
Kalau bahan semuanya sudah disiapkan, sekarang tinggal ikuti tata cara pembuatannya bagaimana. Cara membuat resep sayur asem Jawa spesial sebagai berikut :
- Iris semua bahan sayuran yang tadi sudah disediakan
- Blender semua bumbu sayur asem Jawanya sampai benar – benar halus
- Sisihkan kemudian
- Siapkan panci yang sudah berisi air kemudian masak sampai mendidih
- Masukkan bumbu sayur asem Jawa yang tadi sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, lengkuas, dan juga asam Jawa
- Masak kembali sampai mendidih
- Masukkan semua sayuran kecuali ale, masak sampai matang
- Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuknya
- Koreksi rasa
- Terakhir masukkan ale, masak dan aduk sebentar
- Angkat dan sajikan selagi hangat
Kalau kurang suka resep sayur asem Jawa dengan kangkung, kangkungnya bisa tidak dimasukkan. Atau ingin kangkungnya dimasak atau diolah berbeda?
Anda bisa kreasikan kangkung sebagai olahan cah kangkung. Resepnya baca : Cara Membuat Cah Kangkung Sederhana Sedap Untuk Berbagai Suasana
2. Resep sayur asem Jawa pedas
Atau ingin versi pedas dan tanpa kangkung?
Anda bisa langsung simak versi pedasnya berikut!
Bahan utama resep sayur asem Jawa pedas yang harus disiapkan terdiri dari :
- Jagung manis 1 buah
- Kacang panjang 6 helai
- Satu genggam daun melinjo muda
- Buah melinjo muda 100 gram
- Lengkuas 2 cm
- Daun salam 2 lembar
- Labu siam 1 buah
- Asam Jawa 3 buah
- Gula merah secukupnya
Siapkan juga bahan bumbu halus yang terdiri dari :
- Cabai merah keriting 8 buah
- Cabai rawit merah 5 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 4 butir
- Garam 2 sendok teh
- Terasi bakar secukupnya
Jika semua bahan di atas telah disiapkan, sekarang ikuti juga tata cara pembuatannya. Cara membuat sayur asem Jawa versi pedasnya sebagai berikut :
- Haluskan bahan bumbu halusnya kemudian beri garam secukupnya
- Sediakan panci dan didihkan air
- Rebus asam Jawa dengan sedikit air sampai lunak
- Angkat kemudian remas sampai sari – sarinya keluar
- Saring air rebusan asam muda kemudian sisihkan
- Siapkan panci untuk memasak kemudian tuangkan air ke dalamnya secukupnya
- Nyalakan kompor dan tunggu sampai airnya mendidih
- Potong – potong jagung manis dan kemudian masukkan ke dalam panci bersama dengan buah melinjo muda
- Masak sampai melunak
- Masukkan bumbu yang sebelumnya telah dihaluskan bersama dengan gula merah ke dalam rebusan jagung dan juga melinjo
- Tambahkan lengkuas geprek dan daun salam
- Aduk sampai semuanya tercampur merata
- Potong – potong labu siam dan juga kacang panjangnya
- Masukkan ke dalam rebusan jagung, melinjo dan semua bumbunya
- Masukkan air asam Jawa dan satu genggam daun melinjo supaya bisa lebih nikmat
- Masak sampai sayuran layu dan lunak dan sampai airnya mendidih
- Kalau sayur asam Jawa pedas sudah dirasa matang maka angkat dan pindahkan ke mangkuk saji
- Sajikan bersama nasi hangat dan lauk yang sudah disiapkan, so yummy!
Selain sayur asem Jawa, mama juga bisa buat sayur asem Sunda yang tak kalah segar dan lezat. Informasi resepnya, baca : Resep Sayur Asem Sunda Segar dan Mudah Dibuat
Baca juga : Resep Sayur Asem Jakarta Segar + Tips Cara Membuat Mudah Anti Gagal
Itulah sedikit resep yang bisa dicoba untuk dihidangkan bagi keluarga di rumah. Semoga informasi yang kami bagikan di atas menjadi ulasan yang menginspirasi dan membawa manfaat.