Resep Cara Membuat Variasi Dimsum Enak Banget, Untuk Pemula (Anti Gagal)

14 November 2021

Dimsum merupakan istilah dalam bahasa Kantonis yang artinya adalah “makanan kecil”. Dim sum biasanya disantap sebagai sarapan atau sarsi. Saat ini dimsum yang umum ditemukan di seluruh dunia berasal dari Hongkong dan sangat disukai termasuk oleh masyarakat Indonesia wikipedia.

Banyak sekali jenis Dimsum yang populer yang akan dapat kita temukan di Restoran. Kali ini masakanmama.com akan berbagi beberapa variasi resep dimsum ayam yang sangat enak, namun juga mudah dibuatnya.

Yuk kita praktekan bersama cara membuat dimsum anti gagal ala masakanmama.com

Kumpulan Resep Cara Membuat Variasi Dimsum Enak Banget

1. Resep Dim Sum Ayam Sederhana Tanpa Udang Yang Enak Banget

resep dim sum ayam
resep dim sum ayam

Bahan yang harus disiapkan :

  • Kulit pangsit

Isian:

  • 350 gram daging ayam giling
  • 1 bawang putih besar, dibuat haluskan
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • 3 sendok makan tepung tapioka/kanji
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan untuk membuat topping:

  • 50 gram wortel, parut halus

Saus:

  • 2 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 250 mililiter air
  • 1 sendok teh cuka masak
  • 1sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Dim Sum Ayam :

Untuk membuat isian:

  1. Campurkan daging ayam yang sudah dicincang dengan  bumbu lainnya menjadi satu. Aduk-aduk sampai merata.
  2. Siapkan selembar kulit pangsit, isi menggunakan 1 sendok makan adonan. Lipat kelilingnya sampai bundar bentuknya.
  3. Beri wortel parut pada bagian atasnya.
  4. Tata pada kukusan. Kukus menggunakan kukusan panas dalam waktu 30 menit sampai matang.
  5. Angkat, hidangkan saat masih hangat bersama Sausnya.

Untuk membuat saus :

  1. Haluskan bahan berikut ini : cabe merah, cabe rawit serta  bawang putih.
  2. Rebus bahan halus cabe menggunakan  air, cuka, garam dan gula sampai mendidih.
  3. Tuangi larutan maizena dan aduk hingga kental lalu angkat.

Tips membuat Dim Sum ayam yang enak:

  1. Kulit pangsit untuk dim sum berukuran segi empat 10 cm bisa dibeli siap pakai. Pilihlah jenis kulit pangsit untuk pangsit rebus.
  2. Agar tekstur dim sum ayam renyah, jangan mencincang daging ayam terlalu halus, lebih baik sedikit kasar.
  3. Selain daging ayam, dim sum ini juga enak dicampur dengan udang kupas cincang.

2. Resep Dimsum Ayam Jamur

Resep Dimsum Ayam Jamur

Bahan dimsum ayam jamur:

  • 350 gram paha atas ayam beserta kulitnya, tanpa tulang
  • 75 gram udang, kupas, cincang
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 4 sendok makan tepung tapioka
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 2 sendok teh minyak wijen
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • 2 lembar jamur kuping, cincang (opsional)
  • 1 batang daun bawang, ambil putihnya saja, iris halus
  • Kulit dimsum atau kulit pangsit rebus yang digunting menjadi lingkaran
  • Air untuk mengoles

Bahan saus dimsum ayam jamur:

  • 6 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 300 mililiter air
  • Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat dimsum ayam jamur:

  1. Giling daging ayam, kulit ayam serta  bawang putih menggunakan food processor. Tidak perlu hingga terlalu halus agar masih ada tekstur dagingnya.
  2. Tambahkan udang dan telur, aduk merata  rata menggunakan spatula. Masukan sisa bahan yang lain sambal diaduk hingga merata.
  3. Siapkan selembar kulit dimsum, oles menggunakan air, kemudian  sendokkan adonan dan lekukkan pinggiran kulitnya.
  4. Masukkan ke dalam cetakan kue talam yang sudah dioles dengan sedikit minyak. Lakukan sampai semua adonan habis.
  5. Kukus dimsum ayam jamur sekira 30 menit sampai matang.
  6. sajikan dengan dimsum ayam jamur dengan saus.

3. Resep Dimsum Ayam Udang Saus Szechuan

Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Saus Szechuan

Dimsum jenis dumpling adalah hidangan istimewa yang biasa disajikan saat imlek.

Konon hidangan yang umumnya dibuat dengan isian udang dan ayam ini melambangkan rejeki.

Kali ini kami menghidangkan Dim Sum Ayam Udang bersama dengan saus szechuan yang pedas enak.

Salah satu jenis dim sum yang populer di Indonesia adalah dumpling atau pangsit. Isiannya bisa menggunakan daging ayam, udang, babi ataupun hanya berisi sayuran saja. Dumpling yang yang satu ini sangat nikmat jika dimakan selagi masih hangat.

Pada perayaan imlek, dumpling biasanya dihidangkan saat makan bersama.

Dim sum yang bentuknya seperti kantong, melambangkan akan datangnya rejeki berlimpah pada yang tahun baru.

Dim sum ini enak baik dihidangkan dengan kuah ataupun tanpa kuah.

Bahan untuk membuat  :

  • 20 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan untuk membuat adonan isi:

  • 200 gram daging ayam cincang halus
  • 200 gram udang cincang halus
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 sendok makan daun bawang iris halus
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • 1 sendok teh garam

Bahan untuk membuat saus szehuan:

  • 100 mililiter minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 2 sendok makan cabe merah kering, memarkan kasar
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Saus Szechuan:

Cara membuat adonan Isi :

  1. Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, daun bawang dan bumbu jadi satu. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan kalis.
  2. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan satu sendok makan adonan isi.
  3. Pilin melingkar salah satu sisinya hingga berbentuk setengah lingkaran.
  4. Siapkan piring tahan panas, olesi sedikit minyak sayur.
  5. Susun dumpling di atas piring lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 20 menit.
  6. Angkat, susun di piring saji,
  7. Sajikan dengan Saus Szehuan.

Cara membuat Saus Szechuan :

  1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, jahe dan bahan lainnya. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
  2. Tuang dalam wadah dan dinginkan.

Tips untuk membuat dimsum ayam udang saus szechuan :

  1. Kulit siomay yang bundar bentuknya bisa dibeli jadi dalam keadaan segar atau beku.
  2. Cabe merah kering bisa dibeli dalam keadaan utuh atau yang sudah dimemarkan atau chili flakes dalam kemasan botol. Tambahkan takarannya jika suka rasa lebih pedas.
  3. Selain kukusan biasa bisa dipakai klakat atau kukusan bambu yang dipanaskan di atas wajan berisi air mendidih.
  4. Sebaiknya dimsum atau dumpling disajikan dalam keadaan hangat.

Selain resep dimsum sederhana namun enak diatas, kami juga memiliki banyak resep lezat lainnya yaitu: