Resep Ulukutek Leunca, Sajian Sunda Menggugah Selera

5 Juli 2020

Resep ulukutek leunca ini mengingatkan saya akan makanan favourite keluarga saya di Bogor. Bisa dibilang resep masakan leunca walaupun sederhana merupakan resep masakan tradisional yang sangat digemari oleh orang Sunda termasuk keluarga saya.

Leunca sebenarnya adalah sebutan orang sunda untuk Ranti (Solanum nigrum L.) yang merupakan tanaman anggota suku terung-terungan (Solanaceae) yang buahnya dikenal sebagai sayuran dan juga menjadi bahan pengobatan. Tumbuhan ini berasal dari Asia Barat dan telah menyebar ke seluruh penjuru dunia karena dapat tumbuh dalam kondisi tertekan. Dalam bahasa Inggris ia paling banyak dikenal sebagai (European) black nightshade.

Resep Cara membuat Ulukutek Leunca Enak

Resep Cara membuat Ulukutek Leunca
Resep Cara membuat Ulukutek Leunca

Makanan tradisional khas Sunda ini dijamin membuat selera makan timbul. Rasa renyah pahit leunca beradu bersama lembutnya oncom dan pedasnya ulekan cabe. Wah, dijamin apabila disantap bersama nasi putih hangat rasanya sedap dan nikmat!

Yang harus disiapkan :

  • 6 sendok makan minyak goreng
  • 1 centi meter lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 16 cabe rawit merah, diiris secara kasar
  • 40 helai kemangi
  • 300 gram leunca, dicuci bersih
  • 300 gram oncom, dimemarkan

Bahan halus (semua bahan dihaluskan):

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 cabe merah
  • 2 centi meter kencur
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh garam atau sesuai selera

Cara membuat ulukutek leunca – resep masakan leunca :

  1. Semua bumbu halus ditumis bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukan cabe rawit merah, sambil diaduk sampai layu.
  3. Tambahkan kemangi, oncom dan leunca.
  4. Aduk sampai merata. Jika suka tambahkan sedikit air.
  5. Masak sampai oncom agak kering dan leunca layu.
  6. Angkat, hidangkan saat hangat.

Resep masakan ini bisa disantap 10 – 15 orang. Ulukutek Leunca memang selalu menggiurkan. Dengan memposting masakan tradisional ini saya berharap resep masakan leunca bisa dinikmati oleh semua orang tidak hanya oleh orang sunda. Selamat mempraktekan resep masakan ulukutek leunca.

Baca juga resep hidangan terbaik kami lainnya yaitu: