Kumpulan Resep Bolu Kukus Paling Enak Untuk Berbagai Acara

Dengan kumpulan resep bolu kukus yang kami posting hari ini, Mama tidak usah khawatir jika akan mengadakan acara. Resep kue ini kami kumpulkan dari Mama dan chef yang sudah membuktikan enaknya bolu kukus yang mereka buat. Selain dijamin enak, cara membuat bolu kukus juga tidak terlalu sulit.

Pengertian Bolu Kukus

Di sadur dari wikipedia, Bolu atau kue bolu (dari bahasa Portugis: bolo; bahasa Inggris: cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus.

– wikipedia

Kumpulan Resep Bolu Kukus Paling Populer di Indonesia

Tidak menunggu lama berikut ini resepnya

1. Resep Bolu Kukus Sederhana dan Murah tanpa Mixer Paling Enak

Bahan :

• 2 Telur
• 8 Sendok makan terigu (sekitar 125 gram)
• 8 Sendok makan gula (sekitar 125 gram)
• 100 ml santan/susu
• 1/2  Sendok teh SP (cake emulsifier)
• 1/2  Sendok teh vanili
• 1 Sendok makan minyak
• Sedikit garam
• Pewarna makanan/essen

Cara Membuat :

• Mixer telor, gula, sp dan garam sampai putih
• Kemudian masukkan terigu, santan dan minyak bergantian sedikit demi sedikit
• Bagi dua dan beri warna
• Tuang dalam loyang (loyang olesi margarin dulu) secara bergantian (putih hijau putih hijau sampai habis)
• Kukus selama 15 menit (jangan lupa tutupnya dilapisi kain ya)

Note : Bagi yang belum tahu apa itu SP, SP adalah cake emulsifier atau pengemulsi khusus untuk adonan kue dan cake. Zat pengemulsi ini dibutuhkan agar mendapatkan kue atau cake dengan tekstur yang lembut dan empuk. Menunjuk resepkoki.id berikut penjelasan mengenai cake emulsifier

Cake emulsifier merupakan bahan penting sebagai pengemulsi atau penyatu bahan-bahan kue yang bertentangan, seperti untuk menyatukan bahan lemak/minyak dan bahan cair. Emulsifier juga berfungsi untuk melembutkan adonan, sehingga adonan punya konsistensi yang baik.

Hasil panggangan kue dengan dan tanpa cake emulsifier juga beda. Kue dengan emulsifier pasti terasa lebih lembut dan berpori halus. Tidak salah juga kalau emulsifier disebut pengembang kue, meski tidak sekuat baking soda dan baking powder.

2. Resep Bolu Kukus Karakter

Bolu yang satu ini pasti sangat disukai oleh anakanak. Selain rasanya enak, tampilannya juga menarik. Yuk kita coba buat hari ini.

Bahan-bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 2 butir telur utuh (yang baru ya, jangan terlalu lama karena akan menyebabkan adonan tidak mengembang)
• Gula pasir 110 gr
• Susu cair 80 ml
• Quick 75/sp 1  sendok teh
• Vanilie bubuk 1/4  sendok teh
• Baking powder 1/2  sendok teh
• Pewarna sesuai selera
• Filling sesuai selera

Catatan : gunakan cetakan tanpa lubang. Bentuk bulat dan agak tinggi.

Cara Membuat :

• Mixer kecepatan tinggi gula dan telur hingga mengembang dan agak putih.
• Masukkan terigu bergantian dengan susu cair, baking powder, vanilie dan quick/sp hingga adonan kental dan berwarna putih. Tidak perlu terlalu lama ya, asal terlihat sudah mengental dan putih. Matikan mixer.
• Siapkan kukusan hingga benar benar panas.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna. Masukkan adonan ke cup yang diberi papercup sebanyak 1/2 bagian, beri filling lalu tutup adonan lagi hingga penuh, hias sesuai selera.
• Kukus adonan selama 1015 menit api kecil

Tips : susu dan telor keadaan dingin dari kulkas

3. Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah Tepung Beras tanpa Telur

Resep : Dapur Ibu Lala Wira

Recook : Ainie Dihati Adji

Bahan-bahan :

• 150 gram tepung beras
• 100 gram gula merah sisir
• 200 ml air
• 1/2  sendok teh baking powder
• 1/2  sendok teh soda kue
• Vanila, garam

Cara membuat :

• Rebus gula dan air hingga mendidih. Saring, dinginkan
• Masukan gula merah cair ke tepung beras, beri baking powder, soda kue, vanila garam. Diamkan 15 menit.
• Sementara itu panaskan kukusan sampai banyak uap panasnya.
• Tuang adonan dalam mangkok kukusan lebih kurang 20 menit. jangan buka kukusan selama waktu mengukus. Setelah 20 menit buka kukusan angkat. kue siap disajikan.
• Hasil jadi 5 cup.

4. Bolu Kukus Putih Telur (TUTTY FRUITY)

by Ny. Liem

Bahan I :

• 450 ml putih telur
• 210 gram gula pasir
• 1/2  sendok teh garam
• 10 gram cake emulsifier (misal sp, ovalet, tbm, dll)
• 1/2  sendok teh vanili bubuk

Bahan II : (campur & ayak)

• 225 gram tepung terigu protein rendah (misal : cap kunci biru)
• 1/2  sendok teh baking powder

Bahan III : (campur)

• 55 gram margarin, cairkan
• 1  sendok teh essens tutty fruity (saya skip)

Bahan IV : (sesuai selera)

• Pewarna kuning (saya pakai pasta durian 1  sendok teh)
• Pewarna hijau (saya pakai pasta pandan 1  sendok teh)
• Pewarna coklat (saya pakai pasta cokelat 1  sendok teh)
• Pewarna merah (saya pakai pasta strawberry 1  sendok teh)

Cara Membuat :

• Bahan I : Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan garam, cake emulsifier, dan vanili, kocok kembali hingga mengembang dan kental.
• Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit, kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
• Tuang Bahan III, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Bagi 4 adonan (atau sesuai keinginan), masing masing beri warna sesuai selera (Bahan IV).
• Siapkan loyang ukuran 30x10x6 cm yang telah dioles minyak dan dialasi kertas roti.
• Tuang 1 bagian adonan yang telah diwarnai ke dalam loyang, ratakan. Kukus ke dalam panci pengukus yang telah mendidih airnya selama 15 menit hingga matang.
• Angkat loyang dari kukusan, tuang lagi 1 bagian adonan, ratakan, kukus 15 menit. Lakukan hal yang sama dengan 2 bagian adonan sisanya.
• Angkat & dinginkan, potong-potong, sajikan.

5. Resep Bolu Kukus Kentang Mekar Pandan Orang

Bahan A:

• 100 gram kentang kukus
• 200 gram air suhu biasa

Bahan B:

• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur dengan berat 100 gram (berat tanpa kulit)
• 10 gram emulsifier
• 230 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 1/2  sendok teh vanila pasta

Bahan tambahan:

• 2 tetes pasta pandan
• 2 tetes pewarna orange

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar Sempurna:

• Blender kentang kukus dengan air sampai lembut, sisihkan. Kocok gula, telur dengan kecepatan tinggi.
• Setelah mengembang tambahkan 5 gram emulsifier, setelah 3 menit tambahkan sisa emulsifier, kocok sampai kental dan putih, tambahkan pasta vanila, kocok rata. Total lamanya pengocokan 10 menit
• Tambahkan setengah tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata lalu tambahkan setengah dari campuran kentang, aduk rata tambahkan sisa tepung terigu aduk rata lalu tambahkan sisa campuran kentang, aduk sampai rata.
• Bagi adonan menjadi dua masingmasing diberi pasta pandan dan pasta orange. Sementara itu didihkan air dalam kukusan .Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue.Kukus dengan api besar selama 15 menit.
• Selamat mencoba bunda 🙂

6. Resep Bolu Kukus Mekar Meises Tanpa Mixer dan Tanpa Telur #gampang

Bahan:

• 100 gram terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir( atau sesuai selera jika suka manis bisa ditambah)
• 1/2  sendok teh baking powder
• 1/2  sendok teh baking soda
• Sejumput vanili bubuk(bisa diskip)
• 40 ml minyak masak
• 100 ml susu cair atau bisa pake susu kedelai/air putih 1/4  sendok teh garam
• Meises secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan kukusan ….  Sebelum membuat adonan
• Campur bahan kering, Terigu, Gula, Baking powder, Baking soda dan vanili
• Garam,Ayak dan aduk rata.
• Tambahkan susu cair dan minyak bergantian…
• Sambil di aduk pelan hingga merata berjejak,(jangan diaduk terlalu lama..nanti bolu akan keras dan bantat, maximal 2 menit ngaduknya drmgan baloon whisk)
• Masukkan meises, aduk 1/2 menit saja.
• Masukan adonan dalam cetakan yang sudah di taruh paper cup…biar mekar sempurna bisa di isi penuh.
• Kukus selama 20 menit dengan api besar.
• Test memakai tusuk gigi, jika tidak lengket tandanya bolu sudah matang.

7. Cara Membuat Bolu Kukus Zebra tanpa Mixer

Bahan 1 :

• 100 ml air,
• 50 gram mentega,
• 1 butir telur,
• aduk rata semua.

Bahan 2:

• 125 gram tepung terigu,
• 100 gram gula pasir
• 1/2  sendok teh baking powder
• 1/2  sendok teh soda kue
• 1/4  sendok teh vanili 1/4  sendok teh garam
• (Semua bahan 2 aduk rata )

Bahan 3 :

• 10 gram coklat bubuk

Cara membuat :

• Panaskan panci kukusan sampai benar benar mendidih,jangan lupa tutup panci dialasi serbet.
• Tuang bahan 1 ke dalam bahan 2..aduk rata dengan baloon whisk(ngaduknya jangan kelamaan,maximal 2 menit saja) Bagi adonan menjadi 2…yang satu tambahkan coklat bubuk,aduk rata ( jangan lama lama ngaduknya) Tuang adonan putih sedikit ke dalam paper cup,lalu dituang adonan coklat sedikit,tutup lagi dengan adonan putih,dan tutup lagi dengan adonan coklat,begitu seterusnya sampai cup penuh.
• Kukus selama 15 menit, dan dingikan diatas cooling rak,…siap disantap. Mudah kan bunda..

8. Resep Bolu Kukus Gula Merah tanpa Santan

Bahan:

• 1 butir telur
• 200 gram gula merah, rebus dengan 200 cc air, sampai gula larut, saring, dinginkan
• 50 gram gula pasir
• 250 gram terigu
• 1  sendok teh baking powder
• 125 ml minyak goreng
• 13 cetakan bolu kukus (yang bolongbolong seperti di gambar) ukuran standar, alasi kertas

Cara Membuat :

• Didihkan air dalam dandang/kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap tidak menetes.
• Kocok gula pasir, telur, baking powder sampai kental dan pucat (aku pake handmixer sekitar 15 menit).
• Kecilkan mixer ke speed terendah, tuang terigu, air gula merah dan minyak secara bergantian.
• Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
• Kukus dalam kukusan yang telah mendidih dan beruap banyak, selama 2530 menit.
• Jangan buka-buka tutupan kukusan hingga bolkus matang.

9. Bolu Kukus Maizena Mekar”

Resep : Ainie Dihati Adji

Bahan cair:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 150 susu cair
• 100 gram minyak goreng

Bahan kering:

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram tepung maizena
• 1  sendok teh baking powder
• 1  sendok teh baking soda
• 100 gram gula pasir
• Sedikit vanili jika suka.
• Toping: coklat masak sesuai selera

Cara membuat:

• Panaskan kukusan sampai benar benar panas dan beruap, jangan lupa tutup panci dialasi serbet.
• Aduk rata bahan cair,sisihkan
• Campur semua bahan kering,ayak dan aduk rata.taruh dalam mangkok besar.
• Tuang adonan cair ke dalam adonan kering ,lalu aduk cepat dengan baloon whisk (alat pengocok telur) selama 30 detik.
• Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper cup,tuang penuh adonan dan kukus selama 1015 menit.
• Dinginkan di cooling rak lalu hias sesuai selera..sajika.

10. Bolu Kukus Labu Kuning Meises

(Tanpa telur, Tanpa mixer, Tanpa oven)

Resep: Heny Rosita

Recook; Ainie Dihati Adji

Bahan:

• 250 gram Tepung terigu
• 250 gram Labu kuning
• 150 gram Gula halus
• 100 ml Minyak goreng
• 150 ml Air/susu cair/santan
• 1/2 sendok teh Soda kue
• 1/2 sendok teh Baking powder

Cara membuat:

• Kukus labu kuning sampai empuk. Kemudian haluskan dgn menggunakan sendok. Blender labu dan air sampai halus.
• Siapkan kukusan. Campurkan bahan kering dan masukan labu yg sudah diblender, aduk rata dan sambil dimasukan minyak goreng.(ngaduknya semenit saja bunda pakai whisk) Adonan jadi agak kental.
• Masukan adonan dlm paper cup, isi sekitar 3/4 cup. Masukan dlm kukusan yg sudah mendidih dan kukus sekitar 15 menit. Sajikan bersama teh atau kopi.

11. Brownies Kukus Keju

Bahan irit, no mixer dan mudah

Bahan :

• 1 butir telur (jangan yang dari kulkas)
• 4 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan tepung terigu
• 4 sendok makan coklat bubuk
• 4 sendok makan susu kental manis coklat
• 1/4  sendok teh soda kue
• 4 sendok makan minyak goreng
• 4 sendok makan air hangat (untuk melarutkan susu kental manis coklat)

Cara buat:

• Kocok telur dan gula pasir sampai larut (pakai garpu saja,asal bisa benar2 larut dan mengembang) lalu masukkan tepung terigu, coklat bubuk, susu kental manis coklat (yang sudah dilarutkan dengan 4 sendok makan air hangat), dan soda kue. Aduk sampai rata. Kemudian masukkan minyak goreng dan aduk lagi sampai rata dan tidak menggumpal. Masukkan ke cetakan yg sudah diolesi mentega (boleh loyang atau cetakan agar2 tahan panas) Kukus kurang lebih 30 menit.
• Caranya: isi panci magic com dengan air kurang lebih segayung, tekan cook dan biarkan sampai mendidih. Setelah itu pasang kukusannya (bawaan dari magic com) dan jadikan sebagai alas cetakan. Jadi, cetakan diletakkan di atas kukusan tersebut. Jangan lupa alasi tutup magic com dengan kain,untuk mencegah air menetes. Kukuslah kurang lebih 30 menit.
• Silahkan mencoba smile emoticon

Resep oleh Fridanela Adela Silaban

12. Bolu kukus tiramisu

Bahan 1

• 6 butir telur
• 1 gelas gulpas
• 1 sendok teh SP
• 1 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh garam

Bahan 2

• 250 gram terigu
• 1 saset skm putih
• 65 gram santan (kara kecil)
• 1/2 gelas margarin cair

Bahan 3

• 3 saset skm cokelat
• 1 saset white coffe

Cara buat:

• kocok bahan 1 hingga mengembang selama 1020menit dgn kecepatan tinggi (mixer)
• masukan bahan ke 2. Kurangi kecepatan mixer (rendah), kocok lagi selama 5 menit hingga semua bahan tercampur rata, lalu matikan mixer
• bagi adonan menjadi 3 bagian :
• 1 bagian diberi skm cokelat, 1 bagian diberi white coffe dan 1 bagian lg adonan asli
• panaskan kukusan hingga air mendidih. Taruh adonan cokelat diloyang yg sudah diolesi mentega. Kukus lapisan pertama 10 menit,timpa donan ke 2 n kukus selama 10 menit, setelah itu timpa lg adonan ke 3 kukus 20 menit.

13. Resep Bolu Kukus Semangka

Bahan:

• 300 gram gula pasir
• 300 gram tepung terigu
• 300 ml santan/susu cair
• 3 butir telur
• Pewarna makanan hijau,merah
• Coklat meses secukupnya

Cara membuat bolu kukus semangka:

• kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang
• Masukkan terigu dan santan/susu cair
• Bagi adonan jadi 3,untuk warna merah/kuning porsinya lebih banyak drpd putih dan hijau…
• Siapkan loyang segitiga
• Masukkan adonan merah/kuning kukus 10menit,masukkan adonan putih kukus 10 menit terakhir masukkan yg hijau kukus 20 menit…
• selamat mencoba bunda/sister

14. Bolu kukus ketan hitam

Bahan :

• 6 butir telur utuh yang segar
• 110 gram gula pasir
• 1  sendok teh emulsifier
• 250 gram tepung ketan hitam
• 70 gram terigu kunci
• 30 gram maizena
• 1/4  sendok teh garam
• 50 ml susu kental manis putih
• 150 ml minyak sayur
• 200 ml santan instan

Cara Membuat :

• Panaskan kukusan, api sedang, sampai beruap banyak.
• Siapkan loyang tulban ukuran diameter 20 cm, tinggi 8 cm, olesi margarine, taburi tepung.
• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai kental dan putih.
• Masukkan tepung ketan, terigu, maizena, dan garam yang sudah diayak ke dalam adonan secara bertahap, aduk rata.
• Masukkan campuran santan, minyak, dan susu kental manis secara bertahap, aduk rata.
• Masukkan ke dalam loyang sampai hampir penuh (beri jarak kurang lebih 11,5 cm dari pinggir atas loyang)
• Kukus dengan api sedang sampai matang (kurang lebih 3040 menit), lakukan tes tusuk bila perlu.
• Hiasi dengan white chocolate ganache, parutan keju, dan strawberry/cherry.

White chocolate ganache :

• 100 gram white chocolate serut
• 50 gram heavy cream
• Ditim sampai cokelat larut
• Selamat mencoba

15. Bolu Kukus Ubi Ungu tanpa SP / TBM

Bahan-bahan :

• 5 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1/4  sendok teh vanili
• 250 gram ubi ungu (kukus dan haluskan)
• 200 gram mentega (saya pake valmia) di lelehkan
• secukupnya garam

Langkah membuat bolu kukus ubi ungu :

• Kocok telur, gula, garam dan vanili sampai mengembang.
• Setelah mengembang masukan mentega cair aduk perlahan dengan menggunakan sendok, kemudian masukan ubi yg telah di haluskan aduk, lalu masukan tepung terigu
• Siapkan kukusan dan panaskan.
• Siapkan loyang sebelum adonan di masukan ke dalam loyang taburi permukaan loyang dengan kismis dan chocochip
• Kemudian setelah kukusan panas, masukan adonan kedalam loyang lalu kukus sampai matang
• setelah matang angkat dan potong-potong sesuai selera,
• bolu kukus siap di hidangkan…
• selamat menikmati

16. Cara Membuat Bolu Kukus Nutrisari Zebra

by Tuti Yuniati Adiwirya

Bahan :

• 60 gram tepung terigu segitiga biru
• 100 gram gula halus
• 2 butir telur
• 1 sachet susu kental manis (skm)
• 1 sachet Nutrisari Orange
• 1/2  sendok teh pewarna pasta pink esens strawbery

Cara membuat :

• Telur, gula mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kental,
• Tambahkan tepung terigu, nutrisari, skm, mixer dg kecepatan sedang, hingga adonan tercampur rata.
• Matikan mixer . Bagi dua adonan. 1 bagian beri pewarna pink esens strawbery.
• Tuang adonan secara bergantian kedalam loyang (loyang diolesi minyak, saya pakai loyang plastik tulban/bolong tengah, diameter 17cm), yg sdh dipanaskan didalam dandang kukusan.
• 1 sendok sayur adonan warna pink, 1 sendok sayur adonan warna orange ( lakukan hingga adonan habis ).
• Kukus ± 25 menit dg api kecil . Tutup dandang dibungkus kain. Selesai deh.

17. Resep Bolu Kukus Pandan Lapis Oreo Tanpa pengembang/emulsifier

Rebake : Ainie Dihati Adji

Bahan dasar:

• 4 butir telur
• 120 gram tepung terigu
• 120 gram gula pasir

Bahan 1:

• (Aduk rata)
• 30 gram margarin
• 30 ml susu cair

Bahan 2:

• (Aduk rata)
• 30 gram margarin,lelehkan
• 30 gram air
• 2 tetes pasta pandan

Bahan lapis:

• Oreo bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang (sekitar 10 menit,dengan menggunakan mixer speed tertinggi)
• Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.(pakai spatula)
• Bagi 2 adonan.Tambahkan salah satu adonan dengan bahan I. Aduk perlahan.
• Tuang di loyang diameter 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
• Kukus 10 menit dengan api sedang. Tabur oreo bubuk . Kukus 5 menit.
• Tambahkan sisa adonan dengan bahan 2. Aduk perlahan. Tuang ke atas oreo bubuk Kukus 1520 menit sampai matang.
• Dinginkan dan keluarkan dari loyang.. garnis, potong dan hidangkan..

18. Resep Cake KUKUS Sederhana JAGUNG MANIS PIPIL by Sista

Bahan-bahan

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur (suhu ruang)
• 150 gram gula pasir
• 100 gram jagung manis pipil (aku pakai jagung pipil golden farm)
• 150 ml santan cair hangat (aku pakai santan instan kemasan
• 65 ml ditambah air hangat hingga 150ml)
• 1/2 sendok makan SP
• 2 tetes pewarna makanan kuning

Langkah

• Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang. Tambahkan bergantian tepung terigu sambil diayak dan santan hangat. Aduk rata dengan spatula.
• Masukkan jagung, aduk rata dengan spatula. Beri pewarna kuning. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
• Panaskan kukusan hingga beruap banyak dengan api besar. Lapisi tutupnya dengan serbet. Oles tipis loyang loaf ukuran 24x19x7 cm dengan minyak goreng, lapisi dengan kertas roti/plastik. Tuang adonan kuning ke dalam loyang, kukus selama 35 menit.

19. Bolu Custart Kukus Mekar

Resep : Yudiyartanti Indrawan

Rebake : Ainie Dihati Adji

Bahan kering, aduk rata :

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung custard
• 1  sendok teh baking powder
• 1/2  sendok teh vanili bubuk

Bahan cair,aduk rata :

• 2 sendok makan mentega/butter (lelehkan)
• 160 ml susu cair
• 100 gram gula pasir

Cara membuat:

• Aduk mentega dan gula pasir hingga rata.
• Tambahkan susu cair. Aduk rata.
• Masukkan bahan kering. Aduk hingga tektur adonannya lembut seperti pasta. (Maximal ngaduknya 2 menit saja ya)
• (Usahakan ngaduknya pake baloon whisk)
• Takaran gula bisa disesuaikan dengan selera.
• Panaskan kukusan. Sambil menunggu kukusan panas, siapkan cetakan cupcake yang sudah diberi kertas cupcake
• Selanjutnya masukkan adonan ke dalam kertas cupcakes sampai penuh
• Kukus hingga matang kurang lebih 1520 menit. Selain dikukus, dapat juga dipanggang dalam oven. Lakukan test tusuk untuk memastikan cake matang sempurna.
• Sajikan cake dalam keadaan hangat. Apabila cake tidak habis dimakan pada hari itu, cake bisa disimpan dalam kulkas, dan dapat dikukus kembali agar tekturnya lembut, jika akan kembali dimakan keesokan harinya.

20. Resep Bolu Kukus Santan Berlapis

By : Bunda JE deBloom

Bahan-bahan

5 porsi

Bahan A:

• 4 butir telur antero
• 200 gram gula pasir
• 1  sendok teh cake emulsifier
• 1/2  sendok teh garam halus

Bahan B (diayak):

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2  sendok teh baking powder

Bahan C:

• 100 ml santan
• 100 ml minyak sayur

Bahan D:

• Pewarna kue warna kuning muda
• Selai nanas dan butter cream (perbandingan 1:3)

Langkah 60 menit

• Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
• Panaskan dandang, alasi tutup dengan kain bersih, olesi loyang dengan margarin atau “pan grease”, resep bisa lihat di file saya #217.
• Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak (sekitar 10 menit, sesuaikan dengan karakter masingmasing mikser aja ya).
• Turunkan speednya hingga yang terendah, masukkan bahan B, kocok sampai asal rata aja, matikan miksernya.
• Masukkan bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula. Beri beberapa tetes pewarna kue, aduk rata (opsional).
• Bagi adonan menjadi dua bagian. Tuang satu bagian di loyang ukuran 18×18/22×10 adonan yang sudah dioles margarin dan dialas dengan kertas roti.
• Kukus selama 20 menit hingga kue matang. Lakukan untuk bagian yang kedua di loyang terpisah (note: selama proses mengukus gunakan api sedang ke kecil agar kue tidak melembung).
• Tes tusuk dengan lidi, kalau permukaan lidi kering berarti kue sudah matang dan siap diangkat.
• Segera keluarkan kue dari dandang, biarkan hingga uap panas hilang, baru keluarkan kuenya dari loyang.
• Memberi lapisan: Siapkan satu bagian kue, olesi atasnya dengan bahan olesan, ratakan. Tumpuk dangan satu bagian kue yang lain sambil sedikit ditekan agar kue merekat dengan sempurnya. Kue siap dipotongpotong sesuai selera (note: waktu memberi bahan lapisan sebaiknya kue sudah benarbenar dingin, karena butter cream akan meleleh kalau kena panas. Tapi kalau bahan olesannya menggunakan selai, maka bisa dilakukan saat kue masih dalam keadaan hangat).
• Ini hasil jadinya, Bolu Kukus Santan Berlapis, siap disajikan.

21. Video Resep Bolue Kukus anti GAGAL

Referensi

https://id.wikipedia.org/wiki/Bolu