Ingin makan tongseng kambing tapi berpantangan dengan santan? Eits, tenang moms! Sekarang ada resep tongseng kambing tanpa santan yang Anda bisa coba di rumah.
Kalau anggota keluarga Anda kebetulan pecinta olahan kambing tapi sedang berpantangan dengan mengonsumsi santan meski sebenarnya orang yang berpantangan dengan santan juga tidak dianjurkan mengonsumsi daging – dagingan terlalu banyak, maka Anda bisa coba resep tongseng kambing tanpa santan ini.
Resep ini bisa Anda sajikan sebagai menu tongseng sehat di rumah, namun ingat pengonsumsiannya tetap harus berhati – hati dan tidak boleh kebanyakan ya moms. Berikut resepnya!
Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Masakan tongseng daging kambing sebenarnya merupakan masakan asli asal Boyolali, Jawa Tengah. Kalau kamu pernah menyambangi kota Boyolali, hal tersebut tak dapat dinafikkan karena bahkan sudah menjadi icon patung yang terkenal dari kota ini.
Anda akan melihat patung pedagang tongseng yang diabadikan sebagai icon kota Boyolali ini. Kini, olahan tongseng kambing sudah semakin terkenal bahkan sudah tersebar ke seluruh pelosok nusantara.
Biasanya tongseng kambing juga cocok disantap berbarengan dengan olahan sate. Untuk satenya, yang terkenal adalah sate Madura. Mau tahu cara membuatnya seperti apa? Baca : Resep Cara Membuat Sate Madura Lezat untuk Jualan/Acara Keluarga
Back to topic, untuk membuat tongseng kambing tanpa santan, bahan – bahan yang akan diolah perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Apa saja?
Bahan – bahan tongseng kambing tanpa santan
Beberapa bahan penting yang Anda harus siapkan di antaranya :
- 200 gram daging kambing, potong dadu
- ½ ruas jahe
- 4 – 5 siung bawang putih
- Bawang merah 4 – 5 butir
- Cabai rawit cincang, secukupnya (sesuai selera pedas Anda)
- ½ sendok teh ketumbar
- 1 batang serai, memarkan dulu
- Susu rendah lemak 400 ml
- Air 300 ml
- Merica putih bubuk 1 sendok teh
- Tomat 1 buah, potong – potong kecil
- Kecap manis secukupnya
- Garam 1 sendok teh
- 2 sendok teh air asam Jawa
- Kol potong kasar 70 gram
Cara membuat resep tongseng kambing tanpa santan
Untuk membuat resep tongseng kambing tanpa santan, tata caranya sebagai berikut :
- Haluskan jahe, ketumbar, bawang putih dan juga garam
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bumbu halus dan juga serai sampai harum
- Masukkan daging, tumis sampai dagingnya berubah warna kemudian tuang air dan air asam Jawa
- Masak sampai daging matang, tuangkan susu yang telah disiapkan dan tuangkan kecap manis secukupnya, aduk merata
- Masak sampai mendidih dan sampai dagingnya matang
- Masukkan merica, cabai, dan susu rendah lemak kemudian aduk merata
- Masukkan tomat dan kol, masak sampai tomat dan kol layu kemudian angkat dan sajikan
Dengan semua bahan dan cara pembuatan di atas, resep tongseng kambing tanpa santan ini bisa disajikan untuk dua porsi.
Atau ingin coba versi tongseng dengan santan? Bagi Anda yang tidak berpantangan dengan santan dan ingin mencoba kreasi tongseng santan, baca : Resep Masakan Daging Kambing Untuk Idul Adha [Tongseng Kambing, Rabeg, Sup Kambing]
Selain dijadikan makanan berkuah, kambing juga bisa diolah menjadi aneka ragam olahan lainnya. Kreasi masakan daging kambing lainnya, baca : Resep Memasak Daging Kambing Selain Sate dan Gule [Resep Meatloaf dan Kari Kambing]
Baca juga : Resep Masak Daging Kambing Ala Hari Raya Idul Adha [Kambing Rica – Rica dan Sambosa Kambing]
Oh ya, dalam memasak daging kambing ada beberapa tips yang perlu diperhatikan jika ingin daging kambing yang dimasak tidak bau amis. Seperti apa tipsnya?