Kalau Anda adalah pecinta olahan daging, resep rendang daging Padang ini tentu akan menjadi sebuah resep masakan yang sangat Anda suka.
Cita rasa lezat dari perpaduan bumbu rempah yang sempurna, tekstur daging yang empuk dan cara pengolahannya yang butuh waktu dan kesabaran akan menjadi perpaduan sempurna yang menyajikan sepiring rendang nikmat untuk disantap.
Memang banyak penjual nasi Padang yang menyajikan menu rendang di sana. Namun kalau memang Anda ingin menghidangkannya setiap hari di rumah, tak ada salahnya jika Anda belajar memasaknya. Seperti apa cara memasak rendang daging padang ini? Berikut resepnya!
Resep Rendang Daging Padang
Resep rendang daging Padang ini merupakan sebuah resep masakan turun temurun asli Padang yang merupakan masakan paling legendaris dan disukai orang suku Minang yang menempati wilayah Padang.
Saking legendarisnya, sampai – sampai nusantara pasti tahu masakan yang satu ini dan memang diakui banyak orang cita rasa rendang tidak ada duanya.
Untuk membuat masakan ini, apa saja bahan yang dibutuhkan?
Bahan – bahan membuat rendang daging Padang
Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat resep rendang daging padang terdiri atas bahan utama dan bahan bumbu halus yang tak boleh ada satu pun terlupakan atau terlewatkan.
Bahan utama yang Anda harus siapkan terdiri dari :
- Daging sapi 250 gram
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun kunyit 1 lembar
- Kapulaga 2 biji
- Cengkeh 3 biji
- Kayu manis 1 batang
- Gula merah 1,5 sendok makan, iris tipis
- Santan kelapa 400 ml
Bahan bumbu halus yang Anda harus siapkan di antaranya :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 3 siung
- Lengkuas 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Ketumbar 1 sendok teh
- Pala 1 sendok teh
- Cabai merah 8 buah
- Merica, garam dan bumbu penyedap rasa secukupnya
Cara membuat resep rendang daging Padang
Kalau semua bahan sudah disiapkan, sekarang ikuti tata cara membuatnya. Cara membuat rendang khas Padang sangat mudah kok.
Langkah – langkah yang perlu dilakukan sebagai berikut :
- Pertama potong daging dan haluskan bumbu dengan blender
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan potongan daging sapi tadi, kapulaga, kayu manis dan cengkeh kemudian aduk.
- Setelah dagingnya mengeluarkan air, matikan api dan tunggu sampai 30 menit.
- Hidupkan kembali apinya dan tuangkan santan kemudian aduk – aduk.
- Masak rendang sampai empuk dan sampai bumbunya meresap sempurna.
- Pastikan daging matang dan matikan apinya kemudian.
- Rendang siap untuk dinikmati.
Sajikan bersama kerupuk dan nasi hangat. Dijamin menggugah selera. Resep rendang daging lainnya, baca : Resep Rendang Daging Sapi Spesial Cocok Untuk Kumpul Bareng Keluarga
Oh ya, agar daging yang akan Anda masak menjadi rendang empuk, ada teknik memasak tersendiri yang Anda perlu lakukan. Seperti apa tekniknya?
Cara memasak daging agar empuk
Agar daging yang akan dimasak menjadi rendang bisa empuk, ada teknik memasaknya sendiri yang Anda perlu tahu.
Cara memasak daging agar empuk sebagai berikut :
- Pertama, ketahui cara potong daging yang tepat. Potong daging berlawanan arah dengan arah serat dagingnya. Hal ini dilakukan dengan tujuan untuk membuat seratnya lebih pendek sehingga daging akan cepat empuk ketika dimasak dan lebih mudah dikunyah ketika dimakan.
- Setelah dipotong dengan tepat, tempatkan daging di suhu ruang dan bungkus dengan daun pepaya. Kalau tidak punya daun pepaya, Anda bisa lumuri dengan jus nanas dan diamkan beberapa saat sebelum dimasak.
- Ketika memasak, gunakan teknik 5 – 30 – 7. Apa maksudnya? Jadi rebus daging dengan air mendidih selama 5 menit, matikan kompor dan tutup panci kemudian rebus kembali daging selama 30 menit dan matikan kompor kembali dan diamkan beberapa saat kemudian rebus kembali daging selama 7 menit. Teknik ini dipercaya dapat membuat daging lebih empuk.
Selain bisa diolah menjadi resep rendang daging Padang, daging sebenarnya bisa diolah menjadi aneka olahan makanan lainnya yang tak kalah lezat. Sebut saja dijadikan bistik atau daging gepuk misalnya.
Resepnya seperti apa?
Untuk resep bistik daging, baca : Resep Olahan Daging Sapi Praktis – Resep Daging Sapi Teriyaki dan Bistik
Mengenai resep daging gepuk, baca : Resep Gepuk Daging Sapi Lengkuas, Masakan Khas Sunda yang Empuk dan Lezat
Baca juga : Resep Tongseng Daging Sapi Santan dan Tanpa Santan
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan terkait resep rendang daging Padang. Selamat mencoba resep masakan Padang ini dan jangan lupa siapkan sebagai hidangan spesial keluarga di rumah.