Resep Soto Betawi Yang Gurih Pasti Bikin Kangen

9 Januari 2020

Soto betawi memang mudah sekali dijumpai.

Kebanyakan menu soto betawi dengan menggunakan jeroan seperti babat dan paru. Dalam resep soto betawi ini bagi yang menyukai boleh saja menambahkan jeroan. Takaran resep bisa disesuaikan yaa. 🙂

Kami sarankan rebus jeroan terpisah dengan merebus daging sapinya.

Jangan gunakan air rebusan jeroan untuk kaldu / kuah soto supaya soto tidak bau amis jeroan.

Selamat mencoba! 🙂

Resep Soto Betawi

Bahan untuk membuat soto betawi :

  • 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
  • 150 ml santan kental
  • 2 liter air
  • 500 ml susu cair tawar
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar duan salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

  • 2 cm jahe
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar butiran
  • 1/2 sdt lada butiran

Untuk Pelengkap :

  • Perkedel Kentang
  • Emping melinjo
  • Bawang goreng
  • Sambal rebus
  • Jeruk nipis
  • Tomat iris
  • Kecap manis
  • Daun bawang & seledri secukupnya, diiris

Cara Membuat  Soto Betawi :

  • Rebus daging sapi dengan 2 liter air.
  • Setelah daging empuk dan air menyusut kira – kira menjadi 1 atau 1,5 liter masukkan bumbu halus ( tanpa ditumis ).
  • Tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
  • Masukkan santan kental dan susu cair. Didihkan kembali.
  • Masukkan garam dan gula pasir, aduk. Matikan api.
  • Sajikan panas dengan pelengkapnya.

Baca cara membuat masakan terlezat lainnya yaitu: