Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam
wikipedia
Resep masakan bebek betutu ini memang belum saya praktekan tapi insya Allah nanti saya coba. Kenapa saya berani posting resep masakan ini karena saya mendapat resep ini dari majalah langganan saya yaitu tabloid nova.
Jadi saya pikir resep masakan yang tampil disana pasti sudah teruji. Sebelumnya pun beberapa posting di blog ini saya ambil dari tabloid tersebut baik aneka kue seperti kue basah dan kue kering , tentunya setelah saya praktekan sebelumnya. dan jika ada tambahan resep masakan yang perlu ditambahkan maka resep tersebut saya sedikit rubah dan baru kemudian saya posting di blog aneka masakan ini.
Resep Masakan Bebek Betutu Kuliner Bali yang Mendunia
Bahan resep masakan bebek betutu :
- 2 ekor bebek yang sudah dibersihkan dan di buang bagian jeroannya
- 36 buah bawang merah ukuran sedang, yang sudah diiris
- 12 siung bawang putih ukuran sedang, yang sudah diiris
- 6 batang serai, yang sudah diiris halus
- 6 lembar daun jeruk, yang sudah diiris halus
- 12 buah kemiri yang sudah dicincang
- 10 centi meter jahe yang sudah dicincang
- 16 centi meter kunyit yang setelah dicincang
- 16 centi meter kencur yang telah dicincang
- 2 sendok teh biji lada hitam, yang telah dtumbuk
- 5 bh cabai rawit merah, iris
- 2 sendok teh ketumbar, tumbuk
- 4 sendok teh terasi, bakar, tumbuk
- 3 sendok makan garam bubuk
- 6 sendok makan minyak goreng
- daun pisang secukupnya yang akan digunakan sebagai pembungkus
Cara membuat resep masakan bebek betutu:
- Selain bebek, campurkan semua bahan, kemudian diaduk sampai merata.
- Lumuri bagian luar bebek dengan campuran bahan, kemudian masukan sisa bahan kedalam bebek
- Semat bagian bagian bebek yang terbuka menggunakan tusuk sate supaya menutup.
- Bungkuslah bebek menggunakan beberapa lapis daun pisang, kemudian kukus kurang lebih 50 menit.
- Pindahkan bebek ke dalam oven, panggang pada suhu 350 derajat C kurang lebih 30 menit. Buka daun pisang, potong potong daging bebek, kemudian hidangkan.
Resep ini disajikan untuk 8 porsi. Sudah diuji didapur nova. Saya berharap resep bebek betutu ini disukai. seperti resep masakan sebelumnya dalam kategori resep masakan bebek
Bacaa juga resep hidangan sedap lainnya yaitu:
- Resep Gulai Daging Sapi Lezat Untuk Acara Istimewa
- Resep Rawon Daging Sapi Paling Sedap di Pulau Jawa
- Resep Bubur Ayam Jakarta Paling Laris Kesukaan Keluarga
- Resep Lapis Tepung Beras Tradisional Paling Enak
- Resep Tahu Cabe Garam Enak yang Mudah Dibuat
- Resep Daun Singkong Santan Sederhana Dan Enak
- Resep Telur Bumbu Bali Yang Paling Disukai Keluarga