Resep Kue Pepe Betawi Warisan Kuliner Nusantara yang Enak

24 Februari 2020

Kue pepe adalah salah satu varian dari kue Lapis, yang terbuat dari sagu yang diadonin bersama dengan santan serta gula pasir. Biasanya adonan kue pepe dipisah-pisah menjadi beberapa wadah dengan masing-masing adonan diberi pewarna yang berbeda-beda. Kue tradisional ini diolah dengan cara dikukus. Kue ini adalah panganan khas Betawi dan Kepulauan Seribu.

Kue khas betawi ini jika dilihat dari bentuknya memang amat mirip dengan kue lapis yang biasa kita temukan di daerah Jawa Tengah, cirinya adalah lapisan-lapisan kombinasi warna yang cantik, dan rasanya yang enak manis. Kue ini memang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia dan sering disajikan pada saat acara besar keluarga atau hari hari besar keagamaan.

Pada resep kali ini kami masih menggunakan Bahan berkualitas dari Rose Brand, karena kami sangat puas dengan hasilnya. Mama bisa menggunakan bahan lain yang mama suka namun kami merekomendasikan Rose Brand agar menghasilkan sajian kue yang sudah terbukti.

Resep Kue Pepe Betawi Enak Mudah Dibuat

Resep Kue Pepe Betawi
Resep Kue Pepe Betawi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan A:

  • 25 gram Tepung Tapioka ROSE BRAND
  • 125 gram Air

Bahan B:

  • 450 gram Tepung Tapioka ROSE BRAND
  • 1,1 kilo gram Santan kental
  • 500 gram Gula Pasir ROSE BRAND
  • ¼ sendok teh Vanilla cream
  • 1 sendok makan Tepung beras ROSE BRAND (boleh tidak dipakai)
  • Air daun suji secukupnya

Cara membuat kue pepe betawi paling enak:

  1. Bahan A: campur semua bahan lalu masak sampai tercampur rata.
  2. Bahan B: campurkan tepung tapioka, gula, dan tepung beras sambil diaduk.
  3. Tuang Bahan A ke adonan tersebut dan uleni dengan santan 1/2 bagian dan 1/2 bagian santan lainnya dipanaskan lalu tuang ke adonan panas – panas.
  4. Tambahkan vanilla cream kemudian saring.
  5. Tuang setengah adonan ke mangkok lain untuk ditambahkan air daun suji.
  6. Adonan ini siap dikukus selapis berwarna hijau dan selapis berwarna putih.

Negara Indonesia banyak memiliki arisan kuliner berupa jajanan pasar, salah satunya adalah kue basah ini. Kami dari tim masakan mama berkomitmen untuk melestarikan kuliner tradisi nusantara ini dengan membuat masakanmama.com ini.

Temukan juga resek kue terbaik kami lainnya yaitu: