Baik sahabat mama, kali ini kita akan membahas masakan khas barat yang digunakan sebagai makanan pokok. Bila di Indonesia kita biasa memakai nasi sebagai makanan pokok kita, maka di Amerika dan Eropa kentang adalah makanan pengganti nasi. Secara umum terdapat 2 cara mengolah kentang, yaitu sebagai Mash potato atau kentang tumbuk dengan Baked Potatos atau kentang bakar/rebus utuh dengan kulit/jaket. Karenanya kita akan membahas cara membuat Mash Potato dan resep Baked Potato.
Cara Membuat Mash Potato
Mashed potato atau kentang tumbuk merupakan hidangan yang terbuat dari tumbukan kentang rebus, biasanya jenis kentang yang dianjurkan adalah jenis “floury” meskipun jenis kentang “waxy” maupun jenis lainnya bisa juga digunakan guna membuat tekstur yang berbeda. Untuk meningkatkan rasa biasanya ditambahkan butter, minyak sayur, susu dan / atau krim. Kentang juga dibumbui dengan garam, merica, rempah-rempah dan bumbu lainnya sesuai selera.
Bahan dan bumbu yang sering digunakan adalah Bawang putih, keju, bacon bits, krim asam, bawang renyah atau daun bawang, bawang caramelised, mustard, rempah-rempah seperti pala, bumbu cincang seperti peterseli atau rosemary, lobak putih, dan wasabi. Di Perancis, sering ditambahkan kuning telur untuk pommes Duchesse atau kentang Duchess. Diisikan dalam tabung kue dan dihiasi dengan pita bergelombang dan mawar. Memakai mentega lebih banyak dari mash potato umumnya hingga berwarna kecoklatan.
Resep Mash Potato Sosis
Bahan
- Kentang jenis “floury” atau jenis lain jika sulit ditemukan
- 6 buah sosis besar.
Bumbu-bumbu
- Bawang putih
- keju
- krim asam
- bawang renyah atau daun bawang
- bawang goreng
- mustard
- bubuk biji pala
- peterseli atau rosemary
- garam
- merica
- Saus tiram
Cara Membuat Mash Potato Sosis
- Kupas kentang dan rebus, tumbuk setelah kentang matang.
- Haluskan bumbu Bawang putih, bubuk biji pala, garam, merica. Uleni dengan kentang tumbuk hingga rata.
- Tambahkan keju, krim asam, peterseli atau rosemary, aduk kembali hingga rata.
- Siapkan sosis ayam/sapi, lumuri dengan saus tiram dan bakar hingga setengah matang. Lumuri kembali dengan saus tiram dan bakar hingga matang.
- Ambil mash potato dan siapkan dalam piring saji, tambahkan 3 buah sosis disampingnya.
- Tambahkan sedikit mastard dipinggiran piring saji, beri keju diatas mash potato.
- Mash Potato Sosis siap dinikmati.
Lihat juga cara memasak Mash Potato Sosis berikut ini
Mash Potato termasuk makanan pokok, dan bisa disajikan dengan menu masakan barat lainnya. Setelah mengetahui cara membuat mash potato, semoga mama bisa membuatnya dirumah. Baca juga resep masakan terbaik kami lainnya dan selamat memasak.
- Resep Masakan Ikan Bandeng Bumbu Bali Paling Dicari
- Resep Masakan Ikan Bandeng Goreng Cabe Merah
- Resep Masakan Ikan Kakap Goreng Saus Tauco Kesukaan Keluarga
- Resep Masakan Ikan Bakar Kakap Sambal Kecap #Juara Rasanya
- Resep Masakan Ikan Bawal Isi Bumbu Pecak Yummy (Review AFC/N)
- Resep Masakan Ikan Bawal Bintang Bakar Asam Pedas