Buah nangka adalah buah yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis dan aromanya yang khas membuat siapapun ingin mencicipinya. Selain dikonsumsi langsung sebagai buah, nangka yang masih muda juga bisa diolah menjadi sayur. Salah satu sayur yang menggunakan buah nangka adalah sayur kuah santan nangka muda. Yuk simak resep sayur nangka muda berikut.
Cara Membuat Sayur Kuah Santan Nangka Muda
1. Persiapkan Bahan
Sebelum memulai memasak sayur kuah santan dengan buah nangka muda ini, tentu anda perlu mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Persiapkan nangka muda yang telah dipotong seberat 500gram, untuk santannya gunakan ukuran 2000ml. Lengkapi juga dengan membeli 1 butir kelapa apabila anda merasa santan tersebut masih kurang.
Bahan lainnya yang perlu di persiapkan adalah garam dapur, 3 batang serai, 3 lembar daun salam, gula merah secukupnya, serta 2 buah lengkuas. Takaran untuk gula merah dan garam dapur, dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Apabila anda kurang yakin akan ukuran garam yang akan dicampur, bisa dimasukkan sedikit-demi sedikit.
2. Persiapkan Bumbu
Setelah memberiapkan bahan-bahan, resep sayur nangka muda yang selanjutnya adalah, mempersiapkan bumbu-bumbu penyedap. Bumbu yang perlu dipersiapkan adalah bumbu dapur yang umum, anda hanya perlu mempersiapkan 4 siung bawang putih, 1 sendok ketumbar, 5 buah cabai besar, serta 5 butih bawang merah. Anda juga bisa memberikan bahan pelengkap, seperti bawang goreng untuk menambah cita rasa dari masakan.
3. Rebus Nangka
Ketika seluruh bahan telah dipersiapkan, kini saatnya memasak. Hal pertama yang perlu anda lakukan adalah merebus nangka. Ambil nangka muda yang telah dipotong, lalu cuci sampai bersih. Selanjutnya rebus nangka sekitar 15 menit, merebus nangka ini juga berfungsi untuk menghilangkan getah yang bisa memberikan rasa gatal pada lidah dan kulit. Oleh karena itu, meskipun telah dicuci, anda juga perlu merebusnya terlebih dahulu.
4. Haluskan Semua Bumbu
Selama anda merebus nangka, anda bisa melakukan pekerjaan lain seperti menumbuk seluruh bumbu menjadi satu. Ambil semua bumbu yang telah dipersiapkan, lalu tumbuk atau uleg sampai halus. Saat ini ada begitu banyak tipe tumbukan atau ulekan yang memudahkan anda untuk menghaluskan segala bumbu.
5. Tumis bumbu
Setelah bumbu menjadi halus, panaskan penggorengan dengan minyak sedikit. Lalu masukkan bumbu kedalam penggorengan dan tumis hingga harum. Ketika wangi bumbu telah tercium, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Perlu diketahui, bahwa ketiga bahan ini tidak perlu di potong hanya di memarkan saja.
6. Campurkan santan dan Nangka Muda
Apabila salam, lengkuas, dan serai telah dimasukkan, resep sayur nangka muda setelahnya adalah dengan mencampurkan bumbu dengan santan. Aduk perlahan santan agar seluruh bumbu dan bahan tercampur dengan baik. Tunggu santan hingga mendidih, baru masukkan nangka muda kedalam tempat penggorengan tersebut. Aduk sampai merata hingga nangka muda terasa lunak.
7. Berikan Bumbu Penyedap
Setelah nangka dirasa telah melunak dan bumbu tercampur merata, tambahkan bumbu penyedap dan perasa untuk sayur ini. Tambahkan garam dan gula merah secara perlahan, apabila anda takut untuk langsung memberikan satu sendok teh penuh bisa dimasukkan sepucuk tangan sedikit demi sedikit. Aduk merata lalu cicipi sayur, apabila dirasa kurang sedap maka tambahkan kembali garam dan gula merah tersebut.
8. Sajikan dengan Bawang Goreng
Setelah dirasa bumbu telah sedap, maka tunggu sekitar 10 hingga 15 menit agar seluruh bahan matang sempurna. Resep sayur nangka muda yang terakhir adalah, mengangkat sayur kuah nangka ini dan tuangkan ke dalam wadah yang telah disediakan. Untuk pelengkapnya anda bisa menaburi dengan bawang goreng. Sayur kuah nangka yang selesai dibuat ini, siap disajikandan menjadi menu santapan bersama keluarga.
Dibalik manisnya buah nangka, nyatanya buah ini memiliki banyak khasiat. Buah nangka mampu melindungi tubuh dari kanker, melancarkan pencernaan, hingga menjaga kesehatan kulit. Dari banyaknya manfaat buah ini, tak heran jika banyak yang ingin mengkonsumsi buah nangka. Apalagi tidak hanya disantap langsung, buah nangka juga dapat diolah menjadi sayur salah satunya sayur kuah nangka muda.