Mengonsumsi makanan bergizi tidak harus mahal. Salah satu menu yang wajib banget dicoba untuk Anda yang suka makan makanan bergizi namun juga ingin budget tetap hemat adalah memasak resep sayur kacang merah.
Menu yang satu ini juga sangat cocok untuk disantap dengan aneka lauk lain seperti telur ceplok, ikan asin, daging gepuk, ayam goreng atau menu lainnya. Tertarik untuk mencoba menghidangkan menu yang satu ini di rumah?
Resep Sayur Kacang Merah Ala Rumahan
Sayur kacang merah merupakan sayuran yang kaya manfaat dan kaya nutrisi. Sayur ini memiliki nutrisi berupa protein, karbohidrat, serat, vitamin C, vitamin B, antioksidan, folat, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zinc, dan juga zat besi yang merupakan jenis nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Anda yang ingin mendapatkan semua nutrisi tersebut, bisa menjadikan kacang merah sebagai olahan sayur khas Sunda yang segar, enak dan pastinya bergizi. Seperti apa resepnya?
1. Resep sayur kacang merah Sunda
Resep sayur kacang merah Sunda ini merupakan salah satu kreasi resep olahan sayur kacang merah yang paling banyak disukai orang karena sangat mudah dibuat. Selain mudah dibuat, bahan yang dibutuhkan juga tidak susah ditemukan.
Pecinta sayur bening atau sayur asem wajib banget coba resep yang satu ini. Bahan yang dibutuhkan apa saja?
Bahan – bahan sayur kacang merah Sunda
Bahan utama yang harus disiapkan terdiri dari :
- Kacang merah basah 250 gram
- Tetelan daging 250 gram, rebus dan buang airnya
- Wortel 2 buah, potong atau iris kecil – kecil
- Lengkuas 2 ruas, geprek
- Daun salam 2 lembar
- Bawang merah 10 siung
- Cabai merah keriting, 6 buah potong serong
- Cabai rawit merah 10 buah
- Terasi 1 bungkus
- Gula merah secukupnya
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun bawang 2 buah, potong kecil – kecil
Cara membuat sayur kacang merah Sunda
Setelah semua bahan disiapkan, ikuti tata cara pembuatan sayur kacang merah Sunda sebagai berikut :
- Rebus dulu tetelannya yang sudah dibersihkan
- Di tempat yang berbeda rebus juga kacang merah, daun salam dan lengkuas
- Setelah kacang setengah matang, masukkan wortel ke dalam rebusan dan biarkan sampai empuk
- Masukkan kacang dan wortel yang sudah matangnya ke rebusan tetelan
- Masukkan bawang merah utuh, cabai rawit utuh, irisan cabai merah keriting, terasi, air asam jawa, gula merah dan juga garam secukupnya
- Masak sampai matang
- Kalau sudah matang, tambahkan potongan daun bawang dan angkat
Atau ingin coba sayur asem Betawi yang tak kalah lezat dengan resep sayur kacang merah Sunda di atas? Bisa banget lho coba di rumah. Baca : Resep Sayur Asem Betawi, Cara Simple Masak Spesial Untuk Keluarga
2. Resep sayur kacang merah lodeh
Kalau suka masakan bersantan, kacang merah bisa disulap menjadi lodeh. Jangan lupa siapkan santan juga sebagai salah satu bahan wajib untuk membuat resep yang satu ini.
Bahan – bahan sayur kacang merah lodeh
Anda perlu siapkan bahan utama dan bahan bumbu halusnya untuk mencoba kreasi resep sayur kacang merah lodeh yang satu ini. Bahan utama yang Anda perlu siapkan di antaranya :
- Kacang panjang, 1 ikat, potong panjang
- Labu siam 1 buah
- Kacang merah yang sudah direndam semalaman 2 genggam
- Santan cair dari ½ butir kelapa atau 2 bungkus jika beli santan instan
- Daun salam 4 lembar
- Lengkuas geprek
- Cabai rawit 15 buah
- Air 1.5 liter
- Ebi 1 sendok makan
- Gula
- Garam
- Minyak sayur untuk bahan tumisan
Untuk bahan bumbu halus, Anda perlu siapkan bahan berikut :
- Cabai merah besar 7 buah, iris tipis kemudian buang bijinya
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
Cara membuat sayur kacang merah lodeh
Setelah semua bahan disiapkan, berikut cara membuat resep sayur kacang merah lodeh yang diperlukan :
- Rebus kacang merah sampai setengah empuk, kemudian tiriskan
- Belah labu, buang getahnya dan kemudian cuci dan iris sesuai selera
- Tumis bumbu halusnya bersama daun salam dan lengkuas
- Masukkan air pada tumisan bumbu halus dan masak sampai airnya mendidih
- Masukkan sayuran dan juga cabai rawit
- Masak sampai labunya layu dan kacangnya empuk
- Tuangkan santan dan aduk agar tidak sampai pecah
- Berikan gula dan garam
- Masak sampai matang
Atau kalau ingin masak sayur lodeh lainnya, Anda bisa coba sayur lodeh Jawa yang super nikmat. Resepnya baca : Resep Sayur Lodeh Jawa Masakan Tradisional yang Super Nikmat
Demikian informasi yang kita dapat sampaikan terkait resep sayur lodeh Jawa yang wajib banget dicoba di rumah. Jadikan resep di atas sebagai resep spesial untuk keluarga tercinta.