Bagi pecinta seafood, kepiting tentu menjadi salah satu bahan makanan istimewa yang sangat disukai. Kepiting juga menjadi salah satu bahan makanan istimewa yang tentu saja bisa diolah menjadi aneka ragam olahan. Salah satu olahan seafood kepiting yang wajib dicoba adalah resep kepiting saus tiram.
So yummy!
Cita rasa saus tiram pedasnya akan sangat menggugah selera. Disantap bersama nasi putih hangat dan kerupuk, bisa dipastikan membuat Hasrat makan ingin nambah dan nambah terus. Resepnya seperti apa? Berikut informasinya untuk Anda!
Resep Kepiting Saus Tiram Pedas
Cara berkreasi dengan resep kepiting saus tiram pedas ini sangat mudah. Anda hanya perlu siapkan semua bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu, baru kepiting bisa dimasak.
Bahan – bahan kepiting saus tiram pedas
Bahan yang perlu dibutuhkan terdiri atas bahan utama dan bahan bumbu. Untuk bahan utama yang perlu disiapkan terdiri dari :
- Kepiting yang masih segar berukuran besar 5 – 6 ekor
- Saus tiram 5 sendok makan
- Saus tomat 3 sendok makan
- Cabai rawit 15 buah, haluskan sedikit kasar
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Sementara untuk bahan bumbunya yang Anda perlu siapkan terdiri dari :
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Bawang merah 6 butir, haluskan
- Cabai merah segar 2 buah, buang bijinya dan haluskan
- Jahe 3 cm, memarkan
- Serai 1 batang, memarkan
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Daun salam 3 lembar, cuci bersih
- Minyak untuk bahan tumisan secukupnya
Cara memasak kepiting saus tiram pedas
Sebelum kepiting dimasak pastikan Anda bersihkan kepiting terlebih dahulu agar kepiting tidak bau amis. Cara membersihannya sebagai berikut :
- Letakkan dulu kepiting di dalam kulkas atau freezer 15 menit tujuannya untuk melemaskan kepiting dan agar mudah dikendalikan atau dibersihkan
- Setelah itu, rebus atau kukus kurang lebih selama 10 menit. Hindari merebus terlalu lama agar kepiting tidak kehilangan nutrisinya.
- Tambahkan jahe dalam air rebusan atau kukusan untuk mengurangi bau amisnya
- Beri juga tambahan garam secukupnya untuk mempertajam warna dan memberi rasa pada dagingnya
- Buang kotoran dan insang kepiting baru cuci kepiting dengan menggunakan air es atau air mengalir
Setelah dibersihkan ketahui cara agar kepiting bisa empuk setelah dimasak. Cara mengolah kepitingnya agar empuk sebagai berikut :
- Pukul cangkang kepiting dengan mallet (sejenis palu) agar dagingnya lembut. Namun memukulnya jangan terlalu keras agar cangkangnya tidak hancur dan malah melekat pada daging.
- Setelah itu marinasi kepiting selama kurang lebih 1 jam. Dan tambahkan minyak kemudian diamkan kembali 6 menit sebelum kepiting diolah.
Selanjutnya setelah kepiting diolah agar empuk, ikuti tata cara memasak kepiting saus tiram pedas berikut ini :
- Kepiting yang sudah bersih dan sudah dimarinasi tadi bersihkan di dalam air mendidih sampai matang kemudian angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak di dalam wajan sampai tercium aroma yang benar – benar harum.
- Masukkan batang serai, jahe, dan juga lengkuas yang sudah dimemarkan.
- Tambahkan daun salam yang telah dicuci bersih
- Tuangkan air ke dalam bumbu yang ditumis secukupnya dan tunggu sampai mendidih
- Masukkan kepiting yang telah direbus ke dalam bumbu
- Masukkan saus tomat, saus tiram, cabai rawit yang telah dihaluskan sedikit kasar
- Masukkan semua bumbu yaitu merica bubuk, gula pasir, garam dan penyedap rasa sembari diaduk – aduk agar bumbunya meresap dan merata
- Tunggu sampai matang dan kepiting saus tiram siap disajikan
Atau ingin membuat olahan kepiting lainnya? Anda juga bisa mengolah kepiting menjadi menu olahan lain misalkan mengolah kepiting menjadi olahan kepiting asam manis yang terkenal atau pun kepiting saus Padang.
Resep kepiting asam manis, baca : Resep Kepiting Asam Manis Mudah Dibuat
Untuk resep kepiting saus Padang, baca : Resep Kepiting Saus Padang Lezat Mudah Dibikin
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan terkait resep kepiting asam manis dan saus Padang. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jadikan resep di atas sebagai hidangan spesial untuk keluarga tercinta di rumah.