Masakan berkuah seperti soto ayam, sangat disukai karena kuah segarnya membuat badan terasa hangat dan segar. Kandungan protein yang tinggi dari ayam, soun, serta beberapa sayuran seperti kecambah atau toge semakin melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh.
Ingredients
Bahan Utama
1 kg ekor ayam negeri
2000 ml air
1 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
2 sdm Kecap Manis Bango
2 sdm garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
2 cm kunyit bakar harum
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Bahan Pelengkap
100 g kecambah
2 batang daun seledri
100 g soun
2 sdm bawang merah goreng
Directions
Potong ayam menjadi dua bagian.
Hilangkan tulang pada daun jeruk dan memarkan lengkuas
Iris-iris seledri dan rendam soun didalam air lalu tiriskan
Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, Kecap Manis Bango, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat. iris melebar. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat. Masak hingga mendidih.
Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.
Hidangkan bersama pelengkap.