Bagi pecinta masakan pedas, wajib banget nih mencoba resep sambal goreng kentang ati sapi. Cara memasaknya mudah, bahan yang dibutuhkan bukan bahan yang harganya pricy, waktu memasaknya juga tidak lebih dari 50 menit.
Tertarik untuk mencoba kreasi resep masakan yang satu ini?
Dijadikan menu untuk sarapan, makan siang, atau dijadikan hidangan ketika ada acara spesial di rumah juga cocok. Mengenai bahan dan cara memasaknya bisa Anda simak dalam informasi berikut!
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sapi Spesial
1. Resep sambal goreng kentang ati sapi
Sambal goreng kentang ati sapi memang juaranya masakan pedas. Disantap tanpa tambahan lauk sudah super spesial. Apalagi kalau dipertemukan di meja makan dengan nasi hangat, super lezat!
Bahan – bahan sambal goreng kentang ati sapi
Bahan – bahan yang perlu disiapkan terdiri atas bahan utama dan bahan bumbu halus untuk ditumis. Bahan utama yang diperlukan terdiri dari :
- Ati ampela 250 gram
- Kentang 5 buah
- Wortel 2 buah
- Serai 1 batang, digeprek
- Lengkuas, digeprek
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 1 lembar
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus yang diperlukan :
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 8 siung
- Cabai merah 7 buah
- Cabai rawit 5 buah (bisa ditambah atau dikurangi)
- Kemiri 2 buah
- Kunyit (seujung jari)
Dengan semua bahan di atas, resep sambal goreng kentang ati sapi ini bisa disajikan untuk 3 porsi dan lama waktu pembuatannya sekitar 40 – 45 menit saja.
Disajikan bersama tumis sayur kangkung juga cocok banget lho! Resepnya, baca : Resep Tumis Kangkung Terasi Masakan Sederhana yang Enaknya Ngangenin
Cara memasak sambal goreng kentang ati sapi
- Pertama, potong kentang dengan bentuk dadu yang kemudian digoreng
- Wortelnya juga bersihkan, kemudian dipotong dadu dan direbus sampai lunak
- Rebus ati ampela sampai matang dan potong dadu kemudian digoreng, goreng setengah matang saja jangan terlalu garing.
- Siapkan bahan bumbu halus kemudian haluskan, bisa menggunakan cobek dan digerus, menggunakan blender, atau chopper.
- Masak bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas kemudian aduk sampai aromanya wangi.
- Kalau aromanya sudah wangi, masukkan kentang, wortel dan ati ampela. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Koreksi rasa, lalu hidangkan.
2. Resep sambal goreng kentang ati sapi petai
Pecinta petai? Petai juga cocok lho kalau dimasak dengan resep olahan sambal goreng kentang ati sapi. Ditambah petai, menjadikan resep olahan sambal goreng kentang ati sapi semakin spesial dan aromatik.
Bagi pecinta petai wajib banget coba resep yang satu ini. Apa saja bahan yang dibutuhkan?
Bahan – bahan sambal goreng kentang ati sapi petai
Bahan utama yang harus disiapkan terdiri dari :
- 300 gram kentang, potong dadu 2 cm
- Petai 2 papan, kupas dan potong menjadi 2 bagian
- Ati ampela sapi 100 gram, rebus dan potong – potong dadu
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Daun jeruk 2 lembar
- Asam jawa 1 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Bumbu penyedap rasa bisa pakai Masako atau royco rasa sapi 1 sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Kecap manis 2 sendok makan
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
Bahan bumbu halus yang diperlukan :
- 10 buah cabai rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- 5 buah cabai merah besar
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 butir
- Terasi goreng ½ sendok teh
- Air 80 ml
Cara memasak sambal goreng kentang ati sapi petai
Jika semua bahan sudah disiapkan, olah bahan yang ada dengan langkah – langkah berikut :
- Panaskan minyak kemudian goreng kentang sampai matang. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
- Goreng ati ampela tidak sampai matang atau setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk sampai aromanya harum.
- Tambahkan hati ampela, tambahkan air asam jawa, kecap manis, penyedap rasa dan petai.
- Masak sampai bumbunya meresap, angkat lalu sajikan.
Kalau ingin mencoba masakan ini tapi tidak punya ati sapi bagaimana?
Mama bisa ganti ati sapi dengan ati ayam. Mudah kok menemukan ati ayam di pasar dan harganya juga sangat murah.
Selain dimasak dengan resep yang kami bagikan kali ini, kalau punya ati ayam juga bisa dimasak dengan resep lainnya, baca : Resep Ati Ayam Pedas Manis, Coba di Rumah!
Demikian informasi resep sambal goreng kentang ati sapi spesial yang kami dapat bagikan untuk Anda. Jadikan resep di atas sebagai resep spesial, sederhana, dan murah untuk sajian hangat di rumah. Selamat mencoba!