Resep soto ayam jamur merupakan resep masakan pelengkap untuk kategori resep soto . Makanan berkuah ini memang merupakan makanan yang umum di temukan diseluruh Indonesia. Secara harpiah soto merupakan masakan Indonesia yang terbuat dari kaldu daging (bisa sapi, ayam, atau kambing), bumbu halus (biasanya bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dll) beserta sayuran (umumnya taoge).
Setiap darah bisa dibilang memiliki resep soto nya masing masing. Beberapa diantaranya sudah saya posting di blog resep masakan tercinta ini. Aneka ragam soto bukan hanya dari resep nya saja namun bahkan sampai pada cara penyajian. Jenisnya pun berbeda beda seperti soto ayam, soto mie, soto daging, dll.
Resep soto ayam kali ini tambah meriah dan enak karena adanya tambahan jamur tiram (jamur putih). Untuk melengkapi serat saya tambahkan taoge.
Bumbu dan Bahan untuk membuat soto ayam jamur :
- 2 sendok makan minyak sayur
- 4 batang serai, dimemarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 1500 mili liter air
- 500 gram dada ayam yang dibuang tulangnya
- 200 gram taoge
- 200 gram jamur putih (jamur tiram), dipotong
- 4 sendok teh garam bubuk
- 1 sendok teh gula putih (atau sesuai selera)
Bumbu (semua bahan dihaluskan):
- 12 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 centi meter jahe
- 2 centi meter kunyit
- 6 butir kemiri
- 2 sendok makan ketumbar, disangrai
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 sendok teh merica
Bahan untuk melengkapi :
- 2 batang seledri, diiris secara kasar
- 2 batang daun bawang, diiris secara kasar
- 4 sendok makan bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis, dipotong
- 6 Telur rebus masing masing dipotong dua
- sambal rawit (cabe rawit merah cuci bersih, kemudian direbus, haluskan, beri air dan garam)
Cara membuat soto ayam – resep soto ayam :
- Siapkan minyak sayur panas. Bumbu halus ditumis, tambahkan serai dan daun jeruk, masak sampai wangi.
- Tambahkan air, lanjutkan memasak sampai mendidih. Tambahkan ayam, teruskan sampai ayam lunak. Angkat ayam. Biarkan sampai agak dingin lalu suwir suwir, pisahkan.
- Tambah taoge, jamur, garam, serta gula pada kuah soto. Masak beberapa saat sampai matang. Angkat.
- Cara menghidangkan : Saipkan ayam suwir dan separo telur rebus pada mangkuk. Taburi seledri, daun bawang, bawang goreng, dan air jeruk nipis. Tuangkan kuah soto beserta taoge dan jamur. Hidangkan bersama sambal rawit.
Saran :
- Untuk mengurangi kandungan lemak gunakan daging ayam tanpa kulit
- Tambahankan kentang rebus, lontong atau nasi hangat sebagai penambah karbohidrat.
Catatan : karena saya tidak sempat mengambil gambar hasil dari resep soto ini, maka untuk sementara gambar saya ambil dari google
Takaran resep soto ayam ini bisa disajikan untuk 8 – 12 porsi. Semoga anda menyukai resep soto ayam
Baca juga resep soto lainnya yaitu:
- Resep Soto Betawi Yang Gurih Pasti Bikin Kangen
- Resep Soto Padang Asli Tradisi Khas Kuliner Melegenda
- Resep Soto Ayam untuk Masakan Sehari-hari
- Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Asli Warisan Leluhur
- Resep Soto Udang alA Farah Quin
- Resep Soto Ayam Madura Asli Bisa untuk Ide Jualan