PDFCetakSurel

Resep soto sulung

Ragam Soto - Resep Soto

Penilaian Pengguna: / 4
JelekBagus 
Resep soto sulung - 5.0 out of 5 based on 4 votes

 

Resep soto sulung

Resep soto sulung

Resep soto sulung saya posting untuk melengkapi resep soto sebagai masakan Indonesia . Indonesia memiliki banyak sekali masakan tradisional , soto merupakan salah satu masakan tradisional yang memiliki berbagai varian. Bisa dibilang setiap daerah memiliki cara membuat soto nya masing masing. Sebut saja soto madura yang terkenal, sroto dari Sukopura, dan soto sulung khas Surabaya.

Walau bisa didilang soto adalah masakan Indonesia namun sejarahnya banyak diperdebatkan. Konon soto merupakan masakan Cina yang bernama Caudo, cocok benar jika orang lalu berprasangka lama kelamaan caudo berubah menjadi soto, di Makassar dikenal coto dan di Pekalongan disebut tauto. Masakan khas Cina ini pertama kali terkenal di wilayah Semarang dan kemudian menyebar keseluruh Indonesia.

Dr Lono Simatupang seorang antropolog dari UGM berpendapat, soto adalah perpaduan dari berbagai macam tradisi. Baik budaya lokal Indonesia ataupun dari luar. Masih menurut Dr Lono Simatupang yang saya kutip dari smkislamtikung.0fees.net bahwa China dan India adalah dua negara yang memiliki peran yang cukup besar.

Soto sulung enak sekali disantap saat hujan dan cuaca dingin dan saya yakin akan menjadi hidangan yang disukai keluarga. Cicipi saja kuahnya gurih enak dan isiannya juga lengkap. Selamat memasak.

 

Yang harus disiapkan :

250 gram daging sapi lemusir

500 mililiter air matang digunakan saat merebus jeroan

750 mililiter air diguanakan untuk merebus daging

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 centi meter jahe, dimemarkan

150 gram jeroan sapi (biasanya yang digunakan adalah paru, babat dan hati )

2 centi meter jahe, dimemarkan

1 lbr daun salam

500 mililiter air

2 sendok makan minyak sayur

 

Bahan halus (semua dihaluskan)

1 sendok teh merica butiran

1 sendok makan garam halus

1,5 centi meter kunyit

3 butir kemiri

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

 

Bahan untuk melengkapi :

2 butir telur yang sudah direbus, dipotong potong

1 buah jeruk nipis, dipotong potong

sambal cabai rawit

bawang goreng

daun bawang, iris

daun seledri , iris halus

kerupuk udang

 

Cara membuat soto sulung - resep soto sulung :

Siapkan air mendidih untuk merebus daging hingga empuk. Angkat dagingnya. Tiriskan. Pisahkan kaldunya untuk kuah nanti.

Jeroan sapi direbus menggunakan air untuk merebus jeroan. Saat merebus tambahkan jahe dan daun salam lakukan merebus sampai jeroan empuk. Angkat jeroan sedangkan air rebusan dibuang. Setelah dingin jeroan tadi dipotong pototng

Bahan halus ditumis bersama daun jeruk, serai dan jahe. Lakukan sampai matang.

Tuangkan kaldu daging dan air, didihkan.

Masukan daging dan jeroan. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap.

Semoga dengan membagi resep soto sulung ini saya sudah berpartisipasi melestarikan kuliner pusaka. Yuk kita sama sama buat resep soto sulung



Related news items:
Newer news items:
Older news items: