PDFCetakSurel

Resep Moto Makassar - Resep Coto Makassar

Ragam Soto - Resep Soto

Penilaian Pengguna: / 2
JelekBagus 
Resep Moto Makassar - Resep Coto Makassar - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Resep Moto Makassar - Resep Coto Makassar

resep soto makassar resep coto makassar

resep soto makassar ini saya posting karena saat melewati daerah kreo ke arah Ciledug dari blok m saya melihat restoran coto makassar. Beberapa waktu lalu saya sempat ditanya oleh rekan saya perbedaan soto dengan coto. Sambil berseloroh saya bilang kalau soto berbahan dasar daging sapi sedangkan kalau coto terbuat dari daging capi hehe. Jawaban yang saya ketahui coto merupakan sotonya orang makassar.

Saya sendiri belum pernah ke sulawesi selatan, konon disana masakan tradisional coto makassar merupakan ikon kuliner utama. Coto pada umumnya hanya berisi daging artinya tdaik ada sayuran atau karbohidrat dibawahnya. Bahan utama dalam coto adalah daging dan jeroan sapi. Kuah coto pada umumnya sengaja dibuat sedikit kurang garam. Ini agar pengunjung bisa menyesuaikan tingkat keasinan (garam), keasaman (disediakan jeruk nipis) dan tingkat kepedasannya (disediakan sambal).

 

Yang harus disiapkan :

600  jeroan sapi, yang sudah direbus

600 g daging sapi segar

10 centi meter kayu manis

4 liter air cucian beras yang terakhir

6 sendok makan minyak sayur, digunakan saat tumis

16 buah bawang merah, yang sudah diris tipis-tipis

 

Bumbu halus (semua bahan dijadikan halus)

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

3 sendok teh merica butir

2 sendok makan ketumbar sangrai

1 sendok teh jintan

6 centi meter jahe

10 centi meter lengkuas

100 gram kacang tanah yang sudah disangrai, dan dibersihakan kulit arinya.

4 batang serai, yang sudah dimemarkan

4 sednok makan tauco

2 sendok makan irisan gula merah

 

Bahan tambahan sebagai pelengkap

 

Buras/lontong yang sudah dipotong

4 batang daun bawang  diiris secara halus

6 sendok makan bawang goreng

6 buah jeruk nipis, masing masing dibelah dua

Sambal tauco

 

Cara membuat coto makasasar - resep soto makassar - resep coto makassar

 

Siapkan panci isi air cucian beras lalu tambahkan daging sapi, jeroan, kayu manis dan garam. Panaskan diatas api sedang hingga daging setengah matang. Atur apinya kecil jika daging sudah setengah matang.

Diwajan lain bawang merah ditumis hingga wangi, tambahkan bumbu halus, serai dan tauco. Lanjutkan memasak hingga wangi dan matang. Tambahkan bumbu tumis pada rebusan daging. Masukan gula merah, lanjutkan memasak hingga daging dan jeroan lunak dan matang

Angkat daging dan jeroan sapi, kemudian dipotong potong. Masukkan kembali kedalam kuah. Hidangkan coto bersama bahan tambahan dan sambal tauco.

 

 

Coto makassar salah satu masakan tradisional yang merupakan kuliner pusaka, namun demikian perkembangan zaman membuat resep soto ini bermetamorfosa. Jadi tidak usah heran jika anda menamukan resep coto makassar yang ternyata sedikit berbeda dengan resep kami. Selamat mencoba resep coto makassar - atau resep soto makassar



Related news items:
Newer news items:
Older news items: