Resep Soto

Resep Soto di Indonesia sangatlah beragam sebut saja soto madura, sroto dari Sokaraja, coto makassar serta soto Betawi hanya sebagian kecil dari aneka resep soto . Bisa dibilang setiap daerah memiliki ciri khas nya masing masing untuk membuat masakan berkuah ini. Di kategori resep soto ini kami coba menggali resep resep terbaik Indonesia tersebut. Yuk kita buat soto terlezat di Indonesia.

PDFCetakSurel

Resep soto tangkar

Ragam Soto - Resep Soto

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 21:54 Ditulis oleh Rina Ariyani Kamis, 28 Juni 2012 00:46

Penilaian Pengguna: / 4
JelekBagus 
Resep soto tangkar - 5.0 out of 5 based on 4 votes

 

Resep soto tangkar

resep soto tangkar

Resep soto tangkar sekarang bisa dibilang menjadi pusaka kuliner milik orang betawi. Sebagai pusat pemerintahaan sekaligus pusat ekonomi Indonesia, tanpa disadari Jakarta diserbu oleh berbagai macam kebudayaan, baik itu dari dalam negeri maupun luar negeri. Hal itu juga terjadi dari sisi kuliner. Berangsur angsur kuliner asli betawi mulai dilupakan. Pada posting kali ini saya mencoba mengangkat salah satu resep betawi yang hingga saat ini masih banyak peminatnya yaitu soto tangkar. Konon nama "soto tangkar" sendiri diambil dari kata tangkar yang jaman dulu merupakan potongan iga dengan daging sedikit. Hal ini disebabkan karena pada jaman dahulu masyarakat betawi hanya mampu membeli tangkar, karena bagian daging sapi lainnya sudah diambil oleh masyarakat penjajah Belanda

 

Resep soto tangkar berkuah gurih pedas, menggunakan bahan utamanya tangkar atau iga sapi. Dahulu dijual dengan cara keliling kampung, saat ini setelah membaca artikel ini, anda dapat mempraktekannya sendiri di rumah. Dijamin maknyus.

 

Yang harus disiapkan :

1 kilogram iga sapi berdaging, potong-potong

2 liter air

4 sendok makan minyak goreng

2 batang serai, dimemarkan

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

4 centi meter lengkuas, dimemarkan

1 liter santan sedang

 

bahan halus (semua bahan dihaluskan) :

8 buah cabe merah

10 butir kemiri

16 butir bawang merah

8 siung bawang putih

4 sendok teh ketumbar

2 sendom teh merica butiran

1 sendok teh jintan

40 gram gula merah

4 sendok teh garam (atau sesuai selera)

 

Bahan tambahan :

Bawang merah goreng

Daun bawang diiris secara halus

 

Cara membuat soto tangkar - resep soto tangkar :

Iga sapi direbus menggunakan api kecil sampai mendidih dan dagingnya lunak. Angkat.

Bumbu halus ditumis sampai harum

Tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Lalu diaduk sampai layu. Angkat.

Masukan bumbu kedalam rebusan iga. Tambahkan santan.

Masak pada api kecil sampai bumbu terserap.

Angkat. Hidangkan hangat bersama bahan tambahan.

 

Siap dihidangkan untuk 8 porsi.

 

Segar, enak dan maknyus itu kata yang tepat setelah mempraktekan resep soto tangkar kali ini. Selanjutnya saya akan memposting resep masakan tradisional lainnya seperti resep soto tangkar

 

 

PDFCetakSurel

Resep soto ayam jamur

Ragam Soto - Resep Soto

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 21:55 Ditulis oleh Rina Ariyani Kamis, 26 April 2012 00:37

Penilaian Pengguna: / 56
JelekBagus 
Resep soto ayam jamur - 5.0 out of 5 based on 56 votes

 

Resep soto ayam jamur

resep soto ayam jamur

Resep soto ayam jamur merupakan resep masakan pelengkap untuk kategori resep soto . Makanan berkuah ini memang merupakan makanan yang umum di temukan diseluruh Indonesia. Secara harpiah soto merupakan masakan Indonesia yang terbuat dari kaldu daging (bisa sapi, ayam, atau kambing), bumbu halus (biasanya bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dll) beserta sayuran (umumnya taoge).

Setiap darah bisa dibilang memiliki resep soto nya masing masing. Beberapa diantaranya sudah saya posting di blog resep masakan tercinta ini. Aneka ragam soto bukan hanya dari resep nya saja namun bahkan sampai pada cara penyajian. Jenisnya pun berbeda beda seperti soto ayam, soto mie, soto daging, dll.

Resep soto ayam kali ini tambah meriah dan enak karena adanya tambahan jamur tiram (jamur putih). Untuk melengkapi serat saya tambahkan taoge.

 

Yang harus disiapkan :

2 sendok makan minyak sayur

4 batang serai, dimemarkan

8 lembar daun jeruk

1500 mili liter air

500 gram dada ayam yang dibuang tulangnya

200 gram taoge

200 gram jamur putih (jamur tiram), dipotong

4 sendok teh garam bubuk

1 sendok teh gula putih (atau sesuai selera)

 

Bumbu (semua bahan dihaluskan):

12 buah bawang merah

6 siung bawang putih

2 centi meter jahe

2 centi meter kunyit

6 butir kemiri

2 sendok makan ketumbar, disangrai

1 sendok teh jintan, sangrai

1 sendok teh terasi bakar

2 sendok teh merica

 

Bahan untuk melengkapi :

2 batang seledri, diiris secara kasar

2 batang daun bawang, diiris secara kasar

4 sendok makan bawang goreng

2 buah jeruk nipis, dipotong

6 Telur rebus masing masing dipotong dua

sambal rawit (cabe rawit merah cuci bersih, kemudian direbus, haluskan, beri air dan garam)

 

Cara membuat soto ayam - resep soto ayam :

1. Siapkan minyak sayur panas. Bumbu halus ditumis, tambahkan serai dan daun jeruk, masak sampai wangi.

2. Tambahkan air, lanjutkan memasak sampai mendidih. Tambahkan ayam, teruskan sampai ayam lunak. Angkat ayam. Biarkan sampai agak dingin lalu suwir suwir, pisahkan.

3. Tambah taoge, jamur, garam, serta gula pada kuah soto. Masak beberapa saat sampai matang. Angkat.

4. Cara menghidangkan : Saipkan ayam suwir dan separo telur rebus pada mangkuk. Taburi seledri, daun bawang, bawang goreng, dan air jeruk nipis. Tuangkan kuah soto beserta taoge dan jamur. Hidangkan bersama sambal rawit.

 

Saran :

- Untuk mengurangi kandungan lemak gunakan daging ayam tanpa kulit

- Tambahankan kentang rebus, lontong atau nasi hangat sebagai penambah karbohidrat.

Catatan : karena saya tidak sempat mengambil gambar hasil dari resep soto ini, maka untuk sementara gambar saya ambil dari google

Takaran resep soto ayam ini bisa disajikan untuk 8 - 12 porsi. Semoga anda menyukai resep soto ayam

 

   

PDFCetakSurel

Resep soto sulung

Ragam Soto - Resep Soto

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 21:55 Ditulis oleh Rina Ariyani Jumat, 13 April 2012 23:11

Penilaian Pengguna: / 4
JelekBagus 
Resep soto sulung - 5.0 out of 5 based on 4 votes

 

Resep soto sulung

Resep soto sulung

Resep soto sulung saya posting untuk melengkapi resep soto sebagai masakan Indonesia . Indonesia memiliki banyak sekali masakan tradisional , soto merupakan salah satu masakan tradisional yang memiliki berbagai varian. Bisa dibilang setiap daerah memiliki cara membuat soto nya masing masing. Sebut saja soto madura yang terkenal, sroto dari Sukopura, dan soto sulung khas Surabaya.

Walau bisa didilang soto adalah masakan Indonesia namun sejarahnya banyak diperdebatkan. Konon soto merupakan masakan Cina yang bernama Caudo, cocok benar jika orang lalu berprasangka lama kelamaan caudo berubah menjadi soto, di Makassar dikenal coto dan di Pekalongan disebut tauto. Masakan khas Cina ini pertama kali terkenal di wilayah Semarang dan kemudian menyebar keseluruh Indonesia.

Dr Lono Simatupang seorang antropolog dari UGM berpendapat, soto adalah perpaduan dari berbagai macam tradisi. Baik budaya lokal Indonesia ataupun dari luar. Masih menurut Dr Lono Simatupang yang saya kutip dari smkislamtikung.0fees.net bahwa China dan India adalah dua negara yang memiliki peran yang cukup besar.

Soto sulung enak sekali disantap saat hujan dan cuaca dingin dan saya yakin akan menjadi hidangan yang disukai keluarga. Cicipi saja kuahnya gurih enak dan isiannya juga lengkap. Selamat memasak.

 

Yang harus disiapkan :

250 gram daging sapi lemusir

500 mililiter air matang digunakan saat merebus jeroan

750 mililiter air diguanakan untuk merebus daging

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 centi meter jahe, dimemarkan

150 gram jeroan sapi (biasanya yang digunakan adalah paru, babat dan hati )

2 centi meter jahe, dimemarkan

1 lbr daun salam

500 mililiter air

2 sendok makan minyak sayur

 

Bahan halus (semua dihaluskan)

1 sendok teh merica butiran

1 sendok makan garam halus

1,5 centi meter kunyit

3 butir kemiri

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

 

Bahan untuk melengkapi :

2 butir telur yang sudah direbus, dipotong potong

1 buah jeruk nipis, dipotong potong

sambal cabai rawit

bawang goreng

daun bawang, iris

daun seledri , iris halus

kerupuk udang

 

Cara membuat soto sulung - resep soto sulung :

Siapkan air mendidih untuk merebus daging hingga empuk. Angkat dagingnya. Tiriskan. Pisahkan kaldunya untuk kuah nanti.

Jeroan sapi direbus menggunakan air untuk merebus jeroan. Saat merebus tambahkan jahe dan daun salam lakukan merebus sampai jeroan empuk. Angkat jeroan sedangkan air rebusan dibuang. Setelah dingin jeroan tadi dipotong pototng

Bahan halus ditumis bersama daun jeruk, serai dan jahe. Lakukan sampai matang.

Tuangkan kaldu daging dan air, didihkan.

Masukan daging dan jeroan. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap.

Semoga dengan membagi resep soto sulung ini saya sudah berpartisipasi melestarikan kuliner pusaka. Yuk kita sama sama buat resep soto sulung

   

PDFCetakSurel

Resep Moto Makassar - Resep Coto Makassar

Ragam Soto - Resep Soto

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 21:55 Ditulis oleh Rina Ariyani Kamis, 12 April 2012 02:52

Penilaian Pengguna: / 2
JelekBagus 
Resep Moto Makassar - Resep Coto Makassar - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Resep Moto Makassar - Resep Coto Makassar

resep soto makassar resep coto makassar

resep soto makassar ini saya posting karena saat melewati daerah kreo ke arah Ciledug dari blok m saya melihat restoran coto makassar. Beberapa waktu lalu saya sempat ditanya oleh rekan saya perbedaan soto dengan coto. Sambil berseloroh saya bilang kalau soto berbahan dasar daging sapi sedangkan kalau coto terbuat dari daging capi hehe. Jawaban yang saya ketahui coto merupakan sotonya orang makassar.

Saya sendiri belum pernah ke sulawesi selatan, konon disana masakan tradisional coto makassar merupakan ikon kuliner utama. Coto pada umumnya hanya berisi daging artinya tdaik ada sayuran atau karbohidrat dibawahnya. Bahan utama dalam coto adalah daging dan jeroan sapi. Kuah coto pada umumnya sengaja dibuat sedikit kurang garam. Ini agar pengunjung bisa menyesuaikan tingkat keasinan (garam), keasaman (disediakan jeruk nipis) dan tingkat kepedasannya (disediakan sambal).

 

Yang harus disiapkan :

600  jeroan sapi, yang sudah direbus

600 g daging sapi segar

10 centi meter kayu manis

4 liter air cucian beras yang terakhir

6 sendok makan minyak sayur, digunakan saat tumis

16 buah bawang merah, yang sudah diris tipis-tipis

 

Bumbu halus (semua bahan dijadikan halus)

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

3 sendok teh merica butir

2 sendok makan ketumbar sangrai

1 sendok teh jintan

6 centi meter jahe

10 centi meter lengkuas

100 gram kacang tanah yang sudah disangrai, dan dibersihakan kulit arinya.

4 batang serai, yang sudah dimemarkan

4 sednok makan tauco

2 sendok makan irisan gula merah

 

Bahan tambahan sebagai pelengkap

 

Buras/lontong yang sudah dipotong

4 batang daun bawang  diiris secara halus

6 sendok makan bawang goreng

6 buah jeruk nipis, masing masing dibelah dua

Sambal tauco

 

Cara membuat coto makasasar - resep soto makassar - resep coto makassar

 

Siapkan panci isi air cucian beras lalu tambahkan daging sapi, jeroan, kayu manis dan garam. Panaskan diatas api sedang hingga daging setengah matang. Atur apinya kecil jika daging sudah setengah matang.

Diwajan lain bawang merah ditumis hingga wangi, tambahkan bumbu halus, serai dan tauco. Lanjutkan memasak hingga wangi dan matang. Tambahkan bumbu tumis pada rebusan daging. Masukan gula merah, lanjutkan memasak hingga daging dan jeroan lunak dan matang

Angkat daging dan jeroan sapi, kemudian dipotong potong. Masukkan kembali kedalam kuah. Hidangkan coto bersama bahan tambahan dan sambal tauco.

 

 

Coto makassar salah satu masakan tradisional yang merupakan kuliner pusaka, namun demikian perkembangan zaman membuat resep soto ini bermetamorfosa. Jadi tidak usah heran jika anda menamukan resep coto makassar yang ternyata sedikit berbeda dengan resep kami. Selamat mencoba resep coto makassar - atau resep soto makassar

   

PDFCetakSurel

Resep Soto Sokuraja - Resep Sroto

Ragam Soto - Resep Soto

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 22 Juni 2013 00:14 Ditulis oleh Rina Ariyani Jumat, 06 April 2012 02:49

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep Soto Sokuraja - Resep Sroto - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 

Resep Soto Sokuraja - Resep Sroto

resep soto sokaraja resep sroto

Resep soto atau kedepannya saya sebut resep sroto merupakan masakan tradisional wilayah sokaraja. Sokaraja sebenarnya hanya sebuah kota kecil di Jawa Tengah, tepatnya kurang lebih 8 km ke arah timur Purwokerto. Namun walau hanya kota kecil kota ini memiliki sebuah ikon kuliner populer. Bisa dibilang kelezatan soto sokaraja yang biasa dikenal dengan sroto sudah terkenal sampai keseluruh wilayah Indonesia.

Sroto sebenarnya bisa disajikan baik dengan daging ayam ataupun daging sapi. Perbedaanya adalah pada kuahnya. Untuk sroto ayam, kuah yang digunakan merupakan kaldu ayam dengan sedikit kandungan kunyit sehingga warnanya bening kekuningan. Tapi saya sedikit kasih bocoran bukan karena kuah nya sroto tersohor di Penjuru nusantara. Yang mebedakan sroto dari resep soto daerah lain adalah ketupat dan sambal kacangnya.

Kita bersyukur bahwa kita hidup didunia modern. Resep tradisional Indonesia yang dulu mungkin kita tidak terbayangkan bisa memasaknya saat ini sangat mudah dicari. Oleh karena ini dengan bangga saya posting resep sroto yang konon sangat digandrungi banyak orang. Yuk kita praktekan

Sroto ini sangat cocok disantap disaat udara dingin. Kandungan isi nya pun sangat lengkap. Apalagi sambal kacangnya yang gurih. Mantap.

 

Yang harus disiapkan :

1 ekor ayam, dibagi menjadi empat potong

3000 mili liter air mineral

2 lembar daun salam

4 centi meter lengkuas, yang sudah dimemarkan

4 sdt garam halus

6 sdm minyak sayur nanti digunakan saat menumis

2 batang daun bawang, yang sudah diiris secara kasar

minyak sayur untuk menggoreng

 

Bahan halus:

6 butir kemiri, yang sudah disangrai

4 siung bawang putih

1 sendok teh merica butiran

2 centi meter jahe segar

2 sendok teh garam halus

 

Bahan untuk isi:

200 gram taoge, yang sudah bersih

100 gram suun kering, direndam dulu sampai empuk. Diamkan sampai airnya turun, lalu potong potong

4 butir telur ayam yang telah direbus, buang cangkangnya potong potong

100 gram kacang tanah goreng

100 gram keripik kentang

4 sendok makan bawang merah goreng

2 sendok makan seledri yang telah dicincang halus

2 buah jeruk nipis

 

Untuk membuat sambal kacang :

200 mili liter air matang

20 buah cabe rawit merah, direbus dulu kemudian dihaluskan

100 gram kacang tanah goreng, yang telah dihaluskan

4 sdm kecap manis

Pelengkap : ketupat

 

Cara membuat sroto - resep soto Sokaraja :

Ayam dengan bumbu garam, salam dan lengkuas direbus sampai ayam empuk

Angkat ayam, biarkan agar airnya turun. Pisahkan kaldunya kurang lebih dua liter

Semua bumbu halus ditumis bersama daun bawang sampai wangi

Tambahkan pada kaldu, masak menggunakan api kecil sampai mendidih. Angkat.

Atur bahan isi pada mangkuk. Tambahkan uwiran ayam.

Tuang kaldu panas. Sajikan bersama pelengkap dan sambal kacang

 

 

Seperti biasa resep soto kali ini pun cukup untuk satu keluarga bahkan kurang lebih untuk 10 porsi loh. Semoga anda menyukai kuliner pusaka ini. Selamat mempraktekan resep soto Sokaraja atau resep sroto

   

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

<< Mulai < Sebelumnya 1 2 3 Selanjutnya > Akhir >>