Resep Masakan Rendang

Penilaian Pengguna: / 6
JelekBagus 
Resep Masakan Rendang - 5.0 out of 5 based on 6 votes
resep masakan - resep masakan
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Minggu, 25 November 2012 22:35

Resep Masakan Rendang


Resep masakan rendang
merupakan salah satu kuliner asli Indonesia yang diakui oleh dunia. CNN melansir rendang merupakan kuliner ke 11 terenak di dunia. Yang mungkin tidak banyak orang paham adalah sebenarnya rendang bukan merupakan masakan. Rendang adalah tekhnik memasak seperti menumis, atau oseng oseng. Menurut Reno Adam Sari yang terkenal dengan rendang traveller, beliau menuturkan bahwa rendang merupakan tekhnik memasak dengan cara mengaduk terus menerus pada waktu yang cukup lama. Sehingga bumbu dan kuah menjadi kering, warna berubah menjadi coklat kehitaman. Namun jika ada yang menyebut rendang sebagai masakan itu juga tidak bisa dikatakan 100 persen salah.
Tekhnik membuat rendang ternyata susah susah gampang, karena hal ini akan mempengaruhi rasa rendang. Jika saat mengaduk terlalu cepat santan biasanya sulit mengental dan mudah tumpah. Sebaliknya bila mengaduk terlalu lambat santan biasanya akan pecah. Catatan lain pastikan saat mengaduk bahan bumbu yang biasanya ada dibagian bawah ikut teraduk. Jadi gunakan pengaduk yang sampai kedasar wajan.
Oleh karena pengertian tadi maka sah sah saja jika kemudian bermunculan masakan redang seperti rendang telur, rendang ayam, cumi bumbu rendang dan lain lain. Apalagi saat ini daging sapi kualitas baik sulit dicari dan harganya mahal, maka variasi rendang yang lain boleh banget dicoba. Kami sajikan 5 resep masakan rendang yang terlezat yang bisa anda coba.

======================

RESEP MASAKAN RENDANG HATI AMPELA AYAM

resep masakan rendang hati ampela ayam
Siapa bilang hati ampela tidak bisa dijadikan resep masakan istimewa. Praktekan deh rasanya gurih dan lezat enak banget jika disantap dengan nasi panas mengepul.

Bahan yang harus disiapkan :
6 pasang (500 gram) hati ampela utuh, diikat menggunakan usus ayam
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
750 mililiter santan dari 2 butir kelapa
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah asam kandis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
4 centi meter kunyit
2 centi meter jahe
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat rendang hati ampela ayam :

Lumuri hati ampela dengan air jeruk nipis, garam, dan minyak goreng. Diamkan 30 menit.
Goreng hati ayam sampai matang.
Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, dan serai sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan hati ayam dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai berminyak.

Takaran 6 porsi


====================

 

Resep Masakan Rendang Ayam

resep masakan rendang padang
Pengen bikin rendang enak namun daging sapi mahal dan susah menemukan yang kualitas bagus. Kenapa tidak menggunakan daging ayam. Rasanya pun tidak kalah enak nya. Praktekan deh.

Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
500 mililiter santan kental
250 gr kelapa parut, sangrai hingga kering, haluskan

Bumbu halus:
15 bh cabai kering, buang bijinya, rebus
½ centi meter kunyit
1 centi meter jahe
½ centi meter lengkuas
10 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh garam

Cara membuat rendang ayam :
1. Masak ayam dalam wajan tanpa minyak hingga kering.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit. Masak sampai bumbu matang.
3. Tambahkan santan dan kelapa kering. Masukkan ayam, masak sampai matang dan bumbu kering.

Takaran 6 porsi

====================

Resep Rendang Udang Galah

resep masakan rendang udang
Ini adalah masakan seafood yang paling saya sukai. Namun jika di tempat makan seafood kadang bumbunya kurang meresap. Membuat sendiri masakan rendang ini hasilnya wuuiihh maknyoss.


Bahan :
4 sendok makan minyak goreng
1 kg udang galah besar, potong sungutnya
500 g bawang merah, kupas, iris tipis
4 centi meter jahe, kupas, iris tipis
4 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 helai daun kunyit, iris halus
20 buah cabai merha kering, remdam, buang bijinya, tumbuk kasar
750 mililiter santan dari 2 butir kelapa parut
750 mililiter air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat masakan rendang udang galah:

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan semua bahan.
Masak dengan api sedang sampai mendidih.
Kecilkan api, teruskan memasak sambil diaduk sampai kuahnya mengental. Angkat.
Hiasi dengan irisan daun kunyit dan sajikan dengan nasi hangat.

Takaran 8 porsi


=====================

RESEP MASAKAN RENDANG CUMI
resep masakan rendang cumi
Bagi teman saya cumi masak rendang adalah masakan Indonesia yang paling lezat. Hmm bagi saya enak namun bukan yang paling lezat. Ini dia resep yang membuat kami sangat menyukainya. Praktekin deh. Bagaimana menurut anda


Bahan yang harus disiapkan :
1.100 gram cumi, dikerat-kerat
300 mililiter santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun kunyit, diikat
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 buah asam kandis
100 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 centi meter lengkuas
2 centi meter jahe
1 centi meter kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara mempraktekan resep rendang cumi :

Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan setengah bagian bumbu halus. Diamkan 30 menit.
Didihkan santan, sisa bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis, dan kelapa parut sampai setengah matang.
Tambahkan cumi. Masak sampai matang dan kuah kental.

Takaran 7 porsi

=================

RESEP MASAKAN RENDANG TELUR
resep masakan rendang telur
Murah meriah namun enak cocok untuk resep rendang ini. Telur juga bisa dijadikan masakan rendang yang enak loh. Ada acara keluarga cocok banget menyajikan masakan rendang ini.


Bahan yang harus disiapkan :
8 butir telur ayam, direbus, digoreng
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
3 lembar daun mangkukan, diiris halus
2 buah asam kandis
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1.500 mililiter santan encer, (dari perasan santan kental)
5 butir bawang merah, diiris tipis
500 mililiter santan kental dari 2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh adas
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 centi meter lengkuas
2 centi meter kunyit
2 centi meter jahe

Cara mempraktekan resep rendang :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun mangkukan sampai harum.
Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan santan encer, asam kandis, garam, dan gula merah. Masak sampai kental.
Tambahkan bawang merah. Aduk rata. Tuang santan kental. Masak sampai kering.

Takaran 8 porsi
================


Lime resep diatas merupakan resep masakan rendang alternative jika anda bosa dengan rendang padang daging sapi, jika anda belum tahu cara membuat resep rendang daging sapi silahkan klil link berikut : resep rendang . Sebenarnya rendang begitu terkenal karena resep masakan ini disebar oleh orang minang yang memang memiliki tradisi merantau. Masih banyak sebenarnya masakan tradisional Indonesia yang sama lezat nya. Jika anda tertarik silahkan kunjungi resep kami resep masakan khas Indonesia , masakan padang , resep masakan sunda , resep masakan aceh , resep masakan tradisional , resep masakan jawa tengah , resep masakan jawa timur dan resep masakan nusantara



Related news items:
Newer news items:
Older news items:

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 08 Juni 2013 16:40
 
Joomla SEO powered by JoomSEF

Pencarian

Follow Kami di Social Media

Twitter Image
Masakan Mama

Login Form