Resep masakan empek empek palembang

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep masakan empek empek palembang - 4.0 out of 5 based on 1 vote
resep masakan - resep masakan
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Jumat, 28 Oktober 2011 21:13

Resep masakan empek empek palembang

 

resep masakan empek empek palembang

 

Resep masakan empek empek palembang memang tidak ada duanya. Renyah nya empek empek tenggiri dibasuh dengan kuah empek empek membuat kuliner ini terkenal di seluruh nusantara. Saya yakin pembaca pun pasti suka dengan empek empek palembang. Oleh karena itu tidak terlalu salah jika resep ini disebut resep masakan tradisional palembang. Beberapa hari lalu saya melihat tayangan cara membuat empek empek palembang khas dari rumah makan wong kito. Sayangnya saat itu saya tidak sempet membawa lalat tulis. Walau demikian saya sendiri sudah terbiasa membuat empek empek palembang, karena tetangga saya di Bogor membuka usaha restoran empek empek. Ini resep yang berhasil saya dapat kan dari tetangga saya tersebut

Bahan membuat empek empek palembang:
50 gram tepung terigu
500 mili liter air
2 siung bawang putih, yang telah  diparut halus
500 gram ikan tenggiri, cincang halus daginganya
3 sendok teh garam halus
2 sendok teh gula pasir
350 gram tepung kanji
2,5 liter air
1 sendok makan minyak sayur

Bahan untuk Cuko:
50 gram asam Jawa
150 gram gula merah, sisir halus
700 miliiter air

Haluskan:
100 gram cabai rawit
2 sendok makan tong cai
5 siung bawang putih
2 sendok makan ebi, rendam sampai lunak, lalu tiriskan

Pelengkap:
150 gram / atau sesuai selera mentimun, potong kecil kecil
50 gram ebi, rendam sampai lunak, ditumbuk halus, lalu sangrai


Cara membuat resep masakan empek empek Palembang:

Campurkan tepung terigu denga air dan bawang putih. Masak di atas api sambil aduk sampai menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.
Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam untuk empek-empek kapal selam.
Masak air bersama minyak hingga mendidih.
Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Tiriskan.
Cuko: Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut.
Angkat, saring.
Masak kembali bersama bumbu halus hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.

Penyajian: Jika suka, goreng empek-empek hingga agak kuning. Angkat, tiriskan.
Potong-potong. Beri mentimun dan Cuko. Taburi ebi halus dan sajikan. Untuk 8 orang

resep ini sudah dicoba dan memang rasanya enak semoga pembaca bisa mempraktekan dan menyukai resep masakan kali ini



Related news items:
Newer news items:
Older news items:

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 08 Juni 2013 21:58
 
Joomla SEO powered by JoomSEF

Pencarian

Follow Kami di Social Media

Twitter Image
Masakan Mama

Login Form