PDFCetakSurel

Resep Masakan Sunda Bakakak Hayam

resep masakan tradisional - resep masakan tradisional

Penilaian Pengguna: / 2
JelekBagus 
Resep Masakan Sunda Bakakak Hayam - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Resep Masakan Sunda Bakakak Hayam

Resep Masakan Sunda Bakakak Hayam
Masakan Sunda sangat banyak dan beragam, keragamannya bahkan bisa mengalahkan ragam masakan disebuah negara. Resep masakan sunda umumnya didominasi oleh bumbu yang banyak, gurih dan pedas. Berbagai macam resep masakan sunda terdiri dari beragam sambal yang pedas, seperti sambel hejo, sambel combrang, sambel leunca, sambel tarasi, sambal bajak, sambal cibiuk, dan sambal kacang.


Untuk resep masakan sunda masakan utama, ada masakan Bakakak Hayam, Ayam Cibiuk hingga Gepuk Daging. Banyak juga resep masakan sunda yang menyajikan sayur-sayuran, mulai dari lalap-lalapan, sayur lodeh, sayur terong hingga oseng genjer. Dalam resep masakan sunda kali ini, kita akan membahas resep masakan sunda bakakak hayam sebagai sajian utama.

 

Resep Masakan Sunda Bakakak Hayam


Resep Masakan Sunda Bakakak Hayam atau ayam bakakak merupakan ayam bakar khas sunda yang paling digemari, biasanya dimasak dari ayam kampung muda sebagai bahan dasar.

Bahan Utama Bakakak Hayam :

  • 1 ekor ayam kampung muda dengan berat sekitar 1 kg, cuci bersih, potong paruh dan buang cekernya.


Bahan bumbu:

  • Minyak sayur 3 sendok makan
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • Santan encer 1 liter
  • Santan kental 500 mili liter
  • Air asam Jawa 1 sendok teh


Bumbu Halus :

  • Cabai merah besar 6 buah
  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 4 butir
  • Kunyit 1 centimeter
  • Ketumbar 2 sendok teh
  • Jahe 2 centimeter
  • Lengkuas 1 centimeter
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam 2 sendok teh

 

Cara membuat bakakak hayam :

  1. Bersihkan ayam kampung yang masih utuh dan cekernya sudah dibuang, semat bagian kepalanya menggunakan lidi supaya dapat tegak saat matang.
  2. Belah membujur dada ayam hingga terbuka, lipat sayap ayam kearah belakang dan tekan supaya terbuka. Bila diperlukan semat menggunakan bilah bambu.
  3. Tumis bumbu halus, serai serta daun jeruk sampai harum. Angkat.
  4. Olesi ayam dengan tumis bumbu, lalu bakar diatas panggangan ayam.
  5. Terus balik-balikkan ayam agar bisa matang merata sampai ayam benar-benar matang.
  6. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat, sambal dan lalapan hijau.
  7. Untuk 6 orang

Semoga Resep Masakan Sunda Bakakak Hayam ini bisa membuat mama semua semangat memasak untuk keluarga tercinta. Lihat di Resep Masakan Sunda untuk melihat resep masakan sunda lainnya.



    Related news items:
    Newer news items:
    Older news items: