Resep masakan pepes ikan mas duri lunak

PDF Cetak Surel
Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep masakan pepes ikan mas duri lunak - 5.0 out of 5 based on 1 vote
resep masakan tradisional - resep masakan tradisional
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Senin, 03 Oktober 2011 00:52

Resep masakan pepes ikan mas duri lunak

 

resep masakan pepes ikan mas tulang lunak

 

Resep masakan pepes ikan mas duri lunak ini saya dapatkan ketika mudik ke Bogor beberapa waktu lalu. Resep masakan pepes ikan mas duri lunak ini merupakan resep masakan tradisional turun teurun di keluarga saya. Konon ini merupakan resep masakan tradisional untuk wilayah jawa barat. Saya sendiri kurang tahu karena saya pernah juga mencicipi masakan yang sama di jakarta dan di buat bukan oleh orang sunda.


Bahan untuk membuat pepes ikan mas duri lunak :


2 Ekor Ikan Mas berukuran besar yang telah dibersihkan
1 Lembar daun Pisang sebagai bungkus secukupnya, untuk melemaskan bisa dipanggang sebentar atau di jemur.

Bahan bumbu halus :

5 siung Bawang Putih ukuran sedang
10 siung Bawang Merah ukuran sedang
2 potong kuyit ukuran sedang
5 batang serai ambil bagian dalamnya saja, lalu cincang halus
semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut sampai halus


Bumbu Iris :

1 ikat Bawang Daun yang telah diiris memanjang.
1 ikat daun kemangi, bersihkan dulu, jangan lupa buang batang yang keras.
2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong.
4 lembar daun salam
2 potong Jahe berukuran sedang, iris memanjang.
2 potong Lengkuas berukuran sedang, iris memanjang.
Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Cara membuat  pepes ikan mas duri lunak :


Lumuri ikan mas dengan garam, diamkan beberapa saat biarkan meresap.
Tips untuk mengurangi bau anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, dilumuri minyak goreng, dan tambahkan garam dan bumbu masak, remas-remas sampai lemas.
Bumbu lainnya dilumurkan pada ikan masukkan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan agar bumbu bisa meresap,
Kemudian tambahkan bumbu iris, bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.
Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, lalu dikukus.
Yang harus di perhatikan untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya / mengukusnya sekitar ±8 jam.
Setelah selesai, tiriskan.
Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.


 
Joomla SEO powered by JoomSEF

Pencarian

Follow Kami di Social Media

Twitter Image
Masakan Mama

Login Form