PDFCetakSurel

Resep Cara Membuat Ikan Kuah Kuning, Pendamping Papeda

resep masakan tradisional - resep masakan tradisional

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep Cara Membuat Ikan Kuah Kuning, Pendamping Papeda - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Resep Cara Membuat Ikan Kuah Kuning, Pendamping Papeda

Resep Cara Membuat Ikan Kuah Kuning, Pendamping Papeda
Masakanmama.com - Papeda, masakan tradisional papua ini tidak akan lengkap disantap tanpa adanya ikan kuah kuning. Ikan yang biasa dipakai adalah ikan ekor kuning, namun jika mama kesulitan mendapatkan ikan ekor kuning asal papua ini. Mama bisa menggantinya dengan ikan tongkol, ikan kakap, ikan kembung, ikan kue, ikan mubara atau ikan gabus.

Ikan kuah kuning mempunyai kuah encer tanpa santan, ikan kuah kuning ini memiliki kaya rasa. Bumbu yang digunakan cukup variatif. Banyak yang membuat papeda dengan ikan yang memiliki tekstur daging yang padat, sebab tidak mudah hancur saat mama masak. Namun banyak juga yang memilih ikan bertekstur lembut, sebab lebih nikmat saat disantap. Tentu saja pilihan ikan ini tergantung selera mama. Berikut ini adalah resep Ikan Kuah Kuning :

 

Resep Cara Membuat Ikan Kuah Kuning


Bahan Ikan Kuah Kuning

  • 1 ekor    Ikan ekor kuning ukuran sedang , atau ikan pengganti seperti diterangkan diatas. Bersihkan dan potong-potong.
  • 2 buah    Jeruk nipis 2 buah
  • 50 gr    Daun kemangi
  • 6 buah    Cabe rawit, biarkan satuan
  • 1 batang    Serai, memarkan
  • 2 lembar    Daun salam
  • 600 ml    Air matang


Bumbu halus ikan kuah kuning:

  • 2 siung    Bawang putih
  • 4 siung    Bawang merah
  • 3 butir    Kemiri
  • 2 cm    Jahe
  • 2 cm    Kunyit
  • 1 sdm    Gula pasir
  • 1 sdm    Garam


Cara membuat ikan kuah kuning :

  1. Lumuri ikan memakai jeruk nipis dan garam. Sisihkan dahulu agar menyerap.
  2. Tumis semua bumbu halus menggunakan sedikit minyak. Tambahkan serai dan daun salam, masak sampai tercium aroma harum.
  3. Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, masak sampai mendidih.
  4. Tambahkan ikan dan cabe rawit, tambahkan juga gula dan garam secukupnya. Masak sampai matang.
  5. Sesaat sesudah ikan kuah kuning matang, segera tambahkan daun kemangi serta perasan jeruk nipis. Aduk sampai merata.
  6. Sajikan ikan kuah kuning bersama papeda selagi hangat.


Memakan ikan kuah kuning bersama papeda juga cukup unik, yakni dengan cara menyeruput kuah dan papeda dari bibir piring. Semoga mama bisa mencoba resep cara membuat ikan kuah kuning ini dirumah. Ikan kuah kuning ini bisa juga dimakan dengan nasi putih hangat, selamat mencoba.



Related news items:
Newer news items:
Older news items: