PDFCetakSurel

Cara Membuat Lemper Ayam

resep masakan tradisional - resep masakan tradisional

Penilaian Pengguna: / 4
JelekBagus 
Cara Membuat Lemper Ayam - 5.0 out of 5 based on 4 votes

Cara Membuat Lemper Ayam

Cara Membuat Lemper
Cara Membuat Lemper Ayam - Masakan Mama. Lemper merupakan salah satu masakan khas tradisional Indonesia. Lemper berasal dari daerah Jawa, dan sangat mudah di temukan di pasar tradisional maupun di pedagang keliling. Lemper terbuat dari ketan, yang memiliki isian bervariasi, umumnya diisi dengan daging ayam dan parutan kelapa, namun sering juga ditemui lemper yang diisi dengan abon, daging sapi, maupun serundeng (kelapa parut yang di sangrai ditambahn kacang polong).

Lemper termasuk makanan sehat, sebab cara membuat lemper adalah dengan di bakar. Jadi tidak menggunakan minyak yang mengandung banyak lemak, dan juga mempunyai gizi yang cukup karena mempunyai kandungan karbohidrat dan protein yang seimbang. Karbohidrat didapat dari ketan, sedang protein di dapat dari daging ayam sebagai isian lemper tersebut. Karenanya lemper juga sangat cocok menjadi makanan diet sehat, yang membatasi asupan gizi tidak berlebih.

 

Resep Lemper Ayam


Bahan Dasar Lemper Ayam :

  • 500 gr beras ketan
  • 500 cc santan kental (hasil parutan 2 butir kelapa)
  • 2 batang serai (dimemarkan)
  • 1 sdt garam


Bahan Isian Lemper Ayam :

  • 1 dada ayam besar, rebus hingga matang dan suwir-suwir
  • 2 lbr daun salam
  • 7 lbr daun jeruk
  • 300 cc santan (hasil parutan 1 butir kelapa)
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 sdm minyak goreng


Bahan bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 btr kemiri, disangrai
  • 2 sdt ketumbar, disangrai
  • 2 sdt jinten, disangrai
  • 2 sdm gula pasir


Bahan pembungkus

  • Daun pisang yang dilayukan terlebih dahulu secukupnya.

 

Cara Membuat Lemper Ayam :

 

  1. Rendam beras ketan selama 2 jam, cuci bersih dan tiriskan. Kukus sekitar 15 menit, kemudian angkat.
  2. Rebus santan dengan daun salam, serai serta garam, masukkan ketan yang sudah dikukus dan uleni sampai seluruh santan meresap ke dalam ketan. Angkat dan kukus ketan sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Cara membuat isian Lemper :
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aroma harum. Masukkan santan, ayam suwir, salam dan daun jeruk, masak sampai matang dan santan habis, angkat.
  5. Cara membuat lemper ayam : Siapkan daun pisang yang telah dilayukan dan dipotong ukuran 15x15cm atau sesuai selera.
  6. Ambil adonan ketan dan pipihkan, masukan bahan isian lemper ayam. Tutupkan kembali adonan ketan hingga isian tertutup rata dan rapat, padatkan.
  7. Gulung daun pisang, lipat kedua ujungnya atau tusuk pakai lidi.
  8. Bakar selama 3 menit dan sajikan selagi hangat.


Cara membuat lemper
ini tergolong mudah dan bisa di lakukan dirumah. Bisa juga di jadikan sebagai bekal sekolah anak, atau sajian saat ada acara keluarga. Siasati isian lemper dengan berbagai macam variasi, bisa juga ditambah dengan irisan sayuran bayam atau wortel supaya gizinya lebih lengkap. Selamat mencoba.



Related news items:
Newer news items:
Older news items: