Resep masakan tradisional

Resep Masakan tradisional merupakan harta karun yang dimiliki oleh orang indonesia. Di Indonesia setiap wilayah memiliki ke khasan kulinernya tersendiri. Melalui website ini kami mencoba berbagi khazanah ragam kuliner tradisional indonesia. Kami berharap Resep Masakan tradisional kami bisa menjadi pengganti bagi orang orang yang belum bisa mengunjungi seluruh wilayah Indonesia secara langsung. Selamat memasak.



Resep Masakan Tradisional : Tempe Mendoan

PDF Cetak Surel
Penilaian Pengguna: / 3
JelekBagus 
Resep Masakan Tradisional : Tempe Mendoan - 5.0 out of 5 based on 3 votes
resep masakan tradisional - resep masakan tradisional
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Minggu, 12 Agustus 2012 23:49

Resep Masakan Tradisional, Tempe Mendoan

Resep Masakan Tradisional : Tempe Mendoan

Ini dia salah satu masakan indonesia yang menjadi primadona saat ini. Tempe mendoan...!

Penjual tempe mendoan menjamur di mana - mana.

Sesekali membuatnya sendiri yuk. Cara membuat Resep Masakan Tradisional : Tempe Mendoan cukup mudah koq.

Ciri khas tempe mendoan memang digoreng setengah matang.

Selain dijadikan sebagai camilan bisa juga sebagai menu pelengkap menu masakan lain seperti sayur sop, sayur lodeh atau sayur asem.

Silahkan coba resep tempe mendoan kami yaa... :)

 

Bahan :

10 potong tempe, potong setebah 1/2 cm

100 gr tepung beras

100 gr tepung terigu

2 batang daun bawang, iris tipis

air secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang putih

2 cm kencur

1 sdm ketumbar

 

Cara membuat Resep Masakan Tradisional : Tempe Mendoan :

Campur bumbu halus ,tepung beras, tepung terigu, daun bawang dan air. Aduk rata hingga cukup encer.

Celupkan tempe ke dalam adonan.

Goreng tempe ke dalam minyak yang cukup banyak, goreng setengah matang.

Sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap cabai rawit

 

Resep Masakan Tradisional : Cireng

PDF Cetak Surel
Penilaian Pengguna: / 6
JelekBagus 
Resep Masakan Tradisional : Cireng - 4.8 out of 5 based on 6 votes
resep masakan tradisional - resep masakan tradisional
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Rabu, 08 Agustus 2012 15:21

 

Resep Masakan Tradisional Cireng

Resep Masakan Tradisional : Cireng

Cireng alias aci goreng, gorengan cemilan khas jawa barat.

Gorengan cireng ini biasanya dengan isian oncom goreng, atau dicampur dengan kedelai yang sudah direndam.

Bahan membuat cireng tidak sulit didapatkan.

Berikut ini resep masakan tradisional cireng yang praktis dengan isi bumbu pecel instan.

 

Bahan :

250 gr tepung kanji

5 sdm gr tepung terigu

Bumbu pecel instan secukupnya

2 batang seledri, diiris halus

 

Bumbu :

½ sdt merica bubuk

Garam secukunya

2 siung bawang putih ukuran besar, parut

1 sdt kaldu bubuk

300 ml air matang

 

Cara membuat Resep Masakan Tradisional : Cireng :

Campur tepung kanji, tepung terigu, irisan daun seledri.

Tumis bumbu sampai harum lalu tambahkan air 300 ml, masak sampai panas dan menjadi kaldu.

Tuangkan kaldu tersebut sedikit demi sedikit ke tepung sambil diaduk sampai bisa dibentuk.

Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan, beri bumbu pecel ditengahnya bulatkan lalu pipihkan lagi.

Panaskan minyak lalu goreng sampai matang.

 

 

Terakhir Diperbaharui pada Rabu, 08 Agustus 2012 15:40
 

Resep Wingko Babat

PDF Cetak Surel
Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep Wingko Babat - 5.0 out of 5 based on 1 vote
resep masakan tradisional - resep masakan tradisional
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Minggu, 17 Juni 2012 23:33

Resep Wingko Babat

Resep Wingko Babat

Wingko babat adalah oleh oleh yang di tunggu tunggu bila ada saudara pergi ke jogja. Wingko babat adalah makanan khas jogja yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut. Rasanya yang manis dan legit saat di makan membuat siapapun menyukainya. Karena belakangan ini tidak ada saudara atau teman yang ke jogja, maka saya putuskan untuk membuat sendiri wingko babat untuk keluarga tercinta. Berikut ini resep wingko babat lezat yang bisa anda buat di rumah.

 

Bahan Wingko Babat :

  • 500 gram tepung ketan
  • 200 gram kelapa setengah tua dikupas dan diparut
  • 500 gram gula pasir
  • 150 gram margarin
  • 200 ml air
  • 4 butir telur ayam
  • 40 gram coklat bubuk

 

Cara Membuat Wingko Babat :

  • Kocok separuh gula dengan margarin hingga gula hancur, kemudian sisihkan (kocokan I).
  • Kocok separuh gula sisa dengan telur ayam hingga kental, angkat (kocokan II).
  • Siapkan baskom, masukan tepung ketan bersama kelapa parut kedalam baskom, tuangi kocokan gula dan telur (kocokan II) kemudian tuang gula dengan margarine (kocokan I). Lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, beri coklat bubuk, aduk hingga rata.
  • Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak,
  • Panggang dalam oven hingga matang, angkat.
  • Wingko Babat siap di sajikan, Sajikan dengan dipotong-potong.

 

Untuk = 32 potong (1 potong = 179 kalori)

 

Resep Masakan Traditional Rujak Cingur

PDF Cetak Surel
Penilaian Pengguna: / 2
JelekBagus 
Resep Masakan Traditional Rujak Cingur - 3.0 out of 5 based on 2 votes
resep masakan tradisional - resep masakan tradisional
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Sabtu, 09 Juni 2012 13:42

Resep Masakan Traditional Rujak Cingur

Resep Masakan Traditional Rujak Cingur

Rujak cingur merupakan masakan khas tradisional dari daerah Jawa Timur. Cingur dalam bahasa Jawa berarti "mulut",  ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam rujak cingur. Rujak cingur umumnya terdiri dari berbagai jenis buah - buahan seperti ketimun, bengkoang, mangga muda, nanas, kedondong serta ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran - sayuran seperti kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang.

 

Rujak cingur bisa kita beli di pinggiran jalan dengan harga sekitar Rp 5.000, tapi saya rasa kebanyakan sudah tidak memakai cingur asli melainkan hanya kikil yang jauh lebih murah.Tapi ada juga penjual rujak cingur di surabaya yang menjual hingga di atas Rp 35.000, kalo yang ini sudah pasti asli pakai cingur. Saya sendiri sebetulnya kurang menyukai cingur, suka kebayang gimana gitu loh. Makanya saya muat resep rujak cingur sendiri untuk suami tercinta, tapi cingurnya biasa saya ganti dengan kikil saja. Bagi anda yang tidak bisa menikmati langsung dari surabaya, berikut ini oleh oleh resep rujak cingur dari Surabaya. Tetap memakai cingur atau menggantinya dengan kikil itu pilihan anda.

 

Bahan Rujak Cingur

 

  1. 600 gr cingur atau moncong sapi ( bila sulit mendapat cingur bisa menggantinya dengan kikil )
  2. 100 gr sayuran tauge
  3. 200 gr kacang panjang,  potong potong
  4. 1 ikat kecil kangkung yang di ambil daunnya saja
  5. 200 gr tempe, digoreng
  6. 200 gr tahu, digoreng
  7. 400 gr petis udang
  8. 10 buah cabai rawit atau sesuai selera anda
  9. 4 sendok makan kacang tanah goreng
  10. 2 buah pisang batu, parut dengan kasar
  11. 2 sendok teh asam jawa
  12. 150 mililiter air matang
  13. 1 sendok teh garam

 

Cara Membuat Rujak Cingur

 

  • Rebus cingur hingga matang, kemudian potong potong berbentuk dadu. Rebus tauge, kacang panjang serta kangkung.
  • Potong kecil kecil tempe goreng dan tahu goreng. Sisihkan.
  • Haluskan petis udang, cabai rawit, serta kacang tanah.
  • Tambahkan parutan pisang batu, asam, serta air matang, kemudian haluskan kembali.
  • Campur bumbu rujak petis dengan cingur, sayuran, tempe, serta tahu, aduk hingga rata.
  • Rujak cingur siap di hidangkan dengan nasi atau lontong.

 

Untuk 8 porsi

Rujak cingur ini mudah di buat dan yang pasti semua orang pasti suka, sangat cocok di sajikan saat makan siang dengan seluruh keluarga.

 

Resep masakan tradisional banten : Resep Rabeg

PDF Cetak Surel
Penilaian Pengguna: / 3
JelekBagus 
Resep masakan tradisional banten : Resep Rabeg - 4.3 out of 5 based on 3 votes
resep masakan tradisional - resep masakan tradisional
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Jumat, 16 Maret 2012 18:14

Sejarah resep masakan tradisional rabeg

resep masakan tradisional Rabeg


Resep masakan tradisional rabeg memang memiliki sejarah panjang. Asal muasal resep masakan tradisional inipun bukan sembarangan. Resep masakan tradisional ini konon melibatkan sultan banten yaitu Sultan Maulana Hasanuddin. Dari sejarah inipun kenapa resep masakan tradisional ini diberinama rabeg yang merupakan nama sebuah kota di tanah suci Mekah.

Jaman dahulu pada saat Sultan Maulana Hasanuddin pergi naik haji, beliau terkesima dengan keindahan kota pelabuhan pertama yang diinjak di tepi laut merah. Kota indah ini bernama kota Rabiq. Bukan hanya terkesima dengan pemandangan indahnya beliau juga terkesan dengan sajian kuliner yang beliau cicicpi disana. Saat itu beliau menyantap menu hidangan daging kambing.

Sepulangnya dari tanah suci, ternyata kesan sang sultan pada masakan tradisional kota Rabiq tidak hilang. Dia memerintahkan juru masak istana untuk membuat resep masakan kambing seperti yang beliau cicipi di kota rabiq. Ternyata sang sultan menyukai aneka hidangan kambing yang dibuat oleh juru masak istana, masakan kambing itupun diberi nama Rabeg.

Sampai saat ini masakan tradisional rabeg masih menjadi hidangan populer di wilayah Banten. Pada perkembangannya cara membuat rabeg semakin bervariasi. Jadi tidak heran resep rabeg akan berbeda dari  satu dapur ke dapur yang lain

Resep masakan tradisional rabeg


Cita rasa semur daging pada umumnya mudah ditebak, karena akan didominasi rasa manis dan gurih bawang. aneka masakan rabeg lebih special karena dibubuhi banyak rempah

Bahan menu masakan rabeg :
2 kilo gram daging kambing dan tulang iga

Bumbu aneka masakan rabeg:
200 gram bawang merah
2 batang sereh, dibuat memar
6 centi meter kayumanis
4 centi meter lengkuas
20 buah cabe rawit
2 butir biji pala
4 centi meter jahe
10 sendok makan kecap manis (bisa juga diganti dengan gula merah)
6 lembar daun salam
200 gram bawang putih
6 sendok makan lada putih

Cara membuat resep masakan tradisional Rabeg:

Bawang merah dan bawang putih dirajang. Memarkan jahe, lengkuas, dan biji pala.
Semua bumbu ditumis kecuali daun salam dan sereh. Lakukan penumisan hingga tercium wangi
Rebus daging dan tulang kambing dengan daun salam dan sereh. Agar masakan tidak menjadi prengus, pakai air dingin untuk merebus, dengan api sedang. Buang buih yang muncul di permukaan.
Setelah daging matang - tetapi belum empuk - keluarkan dan tiriskan.
Sisa rebusan dipakai untuk merebus tumisan bumbu.
Potong-potong daging dan tulang iga, masukkan kembali ke dalam masakan.
Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap dan kental.

Bisa dihidangkan untuk 16 orang

Sejarah dari berbagai sumber sedangkan rese dari tulisan
H. Naswi
RM Rabeg Khas Serang (Magersari)
Jl. Mayor Syafei 30
Serang
+62254 221234

Saya yakin anda akan menyukai kuliner pusaka ini. Mari kita lestarikan resep masakan tradisional

 
<< Mulai < Sebelumnya 1 2 3 4 Selanjutnya > Akhir >>

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL
Joomla SEO powered by JoomSEF

Pencarian

Follow Kami di Social Media

Twitter Image
Masakan Mama

Login Form