Resep Masakan Tradisional Lapis Palaro

Resep Masakan Tradisional Lapis Palaro, Khas Maluku

Resep masakan tradisional kali ini berasal dari Maluku yang juga cukup terkenal dengan pusaka kulinernya. Setelah anda mempraktekan resep masakan ini, lidah anda akan dimanjakan dengan rasa dari daging has dalam yang sebelumnya direbus bersama rempah-rempah, tambah gurih dengan digoreng, kemudian disiram kaldu yang bercampur dengan larutan sagu. Sedapp.

Yang harus disiapkan :
500 gram daging sapi has dalam, diiris memotong serat
700 mili liter air
vegetable oil atau minyak sayur
1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 3 sendok makan air

Semua bahan ini dihaluskan:
5 buah cabe merah
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 centi meter jahe
4 centi meter kencur
2 buah cengkih
½ buah biji pala
¼ sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Tradisional Lapis Palaro:

Siapkan panci. Masukan air, daging, serta bumbu halus. Campurkan. Nyalakan api sedang, masak daging dan rempah rempah tadi hingga matang. Kurangi api, teruskan merebus sampai airnya tinggal 250 mili liter. Angkat
Siapkan wajan. Beri minyak sayur secukupnya. Lalu goreng daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Pisahkan.
Untuk memnuat saus kaldu : Tambahkan larutan terpung sagu pada air kaldu rebusan daging, rebus sambil diaduk sampai mendidih.
Atur daging goreng pada piring saji. Hidangkan bersama siraman saus kaldu.

Takaran 5 porsi

Saran:  Daging yang digunakan adalah daging has dalam supaya daging empuk

====================

Banyak  masakan Indonesia yang enak menjadi resep masakan nusantara pusaka, agar resep masakan khas Indonesia ini tidak sirna seiring perkembangan zaman, kami mendokumentasikannya di blog ini. Beberapa resep sudah kami kategorikan seperti resep masakan sunda , resep masakan aceh , resep masakan jawa timur dan resep masakan tradisional

Resep Masakan Tradisional Pallu Konro

Resep Masakan Tradisional Pallu Konro

Resep masakan tradisional khas orang Makassar ini rasanya gurih banget. Daging iga yang lezat berpadu dengan bumbu bumbu tradisional yang sedap. Sebagai tip sebelum daging iga dimasak, bungkus daging iga menggunakan daun pepaya dalam waktu 15 menit, agar dagingnya lebih cepat lunak dan rasanya sedap.

Yang harus disiapkan  :
3 sendok makan vegetable oil atau minyak sayur
750 gram iga sapi, agar tulang tidak lepas dari daging anda bisa mengikatnya menggunakan benang katun
1 ½ Liter air
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air asam Jawa
3 sendok makan kecap manis
1 ikat daun kemangi
2 buah cabai merah, diiris dengan tipis

Haluskan semua bahan ini:
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
3 buah keluwak, ambil isinya
2 buah cengkih

Cara membuat resep masakan tradisional pallu konro :

Siapkan wajan, masukan minyak sayur, nyalakan api lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga matang.
Masukan iga sapi, kemudian aduk sampai berubah warna. Beri air, tutuplah pancinya kemudian lanjutkan memasak sampai mendidih
Beri garam, merica bubuk serta air asam jawa. Jika daging iga sudah lunak, tambahkan kecap manis, lalu aduk hingga semua bumbu merata
Biarkan sebentar dengan api kecil.
Sajikan bersama taburan daun kemangi serta irisan cabe merah

Takaran 8 porsi estimasi waktu pembuatan 40 menit

====================

Indonesia kaya dengan pusaka kuliner yang lezat. Semua wilayah memiliki masakan tradisional nya sendiri, kami berusaha mengumpulkan seluruh masakan Indonesia menjadi resep masakan nusantara , agar resep masakan khas Indonesia ini tidak hilang ditelan waktu. Beberapa resep sudah kami kategorikan seperti resep masakan sunda , resep masakan aceh , resep masakan jawa timur dan resep masakan jawa tengah

Resep Masakan Tradisional : Resep Tahu Gejrot

Resep Masakan Tradisional : Resep Tahu Gejrot

Tahu Gejrot adalah kuliner khas Cirebon.

Bahan masak tahu gejrot cukup sederhana namun rasanya yang pedas asam manis cukup

membuat ketagihan untuk menikmati masakan berbahan tahu ini.

Bahan :

15 buah Tahu sumedang atau tahu pong

50 ml kecap manis

25 gram gula merah

250 ml air

4 sdm air asam

Bahan yang ditubuk :

3 siung bawang putih, tumbuk halus

5 buah cabai rawit hijau, tumbuk halus

4 buah cabai keriting hijau, tumbuk kasar

4 butir bawang merah, tumbuk kasar

Cara membuat Tahu Gejrot :

Rendam tahu selama 15 menit dalam air yang dibubuhi 1 sdt garam. Goreng tahu, sisihkan.

Campur kecap manis, air, gula merah dan air asam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai

mendidih. Matikan api. Dinginkan.

Sajikan tahu yang sudah dipotong - potong dalam piring / mangkuk kecil, tambahkan bumbu yang

ditumbuk dan tuang air bumbu.

Resep Masakan Tradisional : Tahu dan Tempe Bacem

Resep Masakan Tradisional : Tahu dan Tempe Bacem

Sebelumnya saya pernah posting cara membuat Urap Sayuran. Nah! Tempe dan tahu bacem adalah pelengkapnya.

Ini resep membuat baceman dari mama saya.

Silahkan dicoba...

Bahan :

4 buah tahu

250 gram tempe, potong - potong

2 lembar daun salam

1 potong lengkuas dimemarkan

500 cc air kelapa

50 cc minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

1 sdt ketumbar

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt garam

½ sdt asam

1 sdm gula merah

Cara Membuat Tahu dan Tempe Bacem :

Masukkan ke dalam panci, air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu yang dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan tahu dan tempenya.

Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sambil dibolak-balik sampai berwarna kecoklatan, jangan sampai terlalu kering, dikhawatirkan akan berasa pahit.

Angkat dan dihidangkan