Resep Masakan Indonesia

Masakan Indonesia sangat beragam. Setiap daerah memliki pusaka kuliner tersendiri. Rasa nya sudah pasti lezat dan khas. Di blog resep masakan ini kami mencoba mengkaji dan membagi masakan tradisional seluruh Indonesia. Kami mencintai masakan Indonesia dan ingin berbagi dengan seluruh pengunjung blog ini. Kami berusaha menampilkan resep tradisional seperti apa adanya agar ke asliannya terjaga. Mari kita lestarikan pusaka kuliner Indonesia

PDFCetakSurel

Resep Gulai Belut

masakan indonesia - resep masakan indonesia

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 22 Juni 2013 00:12 Ditulis oleh Rina Ariyani Jumat, 22 Juni 2012 23:13

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep Gulai Belut - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Resep Gulai Belut

 

Resep Gulai Belut
Memasak belut memang sedikit merepotkan karena tubuh hewan ini mengandung lendir, jika tak dibersihkan dengan benar akan memengaruhi rasa masakan.  Tidak sedikit orang yang geli pada belut hidup, namun saat belut sudah dimasak hampir semua orang suka. Kalau membeli belut hidup, taburi belut dengan garam. Sesudah mati taburi dengan abu gosok atau dapat juga dengan air jeruk supaya tidak licin dan mudah untuk dibersihkan isi perutnya. Setelah itu bilas dengan air hingga bersih. Berikut ini resep gulai belut yang lezat untuk anda masak di rumah.

Resep Gulai Belut


Bahan Utama :

  1. 1 kilogram belut
  2. Abu gosok secukupnya
  3. Air jeruk nipis secukupnya


Bumbu Halus :

  1. 2 ikat daun pakis
  2. 5 gelas santan
  3. 1 lembar daun kunyit
  4. Garam secukupnya


Cara memasak Gulai Belut


  1. Bubuhi belut dengan garam, setelah mati taburi menggunakan abu gosok secukupnya, gosok perlahan sampai lendir hilang serta seluruh tubuh belut menjadi kesat.
  2. Bersihkan dengan air hingga abu gosok hilang.
  3. Rendam belut dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit.
  4. Belah belut secara memanjang, buang jeroan belut
  5. Belut difillet lalu dikukus.
  6. Tumis bumbu halus. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
  7. Kemudian masukkan belut, aduk  sebentar, tambahkan daun pakis, daun kunyit, bumbu penyedap dan garam
  8. Masak hingga mendidih, angkat
 

PDFCetakSurel

Resep Pisang Goreng Kipas Crispy

masakan indonesia - resep masakan indonesia

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 22 Juni 2013 00:12 Ditulis oleh Rina Ariyani Selasa, 19 Juni 2012 15:10

Penilaian Pengguna: / 3
JelekBagus 
Resep Pisang Goreng Kipas Crispy - 5.0 out of 5 based on 3 votes

 

Resep Pisang Goreng Kipas Crispy

Resep Pisang Goreng Kipas Crispy

Pisang goreng, tentu semua orang kenal dengan penganan yang satu ini. Namun tahukah anda dengan pisang goreng kipas crispy, makanan khas Pontianak ini mempunyai ciri khas tersendiri dalam membuat pisang goreng. Yaitu dengan cara di belah seperti kipas di lapisi tepung crispy yang renyah dan lezat. Anda bisa membuatnya sendiri dari pada jauh jauh datang ke Pontianak, berikut ini resep pisang goreng kipas crispy yang bisa anda buat dan menjadi teman keluarga saat menonton TV

 

Resep Pisang Goreng Kipas Crispy

 

Bahan Utama :

Pisang kepok seperlunya

 

Bahan adonan 1 :

 

  • 360 gr tepung protein rendah
  • 40 gr tepung tapioka
  • 40 gr tepung custard
  • 2 sendok teh baking powder
  • 2 butir telur
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula
  • 500 mili liter  air

 

 

Bahan adonan 2 :

tepung panir atau tepung roti

 

 

Cara membuat pisang goreng kipas crispy

 

  • Buang kulit pisang, bentuk pisang seperti kapas ( belah pisang menjadi beberapa bagian{tapi jangan sampai putus}lalu lebarkan ) , sisihkan
  • Campur dan aduk bahan adonan 1 sampai  rata
  • Simpan bahan adonan 2 kedalam piring
  • Celupkan pisang ke bahan adonan 1 kemudian pindahkan ke bahan adonan 2 hingga terbalut rata
  • Goreng menggunakan api sedang hingga kuning kecoklatan,angkat dan siap di hidangkan.
  • Selamat menikmati pisang goreng kipas crispy buatan anda

 

 

   

PDFCetakSurel

Resep masakan Indonesia iga bakar Betawi

masakan indonesia - resep masakan indonesia

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 22 Juni 2013 00:13 Ditulis oleh Rina Ariyani Selasa, 15 May 2012 12:13

Penilaian Pengguna: / 4
JelekBagus 
Resep masakan Indonesia iga bakar Betawi - 5.0 out of 5 based on 4 votes

Resep masakan Indonesia iga bakar Betawi

resep masakan indonesia iga bakar betawi

Resep masakan Indonesia iga bakar betawi bisa dibilang resep masakan sederhana namun lezat. Ini terutama memang daging iga adalah bahan masakan yang bisa dimasak apa saja. Jadi bahan dasar nya sudah mantab dimasakan dengan sederhana pun rasanya maknyus. untuk melengkapi rasa daging iga yang gurih resep kali ini menggunakan bahan sederhana yang umum untuk menguatkan rasa gurih, seperti bawang putih, garam dan merica. Tambahan kecap akan memperkaya rasa, sedangkan sambal rawit membuat resep masakan indonesia ini menjadi tambah segar dan sedap. Asal muasal resep masakan ini saya kurang mengukuti tapi teman saya bilang resep seperti ini adalah iga bakar betawi.

Yang harus disiapkan :
500 gram iga sapi. dipotong dengan ukuran 12 - 17 centi meter
750 mili liter air
1 lbr daun salam

Bahan halus (semua bahan ini dihaluskan) :
bawang putih sebanyak 3 siung
1 sendok teh garam

Bahan untuk dioleskan :
75 mili liter Kecap manis bisa menggunakan kecap BLACK GOLD atau kecap bango
1 sendok makan bawang putih goreng, dihaluskan
1/2 sendok makan air jeruk nipis
merica bubuk secukupnya

Bahan tambahan :
Acar kol dan wortel
Sambal rawit

Cara membuat iga bakar betawi - resep masakan Indonesia :

Iga direbus dengan daun salam dan bumbu halus sampai daging iga lunak
Angkat. Lalu tiriskan
Iga dicelupkan pada bumbu olesan sampai merata
Panggang pada bara api sambil terus disemir bahan olesan sampai agak kering, bumbu meresap dan berwarna kecoklatan
Angkat dan hidangkan hangat bersama bahan tambahan

Dengan takaran untuk 3 orang.

Resep iga ini disebut iga bakar betawi. Jika dari rasa saya pikir mirip dengan sate madura bumbu kecap. Kelebihan resep masakan Indonesia ini tentu saja adalah daging iga yang gurih. Yuk kita praktekan resep masakan Indonesia iga bakar betawi

   

PDFCetakSurel

Masakan Indonesia perkedel tahu jamur

masakan indonesia - resep masakan indonesia

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 22 Juni 2013 00:13 Ditulis oleh Rina Ariyani Sabtu, 14 April 2012 17:11

Aneka Masakan Indonesia perkedel tahu jamur

aneka masakan Indonesia perkdel tahu jamur

Masakan Indonesia perkedel tahu jamur adalah alternative bagi orang yang ingin membatasi konsumsi protein dan lemak hewani berlebih. Kandungan kedelai sebagai bahan utama tahu sudah tidak perlu diragukan lagi. Walaupun demikan pada dasarnya kombinasi antara makanan hewani dan nabati adalah yang terbaik. Karena tidak semua asam amino bisa kita dapat dari protein nabati
Tahu menurut saya sebenarnya bukan masakan Indonesia asli, karena konon di China Tahu sudah dikenal beberapa abad yang lalu. Namun karena orang Indonesia memang sudah terbiasa mengkonsumsi tahu jadi bisa dibilang tahu adalah masakan Indonesia yang mudah ditemui dimanapun. Kreasi kali ini adalah membuat perkedel dari bahan dasar tahu. Saya jamin menu masakan kali ini gurih dan renyah, apalagi ditambah jamur yang membuat tekstur menjadi kenyal. Yuk kita praktekan resep masakan kali ini.

Yang harus disiapkan :
4 sendok makan minyak goreng
80 gram bawang Bombay, dicincang secara halus
4 siung bawang putih, dicincang secara halus
2 sendok makan irisan daun bawang
200 gram jamur kancing ataui jamur merang, diiris terlebih dahulu
4 buah tahu putih segar (atu nya kurang lebih 300 gram) kondisi bagus, dicuci bersih, diamkan ampai air turun lalu haluskan
2 butir telur ayam, dikocok sampai berbuih
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh merica instant
2 sendok teh garam atau sesuai selera
minyak sayur

Bahan pelapis :
2 putih telur ayam, dikocok sampai berbuih
300 gram tepung panir putih

Cara membuat masakan Indonesia perkedel tahu jamur :

Bawang putih dan bawang bombay ditumis sampai layu dan wangi
Tambahkan daun bawang dan jamur, kemudian diaduk sampai layu
Masukan tahu halus. lalu diaduk aduk sampai merata dan rada kering. Angkat dan diamkan sampai dingin.
Adonan tahu halus tadi dicampurkan dengan merica, telur, pala dan garam. Aduk aduk sampai emua bahan tercampur merata.
Buat adonan berbentuk bundar pipih.
Celupkan pada putih telur kemudian guling gulingkan pada tepung panir sampai merata
Biarkan beberapa waktu sampai agak kering
Masak menggunakan minyak sayur panas dan banyak (agar matang sempurna). Lakukan sampai berbah arna menjadi kuning kecoklatan
Angkat dan tiriskan
Hidangkan.

Walaupun bukan masakan tradisional , tahu sangat dikenal dan disukai oleh mayarakat Indonesia. Resep kali ini dengan takaran yang saya buat saya membuat sampai 20 buah perkedel. Cukup untuk seluruh keluarga. Yuk kita praktekan masakan Indonesia perkdel tahu jamur

   

PDFCetakSurel

Resep Masakan Indonesia Kembung Betelok Langka

masakan indonesia - resep masakan indonesia

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 22 Juni 2013 00:13 Ditulis oleh Rina Ariyani Jumat, 30 Maret 2012 02:34

Penilaian Pengguna: / 2
JelekBagus 
Resep Masakan Indonesia Kembung Betelok Langka - 4.5 out of 5 based on 2 votes

 

Resep Masakan Indonesia Kembung Betelok Langka

resep masakan indonesia kembung betelok langka

Masakan Indonesia kali ini bisa dibilang akan sangat sulit ditemui. Bahkan di tempat asalnya sekalipun. Ya anda akan sulit menemukan masakan tradisional Kembung Betelok Langka bahkan di pulau Bangka sekalipun. Secara harpiah kembung betelok berarti ikan kembung bertelur. Namun jangan berpikir anda akan menyantap telur ikan kembung. Karena ini hanya penamaan saja. kembung beletok sebenarnya daging ikan kembung yang dihaluskan diaduk bersama bumbu bumbu , telur ayam kocok dan santan kental. Campuran daging ikan ini dimasukan kembali kedalam kulit ikan kembung lalu digoreng. Kemudan sajikan bersama sambal terasi (blacan).

Membuat resep kembung betelok langka memang membutuhkan kesungguhan dan kesabaran. Namun jika anda berhasil membuatnya semua perjuangan memasak masakan Indonesia ini akan terbayar. Rasa gurih ikan kembung makin lezat karena berpadu dengan gurihnya santan. Tambah mantab karena saat memasak duri ikan sudah dibersihkan. Resep masakan tradisional ini konon merupakan hidangan kebanggan yang harus ada pada perhelatan besar. Yang membuat masakan Indonesia ini tambah istimewa adalah biasanya dihidangkan dengan sambal blacan (terasi). Lagipula terasi nya terasi Toboali yang sudah tersohor kualitasnya. Membuat kembung betelok langka saja menurut saya sudah termasuk melestarikan pusaka kuliner nusantara. Apalagi dengan membagi resepnya.

Yang harus disiapkan :

3 ekor ( 1/2 kilo gram)  ikan kembung

1 butir telur ayam

125 mili liter santan kental

Untuk bahan bumbu (semua bahan dihaluskan)

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 ruas jempol jahe

1/2 sendok makan lada putih

1/2 sendok makan ketumbar

 

Cara membuat masakan Indonesia kembung betelok langka :

Ikan kembung dibersihkan, hilangkan isi perut dan insangnya. Lalu pijat pijat badan ikan sampai dagingnya lembut (hancur)

Tulang ekor dipatahkan, lalu keluarkan tulang ikan tersebut dari bagian kepala (lakukan dengan hati hati)

Untuk daging ikan dikeluarkan dari bagian kepala. Caranya pijit tubuh ikan. Yang harus dicatat adalah ini yang manjadi tantangan yaitu berusaha agar kepala dan kulit ikan tetap utuh.

Daging ikan tadi dihaluskan, lalu aduk besama bumbu halus, santan dan telur ayam.

Masukan adonan daging ikan ini pada kantong plastik yang kemudian dilubangi ujungnya.

Semprotkan adonan kental ini kedalam kulit ikan. Sehingga mengisi bagian dalam ikan dan membentuk ikan yang utuh

Masakan menggunakan minyak panas. Dan hidangkan bersama sambal blacan (terasi)


Resep masakan Indonesia ini diposting ulang dari resep

Ibu Asmara (Dayang)

Café Piti Pitipo

Jl. Merdeka 144

Pangkapinang, Bangka

0717 436681

 

Saya berusaha melestarikan resep resep masakan tradisional Indonesia. Semoga anda menyukai resep masakan Indonesia.

 

   

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

<< Mulai < Sebelumnya 1 2 3 Selanjutnya > Akhir >>