PDFCetakSurel

Cara Membuat Rujak Tumbuk atau Rujak beubeuk

resep lainnya - resep lainnya

Penilaian Pengguna: / 0
JelekBagus 

Cara Membuat Rujak Tumbuk atau Rujak beubeuk

Rujak tumbuk banyak di temui di daerah ramai, terutama di daerah sunda. Di Suku Sunda biasanya menjadi menu wajib jika ada acara '4 bulanan' atau 7 bulanan' bagi wanita yang sedang hamil.

Buah-buahan yang umumnya dipakai dalam bahan rujak tumbuk ini adalah bengkuang, jambu air, mangga mengkal, pisang biji, ubi, kedondong dan nanas. seluruh buah dipotong dadu kecil dahulu sesudah dibersihkan dan dikupas kulitnya, lalu dimasukkan ke dalam lesung. Bahan pelengkap adalah terasi bakar, gula merah, garam dan cabe sesuai selera. Namun ada juga tambahan buah yang sekaligus menjadi bumbu special yaitu honje atau kecombrang.


Cara Membuat Rujak Tumbuk

Cara Membuat Rujak Tumbuk atau Rujak beubeuk

BAHAN :

bengkuang,
jambu air,
mangga mengkal,
pisang batu
ubi,
kedondong dan nanas
honje alias kecombrang

BUMBU :

3 buah cabai rawit
60 gr asam jawa
150 gr gula jawa
10 gr terasi bakar
2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Tumbuk bumbu sampai halus.
2. Masukkan pisang batu dan ubi. Tumbuk sampai agak lembut.
3. Tambahkan bengkuang, jambu air, mangga mengkal, kedondong dan nanas..

Sajikan dengan daun pisang

Untuk 5 porsi

Batang honje awalnya dipercaya bisa menurunkan demam. Caranya, dengan dihancurkan dan dibalurkan ke badan, sedangkan bunganya berkhasiat sebagai obat penghilang bau badan, memperbanyak air susu ibu, dan pembersih darah.

Bentuk biji honje sendiri menyerupai biji selasih, hanya saja rasa asamnya jelas berbeda. Tanaman yang hanya berbuah tiga bulan sekali ini selain memiliki asam yang khas, wanginya juga segar.



Older news items: