Resep kue nastar


Resep kue nastar memang paling banyak dicari dan dipraktekan pada hari raya idul fitri. Pada lebaran tahun 2012 ini admin masakanmama.com pun tidak ketinggalan untuk membuat kue nastar berbagai varian. Oleh karenanya sebagai rangkuman dari resep kue yang kami praktekan pada bulan ramadhan yang lalu, kami disini memposting resep kue nastar semua varian.
Sebelum kami memposting resep kue nastar kami akan memberikan beberapa tips praktis agar kue nastar yang ada buat nanti enak, empuk, tidak keras atau terlalu lembek.
1. Saat membuat adonan kue nastar, baik itu adonan isi, kulit maupun olesan, jangan dimasukan semuanya secara bersamaan. Bahan dimasukan secara bertahap.
2. Jika menggunakan telur, kami menyarankan agar memisahkan bagian putih dan kuning telur. Saran kami gunakan hanya bagian kuning telur
3. Pada saat mencapurkan keju pada adonan ada baiknya keju diparut terlebih dahulu, supaya mempermudah tercampurnya dengan bahan yang lain
4. Utamanya pada saat membuat adonan kulit, agar dilakukan pencampuran bahan seperti gula, terigu, kuning telur, margarin, butter, susu dengan sabar dan secara bertahap. Hal ini untuk memastikan semua bahan tercampur secara sempurna sehingga memiliki tekstur yang lembut
5. Memanggang jangan terlalu lama dan panas. cukup 25 - 30 menit pada suhu 150 - 180 C.

Selain tips membuat kue nastar tadi ada baiknya anda menyimak tulisan Chef Bara Pattiradjawane tentang cara membuat kue kering agar mendapatkan hasil yang maksimal. Berikut ini tulisan nya yang saya sadur ulang :
1. Waktu Pemanggangan yang terlalu lama
Selain kue jadi lebih cepat gosong, pemanggangan kue yang terlalu lama juga akan membuat kue kering jadi terlalu keras. Ia menambahkan bahwa tingkat panas ini tergantung pada jenis dan adonan kue.
2. Komposisi tidak seimbang
Perhatikan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue kering. Pastikan perbandingan antara bahan-bahan tersebut tepat, terutama tepung dan lemaknya. "Perbandingan yang paling tepat antara tepung dan lemak adalah 2 : 1," jelasnya. Jika tepung terlalu banyak, maka kue akan menjadi keras, dan jika lemak terlalu banyak maka kue akan melebar dan rapuh.
3. Kurang telur
Salah satu penyebab kue menjadi keras adalah karena kurang telur. Di dalam pembuatan kue kering, telur tak hanya berguna untuk mengembangkan kue, tapi berfungsi juga sebagai pengempuk kue.




==============================
Resep kue nastar klasik

resep kue nastar klasik

Yang harus disiapkan :

Bahan untuk membuat isi:
500 gram nanas, diparut
125 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan untuk membuat kulit:
250 gram margarin
50 gram gula tepung
1 kuning telur
300 gram tepung terigu protein rendah
30 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
Bahan olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair
1/8 sendok teh madu


Cara membuat resep kue nastar klasik:

1. Untuk membuat isi : masak nanas hingga air meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Lanjutkan memasak lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.
2. Untuk membuat Kulit: kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil 7 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Panaskan pada Oven bersuhu 150 derajat Celsius dalam waktu 15 menit. Lumuri menggunakan bahan olesan. Panaskan kembali pada Oven bersuhu 150 derajat Celsius 15 menit atau sampai matang.


Kembali ke Blog resep kue terbaik di Indonesia http://masakanmama.com

=============================

Resep kue nastar gulung coklat putih

resep kue nastar gulung coklat putih

Saya selalu mencoba variasi yang lain dalam membuat resep masakan. Kali ini pun bukan hanya penampilannya tapi kandungan bahan nastarnya. Pokoknya enak deh.

Bahan untuk membuat isi:
250 gr nanas, diparut
65 gr gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 butir cengkeh
2 cm kayumanis
1/4 sendok teh air jeruk lemon

Bahan untuk membuat kulit :
150 gr margarin
25 gr gula tepung
1 kuning telur
200 gr tepung terigu protein rendah
25 gr maizena
20 gr susu bubuk
1/4 sendok teh cokelat pasta

bahan olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair

bahan taburan:
10 gram wijen

Cara membuat resep nastar gulung coklat putih :


Untuk membuat isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Pulung memanjang.
Untuk membuat kulit: kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian, tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
Giling tipis adonan putih setebal 1/2 cm di atas plastik. Potong-potong diagonal dengan lebar 1 cm. Lakukan hal yang sama dengan adonan cokelat.
Letakkan potongan adonan putih dan cokelat secara bergantian. Giling lagi sebentar agar menempel.
Potong memanjang dengan lebar 4 cm. Beri isi. Gulung. Potong-potong dengan panjang 2 cm.
Letakkan di loyang yang dioles margarin. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius.
Oles dengan bahan olesan. Tabur wijen.
Oven lagi 20 menit dengan suhu 130 derajat Celsius sampai matang.

Kembali ke Blog resep kue terbaik di Indonesia http://masakanmama.com

======================================
Resep kue nastar apel

resep kue nastar apel
Walaupun tidak biasa namun jangan menganggap remeh kue nasatar apel. Rasanya tidak kalah enak dengan kue nastar klasik yang umumnya berisi nanas. Nastar kali ini anda akan menemukan rasa asam segar yang lezat. Saya sangat suka apel malang sebagai isian, karena kualitasnya menurut saya memang nomer satu. Oleh karena nya saya juga menganjurkan jika ingin mempraktekan resep kue kali ini.


Yang harus disiapkan :

300 g margarin
100 g gula bubuk
2 butir kuning telur


Bahan untuk diayak menjadi satu

300 g tepung terigu dengan protein rendah
40 g tepung maizena
40 g susu bubuk


Bahan selai apel :

1 kg apel Malang
60 gram gula palem
1/2 sendok teh air jeruk lemon
6 centi meter kayumanis


Bahan Olesan

4 kuning telur ayam, dikocok lepas


Cara membuat kue nastar apel - resep kue nastar apel :


cara membuat selai apel :

Rebus apel dan kayu manis pada api kecil sampai meresap. Masukan gula palem, air jeruk lemon dan garam lanjutkan memasak sambil diaduk aduk sampai airnya menyusut dan menjadi kental. angkat dan biarkan dingin.


cara membuat nastar :

Margarin dan gula dikocok sampai lembut
Masukan kuning telur, lanjutkan mengocok sampai merata
Masukan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Sambil terus diaduk rata
Ambil 1 sendok makan adonan nastar, kemudan bentuk pipih dan isi menggunakan sedikit selai apel.
Buat berbentuk bulatan sambil sedikit dipipihkan
Gurat pada bagian atasnya menggunakan garpu menyilang supaya bentuknya cantik
Panggang pada oven bersuhu 150 C dengan waktu 15 menit, olesi menggunakan kuning telur dan panggang kembali 5 menit. Ulangi menyemir dengan kuning telur dan panggang kembali 8 menit

Hasil kue nastar nya akan terasa lembut, legit dan lezat. Apalagi ditambah isian selai apel yang manis, agak asam namun segar. Yuk kita praktekan resep kue nastar apel

Kembali ke Blog resep kue terbaik di Indonesia http://masakanmama.com

===================================

Resep kue nastar jeruk

resep kue nastar jeruk

Yang harus disiapkan :

150 gram margarin
1 sachet (11 gram) sari jeruk instan(misal: nutrisari)
30 gram gula tepung
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
30 gram maizena

Bahan untuk membuat isi :
500 gram nanas parut
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Bahan olesan:
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair


Cara membuat kue nastar jeruk :

1. Untuk membuat isi : panaskan nanas sampai airnya meresap. Tambahkan cengkeh, kayu manis, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kental dan kalis. Dinginkan.
2. Kocok margarin, sari jeruk instan, dan gula tepung 2 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan sedikit adonan untuk pita.
4. Giling tipis adonan. Cetak. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai setengah matang. Semprot isi di bagian yang cekung. Taruh sisa adonan menyilang. Oles bahan olesan.
6. Oven lagi 10 menit sampai matang.

Kembali ke Blog resep kue terbaik di Indonesia http://masakanmama.com

==================================

Resep kue nastar keju

resep kue nastar keju
Nastar kali ini adalah yang paling saya sukai dari semua resep kue nastar yang saya posting kali ini. Saya memang menyukai keju dengan sangat (selain coklat). Saya yakin andapun setuju jika resep kue kali ini cukup istimewa. Selamat mempraktekan

Bahan untuk membuat Kue Nastar Keju :

Margarine/mentega 350 gr
Tepung gula/gula halus 125 gr
Susu bubuk 30 gr
Kuning telur 2 buah
Terigu protein rendah 475 gr
Vanili 1 bungkus kecil
Selai nanas secukupnya
Keju untuk taburan 100 gr
Telur untuk olesan 2 butir

Cara membuat Kue Nastar Keju


Kocok margarine/mentega, gula halus dan vanili dengan kecepatan rendah hingga lembut ( sebentar saja jangan sampai putih)
Masukkan susu bubuk, aduk rata
Masukkan telur satu persatu, aduk rata
Masukkan terigu secara bertahap, aduk rata
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 15 menit adonan sudah siap dipakai
Ambil cetakan kue semprit, masukkan adonan ke dalam cetakan. Sempritkan adonan sepanjang 5 cm, isi dengan selai nanas kemudian gulung. Oleskan bahan olesan ke atas kue kemudian taburi keju, kerjakan hingga adonan habis.
Open kue dengan suhu 160 derajat celcius hingga kue berwarna kekuningan dan matang. Dinginkan kue hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples. Untuk 3 toples.

Dari berbagai sumber

Kembali ke Blog resep kue terbaik di Indonesia http://masakanmama.com

Tags

resep kue nastar , kue nastar , cara membuat kue nastar , resep nastar , resep nastar keju , resep kue nastar keju , nastar keju , nastar , cara membuat nastar