PDFCetakSurel

Resep Kue Keranjang atau Dodol Cina

kue basah - Resep kue basah

Penilaian Pengguna: / 6
JelekBagus 
Resep Kue Keranjang atau Dodol Cina - 5.0 out of 5 based on 6 votes

Resep Kue Keranjang atau Dodol Cina

Resep Kue Keranjang atau Dodol Cina


Ada makanan yang menjadi ciri khas saat imlek tiba, yaitu kue bulan dan kue keranjang atau dodol cina. Saat ini kita akan membahas resep cara membuat kue keranjang atau dodol cina, kue keranjang sebetulnya kue asli betawi atau biasa juga disebut dodol betawi. Orang Betawi memang jago membuat dodol, kebiasaan membuat dodol ini juga tertular dari tradisi masyarakat China di tirai bambu asalnya. Mereka yang sudah membawa tradisi tersebut ke tanah Indonesia biasa membuatnya dulu saat datang imlek.

Biasanya kue keranjang dibungkus dengan plastik transparan, namun ada juga kue keranjang yang dibungkus menggunakan daun pisang. Kue yang memiliki nama Cina Nian gao / nie kwe ini memang menjadi menu wajib bagi mereka yang merayakan imlek. Namun untuk membuat sendiri ternyata harus melewati perjuangan yang sulit, yaitu saat mengaduk dodol cina ini hingga 6 jam. Itu sebabnya, saat ini semakin banyak yang tidak bisa membuat dodol betawi ini sendiri. Kebanyakan membeli kue keranjang yang sudah jadi.


Berikut ini resep cara membuat kue keranjang atau dodol cina yang bisa dicoba di rumah oleh mama semua. Dodol cina yang mama buat ini tidak memerlukan waktu hingga 6 jam dalam mengaduknya, cukup hingga mengental saja sekitar 1/2 hingga 1 jam.

 

Resep kue keranjang


Bahan dasar kue keranjang :

  • 1,5 kg tepung beras ketan
  • 2,5 kg santan
  • 2,5 kg gula pasir
  • 2,5 kg gula merah
  • 4 butir kelapa untuk santan


Cara membuat kue keranjang :

  1. Tepung ketan dicampur terlebih dahulu dengan gula merah hingga menjadi satu,
  2. Kemudian masukan santan agar menjadi cair baru, rebus sambil terus diaduk-aduk perlahan hingga mendidih dan berubah warna kecoklatan.
  3. Siapkan cetakan, alasi dengan daun pisang atau plastik minyak.
  4. Tuang adonan tadi kedalam cetakan, biarkan hingga dingin.
  5. Bagian atas cetakan atau jangan dulu ditutup supaya bisa cepat dingin, setelah dingin baru tutup bagian atas tadi dengan daun pisang atau plastik minyak yang tersisa.
  6. Kue keranjang sudah jadi dan siap disantap, bisa langsung di potong-potong dan dimakan atau di jadikan menu makanan lain sesuai keasi dan keinginan mama.

Kue keranjang yang terbuat dari beras ketan dan gula ini bisa disimpan lama, bahkan dengan dijemur bisa menjadi keras seperti batu dan awet. Sebelum menjadi keras, dodol cina ini bisa disajikan secara langsung. Namun jika terlanjur sudah keras, kue ini harus diolah terlebih dahulu bisa dengan cara digoreng menggunakan tepung dan telur ayam dan disajikan hangat-hangat. Bisa juga dijadikan bubur dengan dikukus kemudian ditambahkan bumbu-bumbu kesukaan, silahkan lihat Cara menyajikan dodol Cina. Selamat mencoba resep cara membuat kue keranjang atau dodol cina ini.



Related news items:
Newer news items:
Older news items: