Resep ikan bandeng ala Kanton

Resep ikan bandeng ala Kanton

Resep ikan bandeng ini merupakan resep ikan yang dikirim teman saya pada saat imlek lalu. Karena baru sempat mencobanya jadi baru saya posting masakan ikan ini hari ini. Saya sendiri bukan keturunan tionghoa tapi yang saya dengar untuk tradisi orang china ikan bandeng konon dapat membawa berkah dan rezki. Oleh karena itu resep ikan bandeng selalu ada dalam resep masakan imlek. Walau saya tidak merayakan imlek tapi kulinernya yang bikin saya ngiler, seperti resep ikan ini contohnya lezat banget deh hehe. Semoga masakan ikan bandeng ini dapat anda nikmati dan hidup kita diberikan berkah oleh tuhan amien.



Bahan resep ikan bandeng :
2 ekor (kurang lebih 1000 gram) ikan bandeng segar
4 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan jahe yang sudah diiris berbentuk batang korek api
2 sendok makan daun bawang, sebelumnya sudah diiris secara kasar berbentuk memanjang
3 sendok makan kecap asin
2 sendok makan jahe yang sudah dicincang kasar
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan daun bawang yang sudah diiris secara halus
2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
4 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat resep ikan bandeng ala Kanton :

1. Siapkan terlebih dahulu: Bersihkan ikan, sisik dan isi perutnya dibuang. Kerat kerat padankedua sisi tubuhnya. Cuci dengan air bersih, olesi menggunakan air jeruk nipis sampai rata. Diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Bagian perut ikan diisi menggunakn 1 sendok makan jahe dan daun bawang yang telah diiris. Tata sedemikian rupa hingga perut ikan tetap gembung.
3. Simpan ikan pada pinggan tahan panas. Perciki dengan kecap asin, beri jahe cincang dan minyak wijen. Tutup pinggan menggunakan plastik, kemudian simpan ikan pada lemari es. Diamkan kurang lebih 15 menit.
4. Kukus ikan hingga benar benar matang dan lunak. Angkat.
5. Cara menyajikan : Taruh ikan di piring saji. Taburi daun bawang, jahe, dan merica hitam. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu siramkan ke atas ikan. Sajikan segera.

resep ikan ini diperuntukan 8 porsi. Untuk merayakan imlek semoga masakan ikan ini bisa jadi pelengkap perayaan anda

Sedikit tips
* Daging bandeng bertekstur amat lembut. Jika ingin mengganti dengan ikan yang lebih kesat dan gurih, kakap atau kerapu saya pikir akan menjadi alternatif yang baik.
* Masakan ikan ini akan lebih terasa kelezatannya jika disantap langsung setelah proses memasak
* Agar tak terlalu pedas, kurangi jumlah jahe dan tambahkan sedikit gula pasir.

Sekian resep masakan ikan bandeng ala kanton. Terima kasih untuk teman saya yang sudah mengirimkan resep ikan ini

Resep Ikan Pindang Patin Tempoyak

Resep Ikan Pindang Patin Tempoyak

Resep ikan pindang ini konon asalnya dari Palembang. Tapi toh kenyataanya saya sendiri sejak kecil sering di buatkan resep ikan ini oleh ibu saya yang asli orang sunda. masakan ikan ini memang enak, lembutnya daging ikan patin yang gurih semakin mantab jika direndam bumbu yang sedap. MMM apalagi kalau dimakan hangat pasti lupa mertua lewat deh pokoknya hehe. Seperti yang saya utarakan di resep masakan sebelumnya bahwa saya ingin melestarikan masakan tradisional . Baik itu resep ikan , masakan padang ataupun resep minuman tradisional. Inginnya pusaka kuliner Indonesia tidak musnah di serbu masakan dari luar negeri.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Resep Ikan Pindang :
1000 gram ikan patin segar
400 gram tempoyak
4 buah tomat, yang telah dipotong potong
2 iris nenas, yang telah dipotong potong
2 genggam daun kemangi
4 lembar daun salam

Bumbu untuk dihaluskan:
15 butir bawang merah
10 buah cabe merah
40 gram kunyit
Garam sesuai selera atau secukupnya
Gula merah sesuai selera atau secukupnya
Asam jawa sesuai selera atau secukupnya

Cara membuat Resep Ikan Pindang Patin Tempoyak :

Ikan Patin dibersihkan dan dicuci, lalu dipotong potong. lumuri menggunakan asam jawa dan garam. Pisahkan
Bumbu halus ditumis menggunakan sedikit minyak sayur. kemudian tambahkan tempoyak. Aduk hingga menyatu.
Tambahkan potongan ikan pada tumisan bumbu
Masukan air sedikit saja. Tambahkan potongan tomat, nenas dan juga daun salam
Seimbangkan bumbu dengan gula merah dan air asam jawa hingga mencapai citarasa asam-manis-gurih yang seimbang.
Setelah mendidih, masukkan daun kemangi.
Matikan api dan sajikan.


resep masakan di blog ini masih sedikit ini di karenakan kami berusaha menyajikan aneka masakan yang lezat dan sudah pernah dicoba sebelumnya. Walau bagaimanapun sebagain webmaster dan juru masak kami memiliki rasa tanggung jawab dengan apa yang kami posting. Seperti pada saat membuat kue kering paa umumnya merupakan resep masakan tradisional turun temurun dikeluarga kami. saya berharap pengunjung menyukai resep ikan kali ini yaitu resep ikan pindang

Resep Ikan Bawal Balado

Resep Ikan Bawal Balado

Resep ikan bawal balado paling sering saya jumpai di restoran masakan padang . Cara membuat resep ikan ini mudah dan praktis tapi tetap enak jika disantap. Siapapun setuju bahwa ikan bawal rasanya gurih renyah, dan jika disatukan dengan bumbu pedas campuran dari cabe merah dan bawang merah maka rasa nya sangat mencirikan masakan tradisional indonesia. resep masakan Indonesia memang banyak ragamnya, bisa dibilang yang paling terkenal adalah masakan padang . masakan ikan kali ini sebenarnya terinspirasi dari resep ikan yang sering saya beli di restoran padang.

Bahan resep ikan yang diperlukan:
1000 gram ikan bawal berukuran sedang , siangi dengan cara mengerat kedua sisi badannya
1/2 sendo teh merica bubuk
2 sendok teh garam
2 sendok makan air jeruk nipis
4 sendok makan tepung terigu
minyak sayur secukupnya

Bahan resep ikan untuk Bumbu :
Semua bahan ini ditumbuk kasar
400 gram cabe merah besar
20 butir bawang merah ukuran sedang
14 siung bawang putih yang sidah dikupas
4 buah asam kandis
2 sendok teh garam

Cara membuat Resep Ikan Bawal Balado :
Ikan bawal dilumuri menggunakan merica, garam serta air jeruk nipis sampai merata.
Tutupi badan ikan seluruhnya menggunakan tepung terigu sampai rata.
Goreng pada minyak panas, saya sarankan minyak cukup banyak sampai kering dan matang. Angkat lalu tiriskan.
Sipakan 5 sendok makan minyak sayur panas, tumis bumbu sampai layu dan harum. kemudian ngkat.
Simpan ikan pada piring saji, siram dengan bumbu tumis.
Sajikan saat masih hangat bersama nasi putih hangat.


resep ikan ini dapat disajikan untuk 8 orang. masakan ikan ini bisa masuk dalam kategory masakan padang sebenarnya. Tetapi saya ingin membuat kategory baru yaitu resep ikan