masakan padang sambal hijau

masakan padang sambal hijau

masakan padang sambal hijau hampir selalu di temui di semua menu masakan padang.  Bisa di bilang walaupun anda membuat menu apapun semisal rendang padang ataupun gulai tunjang anda akan menemukan sambal hijau sebagai pelengkap. Dulu saya berpikir membuat masakan padang sambal hijau itu sulit sama sulitnya dengan membuat gulai tambusu, ternyata membuat sambal hijau bahkan lebih mudah dibanding membuat gulai tunjang . Dari sekian banyak resep masakan padang hanya sate padang saja yang tidak dilengkapi sambal hijau.




Resep Bahan Sambal Ijo :

cabai rawit yang hijau 6 buah
cabai besar yang hijau 20 buah
bawang merah 12 buah
tomat hijau dengan ukuran sedang sebanyak 3 buah
minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 4 sendok makan
garam secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh

Cara Membuat Sambal Hijau :

Lakukan pengkukusan untuk cabai rawit, cabai hijau besar,  tomat dan bawang merah kurang lebih 5 menit (jika suka bisa juga dengan di rebus sampai layu).  Setelah diangkat tumbuk kasar.  Siapkan minyak panas, tumis bumbu tumbuk hingga layu. Tambahkan garam, Gula pasir, air jeruk nipis, aduk rata.
Angkat dan sajikan sebagai pelengkap masakan padang