Masakan padang dendeng batokok

Penilaian Pengguna: / 9
JelekBagus 
Masakan padang dendeng batokok - 5.0 out of 5 based on 9 votes
masakan padang - masakan padang
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Senin, 07 May 2012 19:55

 

Resep masakan padang dendeng batokok

resep masakan padang dendeng batokok

Masakan padang kali ini bersumber dari Rumah masakan padang 'Lembah Anai'. Orang mengetahui Lembah Anai sebagai cagar alam yang terkenal keindahannya. Lembah anai yang berlokasi di Padang Panjang adalah cagar alam yang mempunyai air terjun yang cantik. Kecantikan panorama Lembah anai disajikan apik pada hidangan masakan padang yang ada di Rumah Makan Padang 'Lembah Anai'. Salah satu masakan padang yang menjadi primadona tentu saja dendeng batokok yang menjadi masakan khas Sawahlunto. Walaupun tidak dibakar namun tekstur daging dendengnya lunak berpadu dengan rasa gurih, asam dan pedas yang menyengat dari cabe. Saya menyukai hampir semua masakan padang.

 

Yang harus disiapkan :

500 gram daging has dalam, dicuci dengan bersih

 

Bumbu daging:

air secukupnya digunakan untuk merebus

1/2 sendok teh merica instant

2 siung bawang putih, digeprak

2 buah pekak

garam secukupnya

 

Bumbu halus:

2 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh ketumbar

1/2 sendok makan air asam

garam sesuai selera

gula pasir sesuai selera

air cukupan saja

Minyak sayur

 

Cara membuat dendeng batokok - resep masakan padang dendeng batokok

1. Masak air hingga menididih, tambahkan bumbu daging, tambahkan daging, lanjutkan memasak hingga daging lunak.

2. Angkat daging dan biarkan air turun. Iris daging mengukiti seratnya. Daging dipukul sedikit menggunakan pemukul daging.

3. Semua bumbu halus digilng, tambahkan air, garam dan gula sesuai selera. Kemudian diaduk sampai bumbu menyatu.

4. Masukan irisan daging pada gilingan bumbu halus. Dan diamkan selama 1 jam.

5. Siapkan minyak sayur, goreng daging menggunakan api sedang hingga kehitaman namun tidak hangus. angkat dan tiriskan.

6. Sajikan bersama sambalnya

 

Sambal merah atau ijo :

5 buah cabe, dipotong secara kasar

4 buah bawang merah

1 buah tomat (atau cukup separuhnya)

1/2 sendok makan air asam

garam sesuai selera

gula sedikit saja sesuai selera

minyak kelapa

 

Cara membuat sambal:

1. Cabe dikukus bersama bawang dan tomat hingga lunak saya biasa mengukusnya selama 10 menit.

2. hasil kukusan tadi digling kasar, tambahkan garam, gula dan air asam.

3. Hasil gilingan ditumis beberapa saat menggunakan minyak kelapa. angkat

 

 

Ngga susah susah banget kan bikin masakan padang yang satu ini. Saya yakin anda bisa mempraktekan resep masakan padang dendeng batokok. Jika anda menyukai resep masakan padang, maka tunggu posting berikutnya dalam kategory masakan padang


Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 15 Juni 2013 02:17
 
Joomla SEO powered by JoomSEF

Pencarian

Follow Kami di Social Media

Twitter Image
Masakan Mama

Login Form