Masakan padang

masakan padang merupakan menu makanan tradisional yang paling banyak diminati. Oleh karena itu tidak heran jika restoran padang yang menyediakan resep masakan padang menjamur dimana mana. dari sekian banyak menu masakan tradisional, saya sangat suka masakan padang

Resep Masakan Padang : Soto Padang

masakan padang - masakan padang

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 15 Juni 2013 02:14 Ditulis oleh Rina Ariyani Senin, 13 May 2013 00:19

Penilaian Pengguna: / 44
JelekBagus 
Resep Masakan Padang : Soto Padang - 4.9 out of 5 based on 44 votes

Resep Masakan Padang : Soto Padang

Resep Masakan Padang : Soto Padang

Resep masakan padang yang ini memang tidak sering kita temui dirumah makan padang. Tidak seperti sajian khas padang lainnya seperti rendang (baca artikel kami resep rendang ) , sambal hijau , serta tunjang Padang, yang selalu ada di setiap rumah makan Padang. Namun bukan berarti soto Padang tidak istimewa, rasanya benar-benar khas dan enak.
Menu kali ini kami dapatkan dari nestle sehingga kami menyarankan menggunakan produk nestle dalam mempraktekannya.

Yang harus disiapkan :
250 gram daging sapi bagian paha atas
2 buah Maggi® Blok Rasa Sapi
1 sendok teh garam
2 sendok teh bawang putih parut
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
¼ butir biji pala, memarkan
2 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan cuka masak
Vegetable oil atau minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 centi meter jahe
1 centi meter kunyit
1 sendok teh merica butiran

Tambahan ;
4 buah perkedel kentang
25 gram suun kering, rendam sampai lunak, potong-potong
1 sendok makan daun seledri iris
2 sendok makan bawang merah goreng
sambal rawit
kerupuk kanji merah

Cara Membuat Soto Padang :

Siapkan panci. Masukan air secukupnya. Nyalakan api. Lalu rebus daging bersama Maggi, garam dan bawang putih sampai lunak. Angkat daging. Ukur kaldu daging sebanyak 800 ml, bila diperlukan tambahkan air panas.
Potong daging tipis-tipis. Pukul-pukul sampai pipih melebar.
Goreng menggunakan minyak sayur panas dan banyak sampai kering. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar. Sisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan ke dalam kaldu, didihkan.
Masukan daun jeruk, serai, pala, serta daun bawang. Didihkan kembali. Beri cuka, angkat.
Cara menghidangkan : Siapkan Mangkuk saji tata perkedel, suun dan daging suwir. Beri kaldu. Taburi bawang merah, seledri, dan kerupuk.

sumber http://sahabatnestle.co.id
===================

Semoga anda menyukai masakan padang kali ini. Jangan lupa share di facebook, twitter atau google plus Resep Masakan Padang Soto Padang

 

Resep masakan Padang gulai nangka

masakan padang - masakan padang

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 15 Juni 2013 02:14 Ditulis oleh Rina Ariyani Selasa, 23 April 2013 01:47

Penilaian Pengguna: / 4
JelekBagus 
Resep masakan Padang gulai nangka - 5.0 out of 5 based on 4 votes

Resep masakan Padang gulai nangka

Resep masakan Padang gulai nangka

Resep masakan padang yang kami bahas saat ini salah satu yang biasa tersaji di rumah makan padang manapun. Rasanya menyantap masakan padang belum pas jika belum menyantap gulai nangka khas padang yang terkenal enak ini. Saat harga daging dan ayam cukup mahal, membuat gulai nangka bisa menjadi alternative yang baik. Rasanya juga tidak kalah enak dan tentunya bisa lebih menghemat budget.
Jika anda penggemar masakan khas sumatera barat baca artikel kami yang lain resep masakan padang balado ayam pandan , masakan padang sambal hijau , resep sate padang serta resep masakan padang gulai tunjang . Menu hidangan tadi saya pikir cukup membuat nafsu makan kita meningkat. Oleh karena itu mari kita praktekan resep kali ini. Perpaduan nangka muda serta kacang panjang ternyata dapat menjadi sajian gulai yang tidak kalah gurih dibanding yang berbahan daging. Buktikan.

Yang harus disiapkan:
500 gram nangka muda, potong kecil sesuai selera
1 liter air
15 lonjor kacang panjang, potong-potong
7 buah cabe hijau, rajang serong
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1,5 liter santan
garam sesuai selera
gula pasir sesuai selera
3 sdm minyak sayur

Semua bahan ini dibuat halus:
1 sdt ketumbar
10 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat gulai nangka :
Siapkan wajan berisi air. Nyalakan api. Rebus nangka muda sampai matang. Angkat lalu tiriskan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas sampai tercium harum.
Tambahkan nangka, kacang panjang, dan cabe hijau, aduk sampai merata. Tuang santan, beri garam, dan gula pasir, masak sampai matang. Angkat dan hidangkan

Takaran 6 porsi
======================
Semoga anda menyukai Resep masakan Padang gulai nangka

   

Resep Masakan Padang Balado Ayam Pandan

masakan padang - masakan padang

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 15 Juni 2013 02:14 Ditulis oleh Rina Ariyani Sabtu, 05 Januari 2013 22:44

Penilaian Pengguna: / 6
JelekBagus 
Resep Masakan Padang Balado Ayam Pandan - 5.0 out of 5 based on 6 votes

Resep Masakan Padang Balado Ayam Pandan

resep masakan padang ayam balado pandan

Resep masakan padang yang lezat mempunyai ciri khas tidak pelit soal bumbu dan rasanya pedas. Resep masakan ayam balado pandan khas Sumatera ini pas banget bagi anda yang menyukai masakan pedas. Aroma harum pandan menambah selera makan makin meningkat, enak banget sebagai lauk nasi hangat.

Yang harus disiapkan :
1 Ekor ayam
2 Batang serai
6 Buah bawang merah, iris halus
1 Lembar daun pandan, bersihkan sebelum diolah
5 Lembar daun jeruk, bersihkan sebelum diolah
50 mili liter minyak sayur
150 mili liter air putih
1 Sendok makan penyedap rasa ayam / kami pilih Royco Rasa Ayam
1 Buah jeruk nipis segar
12 Buah cabe merah bersih
10 Buah cabe rawit merah pilihan
7 Siung bawang putih pilihan
4 centi meter jahe

Cara membuat masakan padang ayam balado pandan:


Potong potong ayam sesuai selera (saran : 16 potong), bersihkan lalu Sisihkan. Tumbuk halus atau blender cabe merah, cabe rawit, jahe dan bawang putih, sisihkan.
Siapkan wajan beri minyak sayur, tumis daun pandan, bawang merah, dan serai yang telah dimemarkan. Masak sampai berubah warna kecoklatan dan tercium harum. Kemudian tambahkan daun jeruk, penyedap rasa ayam, serta bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Lanjutkan memasak sampai harum.
Jika armoa harum sudah tercium, masukan potongan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air, kurangi api. Lanjutkan memasak dengan api kecil agar bumbu bisa diserap serat daging dengan sempurna, tutup. Masak terus (ungkep) sampai air menguap. Masak terus sampai sesekali diaduk dan angkat jika setelah matang. Proses akhir adalah dengan menambahkan air jeruk serta aduklah sampai tercampur rata.

===================

Jika anda menyukai masakan pedas atau penasaran dengan masakan tradisional padang yang lain baca masakan padang kami yang lain masakan padang sambal hijau , resep sate padang masakan padang , resep masakan padang gulai tunjang , masakan padang dendeng batokok dan resep rendang padang masakan padang

   

masakan padang sambal hijau

masakan padang - masakan padang

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 15 Juni 2013 02:15 Ditulis oleh Rina Ariyani Minggu, 20 November 2011 01:34

Penilaian Pengguna: / 7
JelekBagus 
masakan padang sambal hijau - 4.3 out of 5 based on 7 votes

masakan padang sambal hijau

masakan padang sambal hijau hampir selalu di temui di semua menu masakan padang.  Bisa di bilang walaupun anda membuat menu apapun semisal rendang padang ataupun gulai tunjang anda akan menemukan sambal hijau sebagai pelengkap. Dulu saya berpikir membuat masakan padang sambal hijau itu sulit sama sulitnya dengan membuat gulai tambusu, ternyata membuat sambal hijau bahkan lebih mudah dibanding membuat gulai tunjang . Dari sekian banyak resep masakan padang hanya sate padang saja yang tidak dilengkapi sambal hijau.


masakan padang sambal hijau

Resep Bahan Sambal Ijo :

cabai rawit yang hijau 6 buah
cabai besar yang hijau 20 buah
bawang merah 12 buah
tomat hijau dengan ukuran sedang sebanyak 3 buah
minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 4 sendok makan
garam secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh

Cara Membuat Sambal Hijau :


Lakukan pengkukusan untuk cabai rawit, cabai hijau besar,  tomat dan bawang merah kurang lebih 5 menit (jika suka bisa juga dengan di rebus sampai layu).  Setelah diangkat tumbuk kasar.  Siapkan minyak panas, tumis bumbu tumbuk hingga layu. Tambahkan garam, Gula pasir, air jeruk nipis, aduk rata.
Angkat dan sajikan sebagai pelengkap masakan padang

   

Resep sate padang - masakan padang

masakan padang - masakan padang

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 15 Juni 2013 02:15 Ditulis oleh Rina Ariyani Sabtu, 12 November 2011 23:04

Penilaian Pengguna: / 12
JelekBagus 
Resep sate padang - masakan padang - 4.8 out of 5 based on 12 votes

Resep sate padang - masakan padang

Sate padang sebenarnya sebutan untuk setidaknya 3 jenis sate dari wilayah Sumatera Barat, Saya menyebutnya sate padang, sate padang panjang serta sate pariaman. Oleh karenanya tidak heran jika resep masakan padang ini dikategorikan resep masakan tradisional.

Resep sate padang - masakan padang

Sate Padang di buat menggunakan daging sapi, lidah atau kadang jeroan. Disiram bumbu kuah kacang kental disertai cabai cukup banyak sehingga rasa nya pedas. Sate padang panjang biasanya kuah satenya berwarna kuning sedangkan untuk sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Sebenernya rasa kedua jenis sate ini cukup berbeda. Sate Padang yang sering saya temui di Jakarta memiliki beragam perpaduan kedua jenis varian sate tersebut.

Proses pembuatan nya secara umum daging segar dimasukan kedalam air panas agar lunak. Daging lunak tersebut diiris iris dan dilumiri menggunakan bumbu dan rempah rempah. Sate sendiri hanya dibakar menggunakan arang dari tempurung kelapa.

Disini saya coba memposting resep sate padang sederhana yang bisa anda praktekan.

Resep sate padang - masakan padang


Bahan :
1 kilogram lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih
1½ liter air
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm asam kandis
1 sendok teh garam
18 tusuk sate

Campur, aduk rata:
25 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu

Bahan halus :
8 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada
¼ sendok teh jinten
6 buah bawang merah
1 sendok teh kari bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng
Halus kan semua bahan halus

Cara membuat sate padang :

Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga lidah empuk.

Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.

Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.

Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, aduk rata dan mengental. Angkat.

Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng

   

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

<< Mulai < Sebelumnya 1 2 3 Selanjutnya > Akhir >>