Masakan Ikan

masakan ikan yang kreative bisa membuat lidah bergoyang. untuk membuat masakan ikan memang dibutuhkan suatu kemampuan yang lebih dari sekedar ingin memasak. karena daging ikan yang lembut dan berbau amis merupakan tantangan tersendiri untuk seorang juru masak masakan ikan

PDFCetakSurel

Resep Masakan Ikan Rica Rica

masakan ikan - masakan ikan

Ditulis oleh Rina Ariyani Rabu, 03 Agustus 2011 23:59

Penilaian Pengguna: / 11
JelekBagus 
Resep Masakan Ikan Rica Rica - 5.0 out of 5 based on 11 votes

Resep Masakan Ikan Rica Rica

 

resep masakan ikan rica rica

 

Resep masakan Ikan Rica Rica merupakan salah satau resep masakan ikan yang paling saya gemari, mencium harumnya saja membuar perut saya keroncongan.

Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica :

1 kg ikan tengiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis
7 btg serai, iris halus
1 ruas jari jahe, iris halus
10 lbr daun jeruk purut, iris halus
3 lbr daun pandan, iris halus
4 bh tomat, iris kecil-kecil
1/2 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu: (haluskan kasar)

10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 siung bawang putih
8 btr bawang merah
1 sdt garam

Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica:

Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk sampai rata.
Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.
Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 261 Kkal
Protein: 26,7 g
Lemak: 14,6 g
Karbohidrat: 4,6 g

Silahkan mempraktekan resep masakan ikan rica ica

 

PDFCetakSurel

Resep masakan ikan rolade kakap

masakan ikan - masakan ikan

Terakhir Diperbaharui pada Senin, 06 May 2013 01:25 Ditulis oleh Rina Ariyani Jumat, 13 Januari 2012 04:08

Resep masakan ikan rolade kakap

resep masakan ikan rolade kakap

resep masakan ikan ini istimewa karena tidak banyak chef yang menyajikan masakan ikan dalam bentuk rolade. Apalagi tambahan jamur kupin dan ebi sangat menarik selera. Saya sangat menyukai jika menikmatinya dengan baluran saus kacang yang legit. Enak deh pokoknya masakan ikan kali ini. Saya coba sajikan lengkap dengan nilai gizi nya. Mudah mudahan resep masakan kali ini bisa anda praktekan dan anda sukai


Bahan yang harus disiapkan :
1600 gram beras pulen, aron menggunakan santan encer
1000 gram fillet ikan kakap (pisahkan per 100 gram)
4 bagian putih telur
100 gram lobak, lakukan penyerutan
2 sendok makan ebi, rendam dahulu menggunaka air panas, kemudian haluskan setelah ditiriskan
4 siung bawang putih berukuran sedang, haluskan
2 batang daun bawang, iris iris halus
2 sendok teh minyak wijen
20 gram jamur kuping kering, rendam dahulu menggunaka air panas, kemudian iris halus setelah ditiriskan
6 sendok makan tepung tapioka
6 lembar kembang tahu kualitas baik, rendam
2 butir telur ayam yang telah dikocok

Saus kacang :
200 gram kacang tanah
300 mililiter air
4 siung bawang putih berukuran sedang
8 buah cabai merah yang sudah direbus
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makangula merah
2 sendok teh garam

Cara membuat resep masakan ikan rolade kakap :

1.  Satukan ikan dengan putih telur, juga lobak, sambil berbarengan dipukul-pukul sampai lembut. Tambahkan udang kering, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, jamur kuping, dan tepung kanji. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar kembang tahu, lapisi menggunakan nasi kemudain ratakan, tata adonan ikan di atasnya.
3. Gulung perlahan sampai padat. Bungkus menggunakan aluminium foil. Putar kedua ujungnya. Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat.
4. Saus: Haluskan semua bahan, masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
5. Buka pembungkus rolade. Gulingkan ke dalam telur kocok lalu goreng sampai matang. Angkat.
6. Sajikan rolade ikan dengan saus kacang.

Untuk 20  porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 146 Kal
Protein: 23,0 gr
Lemak: 1,1 gr
Karbohidrat: 10,1 gr

mencari resep masakan yang lezat tidak hanya bisa di dapat dari search engine seperti google.co.id . Tetapi dari pengalaman memasak. Seperti rolade ikan ini selain enak dan bergizi juga enak dilihat pada saat penyajian.Sehingga pada saat melihat nya pun kita sudah suka dengan penampilan yang masuk dalam kategori resep masakan ikan

   

PDFCetakSurel

resep masakan ikan tuna saus kecap pedas

masakan ikan - masakan ikan

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 18 Desember 2011 18:25 Ditulis oleh Rina Ariyani Minggu, 18 Desember 2011 17:23

Penilaian Pengguna: / 7
JelekBagus 
resep masakan ikan tuna saus kecap pedas - 4.4 out of 5 based on 7 votes

Resep masakan ikan tuna saus kecap pedas

 

resep masakan ikan tuna

 

resep masakan ikan tuna yang dimasak dengan cara di goreng sudah tidak perlu di ragukan kelazatannya. Namun jangan salah resep ikan kali ini saya masak dengan cara di tumis menggunakan saus kecap pedas. Tambahan seperti tomat membuat hidangan ini lebih segar dan lebih sehat. Coba deh enak untuk sebagai teman makan nasi hangat.

Bahan masakan ikan tuna:
8 siung bawang merah ukuran sedang
550 gram fillet ikan  tuna, potong potong bentuk dadu dengan ukuran 2 x 2 centimeter
3 buah siung bawang putih ukuran sedang
5 buah cabe merah keriting
3 buah tomat, belah 4
3 sndok makan minyak goreng bimoli
2 buah cabe hijau, potong menyerong
2 batang sereh yang sudah dimemarkan
450 mililiter air bersih
5 sendok makan Kecap ABC Black Gold
3 sendok makan kecap ikan
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya sesuai selera

Cara membuat resep masakan ikan tuna :

1. Blender  bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe merah jangan lupa tambahkan sedikit air. lender sampai halus
2. Siapkan minyak panas pada penggorengan, tumis cabe hijau sebentar hingga harum. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis kurang lebih 1 menit.
3. Masukan sereh, ikan tuna, air, Kecap ABC Black Gold, dan kecap ikan. Tutup dan masak dengan api kecil kurang lebih 45 menit. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Sajikan.

Resep masakan ikan ini tidak sengaja saya lihat di demokan pada acara memasak Kecap ABC Black Gold   "Masakan Andalanku" di Carrefour MT Haryono, Jakarta Timur. Kalau tidak salah saat itu di peragakan oleh Keisha Anjani, Semoga resep masakan kali ini anda sukai. Tunggu posting tentang masakan ikan di blog ini. di posting dalam artikel resep masakan ikan tuna

   

PDFCetakSurel

Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa

masakan ikan - masakan ikan

Ditulis oleh Rina Ariyani Jumat, 04 November 2011 01:56

Penilaian Pengguna: / 2
JelekBagus 
Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa

 

Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa

 

Resep masakan ikan , Jakarta. Banyak resep tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Bisa di bilang resep masakan ikan kali inipun memiliki rasa yang sangat unik. Kluwek yang beraroma khas berpadu rempah rempah lengkap dan di tambak kepala ikan kakap yang gurih lembut. Mmmm sedap sekali. Lagi pula aroma nya sangat menggoda.

Bahan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa :

1 Kilogram kepala ikan kakap segar
½ butir kelapa, kemudian parut, dan sangrai sampai kering

Bumbu Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa :

10 siung bawang merah ukuran sedang
3 siung bawang putih ukuran sedang
3 buah kluwek (kaloa, keluwak)
2 lbr daun salam
2 batang serai
1 kelingking atau kurang lebih 2 centimeter lengkuas
1 potong kecil atau kurang lebih 2 centimeter kayu manis
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan ketumbar biji (perhatikan bukan bubuk)
1 sendok teh jintan biji (perhatikan bukan bubuk)
1 sendok teh merica biji (perhatikan bukan bubuk)
5 butir cengkeh
Asam Jawa sesuai selera atau secukupnya
Garam sesuai selera atau secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa :


* PErtama kepala ikan kakap dibersihkan lalu cuci. Lumuri menggunakan air jeruk nipis. Sisihkan.
* Kelapa sangrai ditumbuk hingga mengeluarkan minyak. (Umumnya di Makassar disebut kelapa gongseng)
* Tumis ketumbar, merica, dan jintan menggunakan sedikit minyak, lalu haluskan.
* 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (nanti digunakan sebagai taburan di atas sajian).
* Sisa bawang merah, bawang putih, dan serai dirajang kemudian digoreng dengan minyak.
* Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar.
* Tambahkan bumbu halus dan satu liter air, masak sampai mendidih.
* Campur kaloa dan asam jawa menggunakan setengah liter air, haluskan, lalu saring.
* Masukkan daun salam, cengkeh, kayu manis, larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan.
* Jika sudah mendidih, masukkan kelapa gongseng hingga kuah menjadi sedikit kental. Angkat.
* Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sajikan untuk 4 orang

Walaupun selera tidak dapar di perdebatkan tapi saya yakin resep masakan ikan kali ini akan memberikan pengalaman wisata kuliner anda. Semoga pengunjung dapat segera mempraktekan Resep Masakan Ikan Pallu Kaloa

   

PDFCetakSurel

Resep masakan ikan bandeng bakar

masakan ikan - masakan ikan

Ditulis oleh Rina Ariyani Selasa, 01 November 2011 01:39

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep masakan ikan bandeng bakar - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Resep masakan ikan bandeng bakar

 

Masakan ikan bandeng bakar

Masakan ikan kali ini lembut gurih wangi dan jika di padukan olesan bumbu kecap mmm rasa nya makin kaya dan lezat. Gurih nya ikan bandeng menyemburat berpadu aksen gosong karamel semakin lidah dibikin ketagihan. Masakan ikan bandeng bakar bukan hanya menu yang tidak terlalu sulit  dihidangkan tetapi juga istimewa.

Bahan resep masakan ikan bandeng bakar :
1 ekor atau kurang lebih 750 gram ikan bandeng super segar
2 siung bawang putih yang sudah diparut
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam

Bumbu Olesan, aduk rata semua bahan:
100  mililiter kecap manis
1 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih yang sudah diparut
2 buah cabai merah yang sudah dihaluskan
1 sendok makan air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda

Cara membuat masakan ikan bandeng bakar :


* Bersihkan sisi ikan bandeng dengan cara di cuci, keluarkan isi perut ikan bandeng lalu bersihkan .
* Kerat-kerat pada bagian sisi badannya.
* ikan bandeng dilumuri menggunakan bawang putih, air jeruk dan garam. Biarkan kurang lebih 30 menit.
* Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.
* Bakar di atas bara api sambil balik-balik sampai matang di kedua sisinya.
* Angkat lalu hidangkan bersama pelengkapnya.

Untuk 6 orang

catatan resep pelengkap masakan ikan bandeng bakar adalah sambal mangga muda, cara membuat nya cukuip mudah
Sambal Mangga Muda
Untuk bahan siapkan 500 gram daging mangga muda segar yang sudak diserut dengan serutan kasar
Bumbu halus yang cara membuatnya dengan cara digerus adalah 4 buah  cabai merah keriting, 2 buah tomat,  1 sendok teh garam, 2 sendok makan gula merah, 1 sendok teh terasi, 1 sendok teh garam
Cara Membuat sambal mangga muda dengan cara  campurkan mangga serut dengan bumbu halus, hidangkan segera supaya tidak berair.

   

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

<< Mulai < Sebelumnya 1 2 3 4 Selanjutnya > Akhir >>