Masakan Ikan

masakan ikan yang kreative bisa membuat lidah bergoyang. untuk membuat masakan ikan memang dibutuhkan suatu kemampuan yang lebih dari sekedar ingin memasak. karena daging ikan yang lembut dan berbau amis merupakan tantangan tersendiri untuk seorang juru masak masakan ikan

PDFCetakSurel

Resep masakan ikan kakap pepes

masakan ikan - masakan ikan

Ditulis oleh Rina Ariyani Minggu, 07 Juli 2013 01:19

Penilaian Pengguna: / 8
JelekBagus 
Resep masakan ikan kakap pepes - 5.0 out of 5 based on 8 votes

resep masakan ikan kakap pepes

Ikan kakap memang memiliki tekstur dan rasa yang lezat. Apalagi jika dimasak dengan bumbu yang tepat dan cara yang tepat maka hasilnya menjadi masakan yang luar biasa. Sajian kali ini menggunakan kakap sebagai bahan dasar, dimasak bersama bumbu-bumbu yang lengkap. Cara membuatnya mudah biarkan bumbu meresap dalam daging ikan setelah itu dimulai proses pepes agar rasa dan aroma bakar berpadu dengan gurihnya ikan kakap serta bumbu-bumbu yang sedap. Hasilnya sebuah hidangan tradisional yang sedap dan khas. Coba deh.

Yang harus disiapkan :
140 gram fillet kakap merah atau ikan marlin
50 gram Bumbu Pepes *) (lihat cara membuat bumbu pepes)
25 gram tomat hijau, diiris tipis-tipis
1 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun kemangi
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
2 potong daun pisang
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam

Bumbu Pepes:
150 gram bawang merah, dicincang halus
75 gram bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai merah, dicincang halus
30 gram lengkuas, dicincang halus
15 gram kunyit
30 gram jahe
15 gram kencur, dicincang halus
4 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sendok teh merica hitam, memarkan
¼ sendok teh terasi panggang
2 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam Jawa
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng

Proses memasak :
Siapkan Bumbu Pepes: Sediakan wajan. Beri minyak goreng. Nyalakan api lalu  tumis bawang merah sampai layu.
Masukan lengkuas, jahe, kunyit, kencur dan serai. sambil diaduk sampai layu.
Beri merica, gula, terasi dan air asam Jawa.
Terus diaduk sampai mendidih. Angkat.
Haluskan menggunakan ulegan atau blender.
Proses pepes: Olesi ikan menggunakan bumbu pepes, merica, garam dan air jeruk limau,  sambil diremas-remas.
Tata pada selembar daun pisang.
Letakkan dibagian ujung tengah daun pisang.
Taruh irisan tomat hijau, daun salam, daun jeruk dan kemangi pada bagian atasnya.
Bungkus sampai rapi.
Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panggang pada bara api dalam waktu sisi 5 menit persisi.
Angkat dan hidangkan selagi hangat.
Takaran 1 porsi.

sumber www.detik.com

 

PDFCetakSurel

Resep Masakan Ikan Bawal Bintang Bakar Asam Pedas

masakan ikan - masakan ikan

Ditulis oleh Rina Ariyani Sabtu, 01 Juni 2013 20:58

Penilaian Pengguna: / 49
JelekBagus 
Resep Masakan Ikan Bawal Bintang Bakar Asam Pedas - 5.0 out of 5 based on 49 votes

Resep Masakan Ikan Bawal Bintang Bakar Asam Pedas

Sebagai admin dari blog resep masakan kami memang tidak pernah terlewat menonton acara masak-memasak. Salah satu acara favorite kami adalah fish and chef yang ditayangkan di trans7. Salah satu sajian yang ditayangkan di acara tersebut yang menurut kami enak adalah bawal bakar asam pedas. Sebenarnya cara memasaknya cukup sederhana, bumbu-bumbu nya pun mudah didapat, namun rasanya sangat pantas diacungi jempol. Ini dia resepnya.

Yang harus disiapkan :
1 ekor Ikan bawal bintang
Garam secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Terong
Tomat
3 siung bawang merah, dibuat halus
3 siung bawang putih
3 sdm cabai merah, dibuat halus
1 sdm kunyit bubuk
2 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Proses memasak :
Lumuri ikan menggunakan air jeruk nipis dan garam.
Campurkan semua bumbu, lalu balurkan pada ikan.
Masak pada wajan tahan lengket menggunakan sedikit minyak sayur sampai matang serta berubah warna menjadi kecoklatan seperti ikan bakar.
Hidangkan bersama terong dan tomat tumis.

================

   

PDFCetakSurel

Resep Masakan Ikan Bawal Isi Bumbu Pecak

masakan ikan - masakan ikan

Ditulis oleh Rina Ariyani Selasa, 21 May 2013 22:21

Resep Masakan Ikan Bawal Isi Bumbu Pecak

Resep Masakan Ikan Bawal Isi Bumbu Pecak

Resep masakan ikan ini kami lihat di acara fish and chef yang ditayangkan di Trans7 setiap pukul 15.15. Seperti dugaan kami rasanya memang lezat dan pantas untuk direview. Bumbu pecak memiliki rasa yang unik ketika berpadu dengan daging ikan. Sedap benar rasanya. Disantap bersama nasi hangat pas banget. Praktekan deh.


Yang harus disiapkan :
Untuk lumuran:
1 sendok teh bubuk kunyit
2 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh garam
2 buah air jeruk nipis
Minyak kelapa

Untuk isian:
Ikan bawal
150 gram kelapa parut (muda) sangrai
80 gram daun ketumbar, cincang
50 gram seledri, cincang
3 siung bawang putih cincang
Kacang yang sudah dipotong-potong
Cabai rawit yang sudah dipotong-potong
Garam sesuai selera
Gula sesuai selera

Untuk saus pecak:
4 bawang putih halus
2 bawang merah halus
5 kemiri halus
2 cm kencur
Daun salam
200 cc santan sedang
Gula merah
Minyak sayur

Cara Membuat Ikan Bawal Isi Bumbu Pecak :

Bersihkan ikan bawal, lepas kepala, ekor serta tulang. Sisakan badannya yang masih utuh (sisakan daging bersama kulitnya saja)
Lumuri semua permukaan dan daging bawal menggunakan bumbu olesan. Biarkan beberapa saat agar bumbu terserap.
Siapkan isi kelapa. Semua bahan isi yang sudah matang diblender kering.
Isi badan ikan bawal dengan campuran kelapa dan tutup.
Siapkan wajan. Beri minyak sayur. Nyalakan api. Kemudian goreng ikan bawal menggunakan api sedang. Goreng pada kedua sisinya hingga matang bagian dalamnya.
Cara membuat bumbu pecak.
Semua bumbu dihaluskan menjadi satu kemudian ditumis, tambahkan daun jeruk, sereh dan daun salam.
Terakhir, masukan santan dan aduk terus sampai mengental.
Hidangkan bawal goreng di piring dan siram dengan saus pecak.

   

PDFCetakSurel

Resep Masakan Ikan Kakap Goreng Saus Tauco

masakan ikan - masakan ikan

Ditulis oleh Rina Ariyani Sabtu, 11 May 2013 01:37

Penilaian Pengguna: / 5
JelekBagus 
Resep Masakan Ikan Kakap Goreng Saus Tauco - 5.0 out of 5 based on 5 votes

Resep Masakan Ikan Kakap Goreng Saus

Resep Masakan Ikan Kakap Goreng Saus Tauco


Masakan ikan kakap memang banyak banget ragamnya dan banyak diantaranya adalah sajian yang enak dan istimewa. Kali kini kami kembali memposting hidangan kakap yang menurut kami juara sedapnya. Aslinya menu ini dikreasikan oleh para chef dari indofood. Oleh karena itu sebagai penghormatan saya anjurkan menggunakan produk indofood jika anda ingin mempraktekan resep ikan kali ini. Silahkan dicoba.

Yang harus disiapkan :
500 gram Fillet kakap, potong dadu
½ sendok teh Garam
½ sendok teh Lada bubuk
500 mili liter Minyak goreng BIMOLI SPESIAL

Bahan Saus Tauco :
3 sendok makan minyak sayur, kami anjurkan memakai BIMOLI
1 buah Bawang bombay, rajang tipis
3 siung Bawang putih, rajang tipis
5 buah cabe hijau, rajang serong
3 buah cabe merah, rajang serong
1 batang Sereh, dipukul hingga memar
2 lembar Daun jeruk
5 sendok makan Tauco
1 sendok makan Gula merah
1 sendok teh Garam
200 mili liter Air     

Cara membuat masakan ikan kakap goreng saus tauco :


Bumbui fillet kakap menggunakan garam serta lada bubuk, biarkan dalam waktu 15 menit.
Siapkan wajan. Beri minyak sayur (BIMOLI), nyalakan api lalu goreng kakap sampai berubah warna menjadi kecoklatan, angkat kemudian pisahkan
Siapkan wajan. Beri 3 sendok makan minyak sayur (BIMOLI), tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabe hijau, cabe merah, sereh serta daun jeruk, sambil diaduk rata.
Masukan tauco, gula merah, garam dan air, masak sampai mendidih. Angkat.
Tata kakap goreng pada piring saji kedmuian siram menggunakan saus tauco.
Sajikan selagi panas bersama nasi putih hangat

===================

Baca artikel hidangan kakap kami yang lain seperti resep masakan ikan bakar kakap sambal kecap , resep ikan bakar kakap , resep masakan ikan rolade kakap dan resep masakan ikan pallu kaloa

   

PDFCetakSurel

Resep Masakan Ikan Bakar Kakap Sambal Kecap

masakan ikan - masakan ikan

Ditulis oleh Rina Ariyani Minggu, 21 April 2013 00:43

Penilaian Pengguna: / 4
JelekBagus 
Resep Masakan Ikan Bakar Kakap Sambal Kecap - 5.0 out of 5 based on 4 votes

Resep Masakan Ikan Bakar Kakap Sambal Kecap

Resep Masakan Ikan Bakar Kakap Sambal Kecap

Resep masakan ikan bakar kakap memang pas mantab jika diolah dengan sambal kecap. Serat ikan yang gurih, tambah sedap dengan sensasi bakar. Kecap manis membuat citarasa makin komplit. Sedap sekali. Kami mendapatkan resep ini dari tabloid langganan kami, setelah dicoba rasanya maknyus tenan. Sedikit saran pastikan ikan kakap yang digunakan masih segar dan sehat. Selain berbahaya ikan yang tidak segar akan merusak rasa resep ikan ini. Selamat mencoba

Yang harus disiapkan:
1 ekor ikan kakap, bersihkan, kerat-kerat
2 bh jeruk limau
3 sdm kecap manis
Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Semua bahan ini dibuat halus :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabe keriting
2 bh cabe merah
Kecap secukupnya
garam sesuai selera
gula sesuai selera

Untuk membuat sambal kecap:
5 sdm kecap kami menggunakan kecap bango
10 bh cabe rawit, rajang tipis

Cara Membuat Ikan Bakar Kakap Sambal Kecap :

Olesi ikan menggunakan air jeruk nipis sambil sedikit ditekan. Pisahkan
Siapkan wajan. Beri minyak sayur. Nyalakan api lalu tumis bahan yang dibuat halus sampai harum, masukan garam dan gula secukupnya. Angkat. Beri kecap, aduk rata.
Lumuri seluruh permukaan ikan menggunakan tumisan bumbu halus. Bakar ikan sambil dibolak-balik, sesekali olesi kembali dengan bumbu halus sampai matang. Angkat.
Cara membuat sambal kecap : Aduk rata kecap manis bersama potongan cabe rawit.
Hidangkan ikan bakar dengan sambal kecap.

Takaran 1 porsi
======================

Cukup banyak resep masakan nusantara atau resep masakan khas Indonesia merupakan resep ikan , beberapa masakan ikan terbaik yang pernah kami posting diantaranya adalah resep ikan bandeng ala kanton , resep masakan ikan bandeng bakar dan masakan ikan pecak ikan bandeng

   

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

<< Mulai < Sebelumnya 1 2 3 4 Selanjutnya > Akhir >>