Cara Membuat Gogodoh kacang

kue kering - kue kering

Penilaian Pengguna: / 3
JelekBagus 
Cara Membuat Gogodoh kacang - 5.0 out of 5 based on 3 votes

Cara Membuat Gogodoh kacang

Cara Membuat Gogodoh Kacang
Resep Gogodoh Kacang atau Seblok Kacang atau Rempeyek Kacang
Cemilan bernama Gogodoh kacang atau banyak juga yang menyebutnya Godohpati dikenal didaerah Sunda ini biasa dibuat saat menjelang lebaran. Didaerah jawa biasanya dikenal dengan nama Seblok atau Rempeyek. Rasanya yang gurih dan renyah membuat gogodoh ini menjadi favorit saat lebaran, bahkan mengalahkan kue lebaran lainnya seperti nastar, kue salju dan lainnya.

Gogodoh kacang atau rempeyek kacang ini bisa dibuat dengan bahan kacang tanah maupun kacang hijau, terserah mana yang mama lebih suka. Cara membuat gogodoh kacang ini sama saja baik menggunakan kacang tanah maupun kacang hijau, hanya saja penanganan kacangnya saja yang berbeda. Untuk kacang tanah, kacang dikupas dan dipotong 2 atau 3 bagian dari setiap butirnya. Sedangkan untuk kacang hijau, kacang hijau direndam semalaman terlabih dahulu hingga mengembang atau kulit luar terlihat pecah, ini bertujuan supaya kacang hijau tersebut nantinya tidak keras dan bisa renyah dan gurih.

 

Resep Gogodoh kacang / Resep Rempeyek Kacang


Bahan-bahan :

  • 400 gr tepung beras
  • 1/2 sdm tepung tapioka
  • 1/2 kg kacang tanah yang telah dipotong-potong
  • 4 btr kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 250 mili liter santan kelapa
  • 100 mili liter air putih
  • 1 btr telur
  • 1 sdm air kapur sirih (jika mau pakai, supaya lebih renyah)
  • 5 lbr daun jeruk, iris tipis (Jika mau pakai)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat Gogodoh Kacang Tanah :

  1. Siapkan wadah, masukkan telur, kemiri yang sudah ditumbuk, ketumbar bubuk, garam dan air kapur sirih. Aduk hingga rata.
  2. Setelah itu tambahkan air, santan, tepung tapioka, tepung beras, daun jeruk dan kacang tanah. Aduku hingga benar-benar merata.
  3. Panasan minyak goreng diatas api sedang, setelah itu mulailah menggoreng adonan tadi sedikit demi dedikit dibagian pinggir wajan hingga membentuk lapisan tipis. Goreng rendam hingga berubah warna dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  4. Usahakan minyak bisa tiris terlebih dahulu dan suhu sudah dingin sebelum dimasukan dalam wadah kedap udara. Bila memiliki mesin peniris minyak, bisa digunakan untuk membuang/mengurangi minyak. Minyak yang sedikit akan memperpanjang daya tahan dan kerenyahan gogodoh kacang tersebut, selain juga bisa lebih sehat.


Gogodoh kacang ini biasanya banyak dibuat saat lebaran dan menjadi kue lebaran istimewa. Mama juga bisa mengkreasikan resep gogodoh kacang ini dengan bahan lainnya seperti rempeyek ikan, rempeyek udang, atau juga jagung. Semoga cara membuat gogodoh kacang ini bisa bermanfat bagi mama, terlebih lagi yang mau membuat kue lebaran. Selamat mencoba.



Related news items:
Newer news items:
Older news items: