PDFCetakSurel

5 Cara Mengolah dan Menghilangkan Amis Daging Bebek

Info dan Tips

5 Cara Mengolah dan Menghilangkan Amis Daging Bebek

Cara Mengolah dan Menghilangkan Amis Daging Bebek
5 Cara Mengolah dan Menghilangkan Amis Daging Bebek - Masakan Mama. Daging bebek termasuk daging yang istimewa, tidak sembarang orang dapat mengolah dan memasak daging bebek. Masakan daging bebek biasanya dikenal cukup istimewa, dan hadir dalam suasana atau acara khusus. Banyak macam resep masakan bebek yang di kenal oleh masyarakat Indonesia, sebut saja Resep Masakan Bebek BakarResep masakan bebek cabai hijau, hingga  Resep masakan bebek betutu yang merupakan hidangan khas Bali.

Daging bebek mempunyai  keunikan tersendiri jika dibandingkan dengan daging ayam atau unggas lainya. Daging bebek lebih liat, basah namun memiliki rasa yang gurih namun cukup amis. Itulah sebabnya, jika mama ingin membuat resep masakan daging bebek maka mama harus bisa menundukkan karakteristik daging bebek tersebut.

 

Cara Mengolah dan Menghilangkan Amis Daging Bebek

Bagi mama yang ingin membuat masakan daging bebek, mama harus mengenal daging bebek dan teknik memasak daging bebek yang benar supaya tidak salah mengolahnya yang berakibat daging bebek liat dan amis. Berikut ini tips Cara Mengolah dan Menghilangkan Amis Daging Bebek.

  1. Saat akan mengolah daging bebek menjadi masakan tertentu, tangani dulu bulu-bulunya yang dikenal sulit terlepas oleh rendaman air panas sekali pun, adakalanya mama mesti mencabutinya dengan alat penjepit dan menggarangnya sebentar di atas api.
  2. Untuk mengempukkan daging bebek yang liat, diperlukan waktu memasak yang cukup lama. Sebaiknya potongi dahulu daging bebek tersebut dengan arah berlawanan serat daging.
  3. Bisa juga menggunakan parutan nanas muda yang dibalurkan ke semua bagian daging bebek tersebut, diamkan selama 1 jam. Parutan nanas muda bisa membantu menggemukan daging dan mengurangi bau amis daging bebek.
  4. Jika masih sulit, bisa dengan melumuri meat tenderizer sesudah daging bebek dipotong-potong.
  5. Guna mengurangi aroma anyir pada daging bebek, mama dapat merendam dalam larutan jeruk nipis atau cuka. Saat memasaknya, campurkan dengan bumbu penambah aroma seperti sereh, daun salam, daun jeruk, atau lengkuas. Dengan cara ini bau anyir daging bebek akan hilang sehingga tidak merusak selera penggemar masakan daging bebek.


Masakan daging bebek masih tergolong jarang disajikan di rumah, hal ini dikarenakan cukup repotnya Cara Mengolah dan Menghilangkan Amis Daging Bebek. Namun bukan berarti mama tidak bisa membuat masakan daging bebek. Di Prancis, bebek menjadi hidangan istimewa dan menjadi label masakan yang populer. Di Bali dikenal masakan bebek betutu, sedangkan untuk di Jawa dan Sunda dikenal bebek kelewek (kluwak).