Resep soto tangkar

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 21:54 Ditulis oleh Rina Ariyani Kamis, 28 Juni 2012 00:46

Penilaian Pengguna: / 4
JelekBagus 
Resep soto tangkar - 5.0 out of 5 based on 4 votes

 

Resep soto tangkar

resep soto tangkar

Resep soto tangkar sekarang bisa dibilang menjadi pusaka kuliner milik orang betawi. Sebagai pusat pemerintahaan sekaligus pusat ekonomi Indonesia, tanpa disadari Jakarta diserbu oleh berbagai macam kebudayaan, baik itu dari dalam negeri maupun luar negeri. Hal itu juga terjadi dari sisi kuliner. Berangsur angsur kuliner asli betawi mulai dilupakan. Pada posting kali ini saya mencoba mengangkat salah satu resep betawi yang hingga saat ini masih banyak peminatnya yaitu soto tangkar. Konon nama "soto tangkar" sendiri diambil dari kata tangkar yang jaman dulu merupakan potongan iga dengan daging sedikit. Hal ini disebabkan karena pada jaman dahulu masyarakat betawi hanya mampu membeli tangkar, karena bagian daging sapi lainnya sudah diambil oleh masyarakat penjajah Belanda

 

Resep soto tangkar berkuah gurih pedas, menggunakan bahan utamanya tangkar atau iga sapi. Dahulu dijual dengan cara keliling kampung, saat ini setelah membaca artikel ini, anda dapat mempraktekannya sendiri di rumah. Dijamin maknyus.

 

Yang harus disiapkan :

1 kilogram iga sapi berdaging, potong-potong

2 liter air

4 sendok makan minyak goreng

2 batang serai, dimemarkan

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

4 centi meter lengkuas, dimemarkan

1 liter santan sedang

 

bahan halus (semua bahan dihaluskan) :

8 buah cabe merah

10 butir kemiri

16 butir bawang merah

8 siung bawang putih

4 sendok teh ketumbar

2 sendom teh merica butiran

1 sendok teh jintan

40 gram gula merah

4 sendok teh garam (atau sesuai selera)

 

Bahan tambahan :

Bawang merah goreng

Daun bawang diiris secara halus

 

Cara membuat soto tangkar - resep soto tangkar :

Iga sapi direbus menggunakan api kecil sampai mendidih dan dagingnya lunak. Angkat.

Bumbu halus ditumis sampai harum

Tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Lalu diaduk sampai layu. Angkat.

Masukan bumbu kedalam rebusan iga. Tambahkan santan.

Masak pada api kecil sampai bumbu terserap.

Angkat. Hidangkan hangat bersama bahan tambahan.

 

Siap dihidangkan untuk 8 porsi.

 

Segar, enak dan maknyus itu kata yang tepat setelah mempraktekan resep soto tangkar kali ini. Selanjutnya saya akan memposting resep masakan tradisional lainnya seperti resep soto tangkar

 

 

Resep Masakan Kerang Hijau

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 08 Juni 2013 21:44 Ditulis oleh Rina Ariyani Selasa, 26 Juni 2012 16:18

Penilaian Pengguna: / 11
JelekBagus 
Resep Masakan Kerang Hijau - 4.6 out of 5 based on 11 votes

 

Resep Masakan Kerang Hijau

Sudah tidak diragukan lagi bahwa kerang sangat baik untuk dikonsumsi. Kerang memang mengandung kolesterol, namun kadar lemak total maupun lemak jenuhnya tergolong rendah.

Kerang juga mengandung mineral antara lain : besi (Fe), fosfor (P), flour (F), iodium (I), kalsium (Ca), kalium (K), seng (Zn), selenium (Se), dan lain-lain. Di samping itu kerang juga termasuk sumber vitamin larut lemak seperti vitamin: A, D, E, dan K. Selain vitamin larut lemak juga terkandung vitamin larut air, seperti: B-1, B-2, B-6 (piridoxin), B-12, dan Niasin. Mengonsumsi sekitar 300 gr kerang dapat mencukupi kebutuhan harian vitamin B-12 untuk tubuh. Sebagaimana diketahui, vitamin B-12 mampu melindungi kolon dari resiko kanker lho...

Maka silahkan di coba salah satu resep masakan kerang di bawah ini, untuk resep masakan kerang yang lain akan kami posting di kesempatan lain...

Selamat memasak!

Bahan - bahan :

2 ons kerang hijau, cuci bersih dan siangi ( buang kotorannya )

5 siung bawang putih, diiris tipis

5 siung bawang merah, diiris tipis

5 cabe hijau, iris menyerong tipis

15 cabe rawit hijau, iris menyerong tipis

1 sdm minyak wijen

1 sdm minyak goreng

1/2 sdm kecap asin

1 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

 

Cara membuat resep masakan kerang hijau :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah ke campuran minyak wijen dan minyak goreng hingga layu dan harum, masukkan irisan cabe hijau dan cabe rawit hijau, aduk hingga cabe layu.

2. Masukkan kerang, aduk rata.

3. Tambahkan gula pasir, garam dan kecap asin aduk sampai rata - diamkan sesaat, kemudian angkat.

 

Mudah kan cara masaknya, sekarang masakan kerang hijau siap dinikmati. Dengan nasi hangat akan terasa lebih menggugah selera makan.. :)

 

 

   

Resep kue mantau goreng isi ayam

Ditulis oleh Rina Ariyani Senin, 25 Juni 2012 01:34

Resep kue mantau goreng isi ayam

Resep kue mantau goreng isi ayam

resep kue mantau goreng isi ayam ini sebenarnya lebih cocok disebut cara menyajikan mantau goreng isi ayam. Karena saya sama sekali tidak membahas cara membuat roti mantau nya. Roti mantau yang digunakan adalah roti mantau siap saji yang bisa dibeli di swalayan.

Mantau sendiri adalah makanan ringan khas orang tionghoa dengan cita rasa mirip sekali dengan bakpao (saya sendiri saat ini sedang mencoba mencari referensi mengenai perbedaan keduanya). Jika melihat adat orang tionghoa, mantau dihidangkan sebagai  pengganti nasi (ada juga yang dihidangkan bersama nasi). Tekstur nya lembut dengan pada bagian dalam empuk. Konon sejarahnya roti mantau dihidangkan tanpa isi didalamnya. Berjalannya waktu orang semakin kreative membuat mantau dengan isi sehingga lebih lezat dan bergizi. Kenapa saya tidak membahas cara membuat roti mantau, karena konon agar bisa membuat mantau yang enak, bahan yang akan digunakan harus tepat, takaran sesuai dan cara membuatnya harus benar. Dengan alasan tersebut maka resep kue kali ini adalah cara mengkreasikan mantau goreng isi ayam

Bahan:

12 buah roti mantau polos, siap saji

minyak sayur secukupnya

Bahan Isi, semua bahan dicampur menjadi satu :

500 gram daging ayam yang sudah dicincang halus

2 bagian putih telur ayam

2 sendok makan daun bawang diiris secara halus

4 sendok makan tepung terigu

2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok teh merica instan

2 sendok teh garam halus

 

Cara membuat mantau goreng isi ayam - resep kue mantau goreng isi ayam :

Pertama setiap roti mantau dibelah secara melintang

Bekas irisan nya diisi menggunakan bahan adonan sampai padat. Ratakan.

Roti mantau yang sudah diisi digoreng pada minyak sayur panas sambil disiram siramkan minyak diatas roti sampai kecoklatan dan kering.

Angkat dan diamkan agar minyak turun.

Hidangkan selagi panas bersama saus sambal

 

Untuk 12 buah mantau goreng. Sesekali mengganti masakan pokok dengan roti mantau sepertinya akan membuat selera makan kita lebih bervariasi dan tidak cepat bosan. Selamat mempraktekan resep kue mantau goreng isi ayam

   

Resep Gulai Belut

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 22 Juni 2013 00:12 Ditulis oleh Rina Ariyani Jumat, 22 Juni 2012 23:13

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep Gulai Belut - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Resep Gulai Belut

 

Resep Gulai Belut
Memasak belut memang sedikit merepotkan karena tubuh hewan ini mengandung lendir, jika tak dibersihkan dengan benar akan memengaruhi rasa masakan.  Tidak sedikit orang yang geli pada belut hidup, namun saat belut sudah dimasak hampir semua orang suka. Kalau membeli belut hidup, taburi belut dengan garam. Sesudah mati taburi dengan abu gosok atau dapat juga dengan air jeruk supaya tidak licin dan mudah untuk dibersihkan isi perutnya. Setelah itu bilas dengan air hingga bersih. Berikut ini resep gulai belut yang lezat untuk anda masak di rumah.

Resep Gulai Belut


Bahan Utama :

  1. 1 kilogram belut
  2. Abu gosok secukupnya
  3. Air jeruk nipis secukupnya


Bumbu Halus :

  1. 2 ikat daun pakis
  2. 5 gelas santan
  3. 1 lembar daun kunyit
  4. Garam secukupnya


Cara memasak Gulai Belut


  1. Bubuhi belut dengan garam, setelah mati taburi menggunakan abu gosok secukupnya, gosok perlahan sampai lendir hilang serta seluruh tubuh belut menjadi kesat.
  2. Bersihkan dengan air hingga abu gosok hilang.
  3. Rendam belut dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit.
  4. Belah belut secara memanjang, buang jeroan belut
  5. Belut difillet lalu dikukus.
  6. Tumis bumbu halus. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
  7. Kemudian masukkan belut, aduk  sebentar, tambahkan daun pakis, daun kunyit, bumbu penyedap dan garam
  8. Masak hingga mendidih, angkat
   

Resep Gulai Ikan Baung

Ditulis oleh Rina Ariyani Rabu, 20 Juni 2012 20:29

Resep Gulai Ikan Baung

 

Resep Gulai Ikan Baung

Ikan baung banyak kita temui, tapi mungkin banyak yang tidak pernah memasak ikan baung. Walaupun menyukai masakan dari ikan baung seperti gulai ikan baung, pada umumnya kita membelinya di rumah makan yang menyajikan masakan gulai ikan baung. Bagi anda yang ingin berexperimen atau membuat hidangan gulai ikan baung yang lezat bisa mengikuti panduan resep gulai ikan baung berikut ini.

 

Resep Gulai Ikan Baung

 

Bahan yang digunakan untuk membuat Gulai Ikan Baung :

 

  1. 1,4 kg ikan baung, bersihkan dan potong potong
  2. 4 lembar daun salam
  3. 4 batang serai, memarkan
  4. 1,4 liter santan kental

 

Bumbu halus untuk membuat Gulai Ikan Baung:

 

  1. 15 butir bawang merah
  2. 6 butir bawang putih
  3. 5 centi meter kunyit
  4. 6 butir kemiri
  5. 1 sendok teh merica
  6. 2 centi meter jahe
  7. 2 sendok makan garam

 

Cara Membuat Gulai Ikan Baung :

 

  1. Tumis semua bumbu halus, daun salam serta serai hingga harum.
  2. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan ikan baung, masak hingga matang.
  4. Angkat gulai ikan baung, siap disajikan.
  5. Selamat mamasak bagi orang tercinta.

 

Untuk 8 porsi.

   

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

<< Mulai < Sebelumnya 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 Selanjutnya > Akhir >>