Resep masakan khas indonesia - resep nasi gandul

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep masakan khas indonesia - resep nasi gandul - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Rabu, 18 April 2012 16:40

Resep masakan khas indonesia - resep nasi gandul

Resep masakan khas indonesia - resep nasi gandul

Resep masakan khas indonesia - resep nasi gandul sudah jangan ditanyakan lagi kelezatannya. Nasi gandul merupakan hidangan khas daerah Pati. Jika saya boleh berpendapat serupa tapi tidak sama dengan nasi pindang dari daerah Kudus. Yang paling jelas perbedaanya anda tidak akan menemukan daun so (daun melinjo muda) pada nasi gandul. Perbedaan lainnya jika nasi pindang kudus merupakan perpaduan antara soto dan rawon, sedangkan nasi gandul pati merupakan perpaduan antara soto dan gule. Sudah mulai terbayangkan. Jika ditanyakan pendapat, maka saya akan memberikan rating lebih tinggi pada nasi gandul.

Hidangan ini adalah perpaduan dari dua aneka masakan yang memiliki ciri dibuat dengan bumbu amat komplit. Ciri khas pertamnya adalah empal daging sapi (biasanya termasuk juga jeroan) yang diolah pada bumbu lengkap, lalu digoreng beberapa saat saja.Ciri khas kedua apalagi kalau bukan kuah santan. Perpaduan antara ketumbar dan jintan menghadirkan rasa kari india atau gule.Tambahan lengkuas dan bawang putih memang umum ditemukan dibahan dasar soto di wilayah pulau Jawa.
Walaupun demikan jangan berpikir bahwa semua penjual nasi gandul menyajikan menu masakan ini dengan cara yang serupa. Semua penjual memiliki ciri khas nya masing masing. Namun jika anda perhatikan hampir semua penjual nasi gandul menggunakan daun pisang sebagai alas. Satu lagi yang menjadi ciri khas nasi gandul adalah lauk pelengkapnya yang berupa tempe goreng. Walau resep masakan ini terlihat sulit, namun hasilnya akan enak sekali. Jadi pengorbanan anda akan terbayar

Yang harus disiapkan:
2 kilo gram daging sapi bersama jeroan (pada umumnya usus, paru, jantung, babat, yang sudah dicuci bersih)
2 liter santan dari 2 butir kelapa

Bahan yang digunakan saat merebus daging (bahan A):
8 sendok makan kecap manis
minyak sayur sesuai selera
gula merah sesuai selera
garam sesuai selera

Bumbu halus untuk memasak daging (semua bahan dihaluskan) (bahan B):
2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh jintan
2 ruas jari (4 centi meter ) lengkuas
2 ruas jari ( 4 cebti meter )  kencur
10 lembar daun jeruk nipis
200 gram bawang putih
100 gram kemiri

Bahan untuk Kuah Gandul:
1 kilo gram daging tetelan sapi
6 butir kelapa, kupas, parut, ambil:
2 liter santan kental
6  liter santan encer


Untuk bumbu halus kuah gandul (semua bahan dihaluskan) (bahan C):
4 centi meter jahe
4 centi meter kencur
4 centi meter lengkuas
2 sendok makan jintan
2 sendok makan merica atau boleh juga lada hitam
2 sendok makan ketumbar
100 gram kemiri
500 gram bawang putih
200 gram bawang merah
200 gram cabe merah (sebelumnya rebus utuh)

Bahan tambahan :
garam sesuai selera
gula merah sesuai selera
Kecap manis sesuai selera

Cara membuat nasi gandul - resep masakan khas indonesia nasi gandul:


Olahan daging :
Semua bumbu halus untuk memasak daging (bahan B) ditumis menggunakan sedikit minyak goreng. Masak sampai wangi
Tambahkan semua bahan untuk merebus daging (bahan A), lalu masukan daging dan jeroan.
Lajutkan memasak menggunakan api kecil agar bumbu meresap pada daging. Teruskan hinbgg daging lunak. Angat daging dan jeroan lalu tiriskan. Setelah air turun daging dan jeroan tadi digoreng hingga berubah warna kecoklat coklatan.

Cara membuat kuah nasi gandul :
Tetelan sapi direbus hingga lunak, lalu dipotong potong kecil.
Semua bumbu halus untuk mebuat kuah (bahan C) ditumis menggunakan sedikit minyak sayur, lakukan sampai terciun wangi.
6 liter santan encer direbus dan tambahkan tumisan bumbu ke dalamnya
Masukan tetelan sapi, garam, gula merah dan kecap manis
Masukan santan kental dan terus memasak hingga mendidih, ingat harus terus diaduk supaya santan tidak pecah
Cara menghidangkan : Daging dan jeroan dipotong kecil kecil, taburkan ke atas nasi, dan disiram kuah gandul. Hidangkan saat hangat bersama tempe goreng

Takaran resep masakan kali ini bisa dibilang untuk pesta kecil, atau jika untuk keluarga, cukup untuk makan seharian. Semoga anda menyukai resep masakan khas Indonesia - resep nasi gandul

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 08 Juni 2013 21:48
 

Kue kering coklat almond

Penilaian Pengguna: / 18
JelekBagus 
Kue kering coklat almond - 5.0 out of 5 based on 18 votes
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Selasa, 17 April 2012 14:42

Resep kue kering coklat almond

Kue kering coklat almond

Kue kering coklat almond kali ini pasti akan membuat anda ketagihan. Comot satu atau dua dijamin akan kurang. Ini disebabkan kue kering coklat ini renyah manis khas coklat dan ditambah lezat dengan almond yang enak. Termasuk kue kering coklat yang sangat saya sukai.

Hari hari istimewa seperti ramadhan, paskah, idul fitri ataupun hari raya imlek akan lebih istimewa jika ada aneka kue seperti kue kering coklat almond ini. Tentunya jika tersedia banyak sajian aneka masakan istimewa dirumah anda akan semakin banyak orang berkunjung kerumah anda, dan rumah anda pun akan semakin berkah. saya menyukai coklat itu tidak perlu dipertanyakan lagi, saya menyukai kue kering coklat ini, itupun tidak perlu ditanyakan lagi.


Yang harus disiapkan :
630 gram putih telur
600 gram gula putih (gula a)
550 gram almond bubuk
200 gram gula putih (gula b)
50 gram coklat bubuk

Bahan isi coklat :
1 kilogram cokelat blok ( lelehkan )
1,2 kilogram whipping cream

Cara Membuat Kue Kering Coklat Almond :

Putih telur dikocok bersama 400 gram gula putih (ambil dari gula a). Jika terlihat sudah mengembang, tambahjkan sisa gula 200 gram (dari gula a). Terus kocok sampai mengembang sempurna.
Di wadah lain campurkan almond, gula (dari gula b) dan coklat bubuk menjadi satu. Lalu campurkan bersama adonan putih telur sambil diaduk secara perlahan hingga tercampur merata.
Masukan adonan pada kantung semprotan kue. Semprotkan di atas loyang datar bentuk bundar atau bisa dibentuk lain sesuai selera anda
Bakar pada oven dalam aktu 20 menit pada suhu 170 C. Angkat

Untuk mebuat isi
Coklat blok di tim sampai leleh empurna
Whipping cream dimasak hingga mendidih. Biarkan beberapa waktu, kemudian tuangkan ada coklat leleh. Aduk sampai merata. Biarkan bebera aat

Penyelesaian :
Masukan adonan isi pada kantung semprotan kue. Semprotkan adonan isi pada bagian atas kue.  Lalu ditutup menggunakan kue yang lain.


Resep kue coklat kali ini aya buat lumayan banyak. Bahkan bisa sampai 70 - 100 buah kue. Cukup untuk dihidangkan pada aat tamu berdatangan di hari raya. Yuk kita preaktekan resep kue kering coklat almond ini

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 21:42
 

Resep kue sus dan tipsnya

Penilaian Pengguna: / 103
JelekBagus 
Resep kue sus dan tipsnya - 4.9 out of 5 based on 103 votes
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Senin, 16 April 2012 01:58

Resep kue sus dan tipsnya

Resep kue sus dan tipsnya

Resep kue sus ini saya cari setelah beberapa waktu lalu membeli kue sus di plaza semanggi Jakarta. Rasa kue sus yang saya beli lumayan enak namun tidak seenak kue sus yang biasa dibuat oleh tante saya. Teringat akan hal tersebut saya pun mencari cari resep kue sus yang biasa dibuat oleh tante saya. Saya yakin banyak sekali orang yang menyukai kue sus. Apalagi saat fla nya meleleh di lidah hum,, yummy banget deh pokoknya.
Walaupun sangat enak namun membeli kue sus ditempat yang tidak anda kenal harus berhati hati. Peringatan ini khusus diperuntukan untuk orang muslim. Ada beberapa zat yang terdapat pada fla kue sus yang harus diperhatikan kehalalannya. Beberapa bahan yang harus diperhatikan adalah rhum, emulsifier dan essense. Yang paling jelas tentu saja rhum yang merupakan termasuk minuman kera, jadi tentu aja haram.
Bagi para penggemar kue sus jangan khawatir. Anda bisa kok membuat sendiri kue sus yang lezat dan tanpa perlu khawatir akan kehalalannya.

Yang harus disiapkan :
1. Bahan untuk membuat kulit
- 4 butir telu ayam negri
- 125 g margarin
- 1/4 sdt Baking Powder
- 1/2 sdt Garam bubuk
- 125 g Tepung Terigu Protein tinggi
- 250 mili liter air mineral

2. Bahan untuk membuat fla
- 2 sdm Tepung Terigu protein tinggi
- 300 mili liter Susu Tawar Cair
- 4 sdm Tepung Maizena
- 75 gram Gula putih
- 2 butir Kuning Telur
- 1 sdm Mentega
- 1/4 sdt Pasta Vanili
- 1/4 sdt Garam
Untuk membuat fla : satukan susu, maizena dan gula putih, aduk dan masak sampai mendidih. Kocok kuning telur sampai berbuih, tambah 2 sendok makan adonan fla, aduk rata. kemudian tuang kembali kedalam adonan fla. Masak sampai matang


Cara membuat kue sus - resep kue sus

1. Untuk membuat kulit: campur air, margarin, gula beserta garam, masak sampai mendidih. Masukan semua tepung terigu. Aduk sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Resep kue sus
2. Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk sampai merata.

kue sus

3. Masukan adonan kulit pada kantung segitiga (lihat gambar), pasang spuit bintang. Cetak pada loyang yang sudah disemir margarin. Panggang pada oven panas bersuhu 200 C dalam waktu 25 menit atau sampai matang dan tidak terlihat buih diatasnya
cara membuat kue sus
4. Setelah dingin gunting bagian pinggir sus, isi dengan adonan vla.

resep kue sus

Hidangkan selagi hangat.

Pertanyaan yang sering muncul adalah ketika membuat kulit kue sus yang tidak mengembang secaara sempurna. Oleh karena itu selain saya memposting cara membuat kue kering ini sayapun akan menulis beberap tips agar kue sus nya bisa mengembang secara sempurna.

Tips membuat kue sus

1. Tepung terigu yang digunakan adalah tepung terigu dengan protein tinggi (contohnya tepung cakra kembar)
2. Suhu oven harus benar benar panas (kira kira 200 C, saat adonan dimasukan)
3. Pada saat sus dipanggang jangan sekali kali membuka pintu oven. Karena ini akan menyebabkan kue sus tidak mekar sempurna
4. Angkat kus sus jika sudah terlihat warnanya berubah menjadi kecoklatan dan tidak terlihat busa diatasnya

Catatan : gambar diambil dari tabloid nova FOTO-FOTO: Rynol Sarmon

Demikian resep kue kali ini semoga anda bisa mempraktekan resep kue sus

Terakhir Diperbaharui pada Senin, 16 April 2012 02:17
 

Resep kue nastar apel

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Resep kue nastar apel - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ditulis oleh Rina Ariyani   
Minggu, 15 April 2012 01:52

Resep kue nastar apel

Resep kue nastar apel

Resep kue nastar apel memang tidak biasa namun tidak kalah rasanya dengan kue nastar nanas yang biasa tersaji pada hari raya. Bisa dibilang kue nastar adalah kue nya hari raya. Aneka macam kue ini akan tersaji pada hari raya lebaran atau bahkan imlek. Ini disebabkan kue kering ini memang lezat unutk dinikmati dan isi dan bahannya pun bisa dikreasikan sesuai selera. Sebelumnya saya pernah memposting artikel kue nastar keju yang merupakan kue kering favourite saya.

 

Nastar kali ini anda akan menemukan rasa asam segar yang lezat. Saya sangat suka apel malang sebagai isian, karena kualitasnya menurut saya memang nomer satu. Oleh karena nya saya juga menganjurkan jika ingin mempraktekan resep kue kali ini.

 

Yang harus disiapkan :

300 g margarin

100 g gula bubuk

2 butir kuning telur

 

Bahan untuk diayak menjadi satu

300 g tepung terigu dengan protein rendah

40 g tepung maizena

40 g susu bubuk

 

Bahan selai apel :

1 kg apel Malang

60 gram gula palem

1/2 sendok teh air jeruk lemon

6 centi meter kayumanis

 

Bahan Olesan

4 kuning telur ayam, dikocok lepas

 

Cara membuat kue nastar apel - resep kue nastar apel :

 

 

 

cara membuat selai apel :

Rebus apel dan kayu manis pada api kecil sampai meresap. Masukan gula palem, air jeruk lemon dan garam lanjutkan memasak  sambil diaduk aduk sampai airnya menyusut dan menjadi kental. angkat dan biarkan dingin.


cara membuat nastar :

Margarin dan gula dikocok sampai lembut

Masukan kuning telur, lanjutkan mengocok sampai merata

Masukan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Sambil terus diaduk rata

Ambil 1 sendok makan adonan nastar, kemudan bentuk pipih dan isi menggunakan sedikit selai apel.

Buat berbentuk bulatan sambil sedikit dipipihkan

Gurat pada bagian atasnya menggunakan garpu menyilang supaya bentuknya cantik

Bakar pada oven bersuhu 150 C dengan waktu 15 menit, olesi menggunakan kuning telur dan panggang kembali 5 menit. Ulangi menyemir dengan kuning telur dan panggang kembali 8 menit

Hasil kue nastar nya akan terasa lembut, legit dan lezat. Apalagi ditambah isian selai apel yang manis, agak asam namun segar. Yuk kita praktekan resep kue nastar apel

 

 

 

 

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 15 April 2012 23:09
 

Masakan Indonesia perkedel tahu jamur

Ditulis oleh Rina Ariyani   
Sabtu, 14 April 2012 17:11

Aneka Masakan Indonesia perkedel tahu jamur

aneka masakan Indonesia perkdel tahu jamur

Masakan Indonesia perkedel tahu jamur adalah alternative bagi orang yang ingin membatasi konsumsi protein dan lemak hewani berlebih. Kandungan kedelai sebagai bahan utama tahu sudah tidak perlu diragukan lagi. Walaupun demikan pada dasarnya kombinasi antara makanan hewani dan nabati adalah yang terbaik. Karena tidak semua asam amino bisa kita dapat dari protein nabati
Tahu menurut saya sebenarnya bukan masakan Indonesia asli, karena konon di China Tahu sudah dikenal beberapa abad yang lalu. Namun karena orang Indonesia memang sudah terbiasa mengkonsumsi tahu jadi bisa dibilang tahu adalah masakan Indonesia yang mudah ditemui dimanapun. Kreasi kali ini adalah membuat perkedel dari bahan dasar tahu. Saya jamin menu masakan kali ini gurih dan renyah, apalagi ditambah jamur yang membuat tekstur menjadi kenyal. Yuk kita praktekan resep masakan kali ini.

Yang harus disiapkan :
4 sendok makan minyak goreng
80 gram bawang Bombay, dicincang secara halus
4 siung bawang putih, dicincang secara halus
2 sendok makan irisan daun bawang
200 gram jamur kancing ataui jamur merang, diiris terlebih dahulu
4 buah tahu putih segar (atu nya kurang lebih 300 gram) kondisi bagus, dicuci bersih, diamkan ampai air turun lalu haluskan
2 butir telur ayam, dikocok sampai berbuih
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh merica instant
2 sendok teh garam atau sesuai selera
minyak sayur

Bahan pelapis :
2 putih telur ayam, dikocok sampai berbuih
300 gram tepung panir putih

Cara membuat masakan Indonesia perkedel tahu jamur :

Bawang putih dan bawang bombay ditumis sampai layu dan wangi
Tambahkan daun bawang dan jamur, kemudian diaduk sampai layu
Masukan tahu halus. lalu diaduk aduk sampai merata dan rada kering. Angkat dan diamkan sampai dingin.
Adonan tahu halus tadi dicampurkan dengan merica, telur, pala dan garam. Aduk aduk sampai emua bahan tercampur merata.
Buat adonan berbentuk bundar pipih.
Celupkan pada putih telur kemudian guling gulingkan pada tepung panir sampai merata
Biarkan beberapa waktu sampai agak kering
Masak menggunakan minyak sayur panas dan banyak (agar matang sempurna). Lakukan sampai berbah arna menjadi kuning kecoklatan
Angkat dan tiriskan
Hidangkan.

Walaupun bukan masakan tradisional , tahu sangat dikenal dan disukai oleh mayarakat Indonesia. Resep kali ini dengan takaran yang saya buat saya membuat sampai 20 buah perkedel. Cukup untuk seluruh keluarga. Yuk kita praktekan masakan Indonesia perkdel tahu jamur

Terakhir Diperbaharui pada Sabtu, 22 Juni 2013 00:13
 
<< Mulai < Sebelumnya 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 Selanjutnya > Akhir >>

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL
Joomla SEO powered by JoomSEF

Pencarian

Follow Kami di Social Media

Twitter Image
Masakan Mama

Login Form