Resep Masakan : Banana Sago Cream

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 15:20 Ditulis oleh Rina Ariyani Senin, 17 Oktober 2011 00:55

Resep Masakan Banana Sago Cream

 

Resep Masakan Banana Sago Cream


Resep masakan kali ini gurih tapi tetap sehat dan lezat. Pisang ambon yang legit di padu dengan sagu mutiara yang gurih. Apalagi santannya menambah sedap rasa dan aroma.

Bahan untuk membuat Banana Sago Cream :
150 gram sagu mutiara berwarna merah
100 gram gula pasir
500 mili liter air
5 buah pisang raja
2 lembar daun pandan, ikat, simpulkan
250 mili liter santan dari 1 btr kelapa

Pelengkap:
130 gram kacang tanah, sangramai
25 gram wijen, sangramai

Cara membuat Resep Masakan Banana Sago Cream :

1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan sagu mutiara, kemudian daun pandan, masaklah menggunajan api sedang hingga mendidih. Setelah itu perKecil api.
2. Pisang di potong bulat ukuran 1 centimeter, taburkan gula pasir sampai merata, sisihkan.
3. Potongan pisang di masukan pada sagu mutiara yang telah bening, masak sehingga pisang matang. Angkat.
4. Untuk saus santan : santan di rebus bersama garam dan daun pandan hingga mendidih. Jangan lupa Aduk agar santan tidak pecah.
5. Sara Saji: Simpan sagu padaa mangkuk, beri santan, taburi dengan kacang tanah cincang dan wijen sangramai. Sajikan.

 

Cara membuat kue

Terakhir Diperbaharui pada Kamis, 23 April 2015 11:26 Ditulis oleh Rina Ariyani Rabu, 19 Oktober 2011 23:12

Tutorial cara membuat kue

 

cara membuat kue

 

Cara membuat kue yang di tampilkan di website kami merupakan resep resep buat kue yang sudah teruji. Walaupun demikian memang tidak semua resep pernah kami coba di dapur masakanmama.com. Beberapa resep merupakan rekomendasi dari teman teman, sebagian lagi kami dapatkan melalui forum, mailing list ataupun buku resep masakan yang kami beli di toko buku.

Kue sendiri menurut pengertian umum adalah penganan ringan yang bukan termasuk makanan utama. Saya tidak tahu asal muasal kata kue tapi saya berpendapat berasal dari kata tionghoa "Hokkien". Jika menurut pengertian saya kue secara harafiah dapat diartikan sebagai makanan ringan (bukan makanan utama) yang berbahan dasar tepung, bisa tepung beras ataupun tepung terigu.

Oleh karena kue merupakan makanan ringan maka saya tidak mengklasifikasikan roti sebagai kue. Walaupun roti sendiri terbuat dari tepung terigu. Hal ini di sebabkan karena roti sering di masukan sebagai makanan utama. (untuk hal ini silahkan baca artikel cara membuat roti.

Makanan ringan atau biasa di sebut kudapan merupakan istilah untuk makanan yang tidak termasuk menu utama (seperti makan pagi, makan malam atau makan siang). Makanan yang bisa dikategorikan makanan ringan (dalam bahasa inggris di sebut snack) adalah sesuatu yang dimaksudkan untuk dinikmati rasanya, hanya sedikit menghilangkan rasa lapar sementara waktu atau memberi hanya sedikit pasokan tenaga.

Cara membuat kue di blog ini saya bagi 2 kategori :

 

1. Cara membuat kue kering


Kue kering (atau jika dalam bahas inggris : pastry) merupakan penganan berbahan dasar mirip roti terbuat dari tepung terigu, mentega, baking powder (bahan pengembang), telur, gula, susu dan atau sebagian dari itu dengan ditambah bahan lainnya.

Walau demikian saya membedakan kue kering dengan roti karena mengandung lemak lebih tinggi, sehingga kue kering bertekture ringan, rapuh dan garing.

2. Cara membuat kue basah


Kue basah secara pengertian adalah makanan kecil sebagai alternative camilan. Enak jika disantap pada saat pagi atau sore hari. Keu basah pada dasarnya empuk, lembut dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Pada umumnya kue basah terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang hanya berbahan santan dan ketan

Penganan yang termasuk dalam kategori kue basah adalah martabak manis, lumpia, lemper, kue sus, panekuk, kue lapis, lapis legit, kue cucur, bakpia, kue mangkok, mochi, kue pukis, bika ambon, donat, bolu, kue serabi, risol dan lain sebagainya.

diposting sabagai gambaran cara membuat kue

   

Kue coklat pisang almond

Terakhir Diperbaharui pada Senin, 06 May 2013 01:37 Ditulis oleh Rina Ariyani Minggu, 16 Oktober 2011 01:58

Kue coklat pisang almond

 

Kue coklat pisang almond

 

Kue Coklat kali ini lembut, lezat, manis tentunya dan bergizi. Aroma legit pisang ambon berpadu dengan  topping coklat menjadikannya lezat sekali. Anak anak akan suka sekali makanan ini, dijamin hehe. Pisang yang mengandung banyak serat juga baik untuk pencernaan. Baik sekali di santap bersama keluarga.

Bahan
kue coklat pisang almond :

20   gr Susu bubuk

400 gr Terigu Cakra Kembar

100 gr Terigu Segitiga Biru

7     gr Garam halus

60   gr Gula pasir

1     butir Telur utuh

225 gr Air

50   gr Margarine boleh simas atau blue band

250 gr Pastry margarine / shortening pastry



Bahan untuk isi :

300 gr Pisang ambon (potong dadu)

150 gr Kismis (direndam dalam air panas selama ± 15 menit)

3 gr Kayu manis

Cara membuat isi cukup campukanr semua bahan sehingga menyatu



Bahan untuk Polesan : Tambahkan ½ sendok teh garam  kedalam dua butir telu lalu kocok, lepas,  kemudian saring

Bahan untuk Topping:

200 gr Coklat dilelehkan.

Almond secukupnya

Gula halus secukupnya

Cara membuat kue coklat pisang almond:


-       bahan kering di aduk dengan kecepatan rendah;

-       kemudian masukkan air dan telur;

-       Matikan mixer, masukkan margarin;

-       Aduk dengan kecepatan sedang sampai adonan ¾ kalis;

-       adonan di bagi menjadi 2 bagian.

-       Istirahatkan ±10 menit;

-       Siapkan pastry margarine/shortening, (pipihkan terlebih dahulu pastrynya dalam plastik);

-       Roll adonan di buat memanjang, kemudian isi 2/3 bagian adonan dengan shortening pastry,

-       Lipat sedemikian rupa sehingga terbentuk 3 bagian adonan, dengan 2 bagian berisi shortening pastry.

-       Rol lalu pipihkan lagi lalu lipat dengan lipatan single;

-       Istirahatkan kurang lebih 10 menit.

-       pelipatan ini dilakukan sebanyak 3 kali.

-       Setelah diistirahat 10 menit, pipihkan hingga ketebalan adonan ± 4,5 mm.

-       Potong menjadi persegi panjang dengan ukuran 10 cm x 6 cm, berikan isian lalu lipat menjadi 2,

-       Iris bagian tengahnya agar isian nampak terlihat dan aromanya keluar, lalu  balik; olesi dengan bahan olesan, lalu taburi almond di atasnya.

-       Istirahatkan  kurang lebih 60 menit hingga adonan cukup mengembang.

-       Bakar dalam oven pada suhu 190’C selama 15 menit.
Angkat, setelah dingin beri topping coklat leleh dan taburi dengan gula halus.

   

Resep Cake: Dates and Walnut Napoleon Cake

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 21:53 Ditulis oleh Rina Ariyani Sabtu, 15 Oktober 2011 01:59

Resep Cake: Dates and Walnut Napoleon Cake


Resep Cake: Dates and Walnut Napoleon Cake

 

Resep cake kali ini saya jamin manis, lezat, wangi dan renyah. Gabungan aroma dan rasa kurma menyatu dengan walnut membuat tekstur legit sekaligus renyah. Cake yang di lapisi krim coklat dan kopi memberi sapuan rasa legit dan nikmat. Sangat cocok disajikan pada hari istimewa seperti lebaran atau tahun baru.

Bahan membuat Resep cake Dates and Walnut Napoleon Cake :

Walnut and Dates Meringue Cake:
Untuk : 4 loyang (22 cm)
725 g putih telur ayam
725 g gula pasir
5 g Vanilla extract
225 g tepung maizena
750 g walnut, cincang
500 g kurma

Almond Sponge Cake:
Untuk : 8 loyang (22 cm)
600 g telur ayam
250 g gula pasir
450 g almond bubuk
25 g tepung terigu
90 g mentega leleh
350 g putih telur ayam
250 g gula pasir

Chocolate Ganache:
Untuk: 1150 gram
500 g dark chocolate
50 g glucose
600 g cream hangat

Coffee Cream ( flavour coffee butercream)
Untuk: 2,3 kg
280 g telur ayam
50 g kuning telur
250 g air
750 g gula pasir
1000 g unsalted butter/mentega tawar
50 g kopi extract
5 g vanilla extract

Cara membuat Resep cake Dates and Walnut Napoleon Cake :


Walnut and Dates Meringue Cake:

Dalam wadah, kocok putih telur dan gula hingga kental dan naik.
Tambahkan vanili dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
Masukkan walnut dan kurma yang telah dicingcang kasar, aduk rata,
Tuang adonan ke dalam loyang (cake ring)
Panggang dalam oven bersuhu 195◦ C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.

Almond Sponge Cake:

Dalam wadah, kocok putih telur dan gula hingga kental dan naik.
Masukkan almond bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
Kocok putih telur dan gula hingga kental dan naik.
Masukkan ke dalam adonan adonan putih telur bergantian dengan mentega leleh. Aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang datar dan panggang dalam oven panas 200◦C selama 15 menit.

Chocolate Ganache:

Panaskan cokelat dalam microwave hingga leleh.
Didihkan cream dan glucose, masukkan cokelat leleh.
Kocok hingga menjadi licin teksturnya. Biarkan dalam suhu ruangan.
Coffee Cream:
Didihkan air dan gula hingga bersuhu 112◦ C.
Kocok telur dan tambahkan sirop gula panas, kocok hingga kental.
Tambahkan kopi dan vanili. Kocok rata.

Penyelesaian :

Susun almond spange cake di bagian bawah, tambahkan chocolate ganache dan coffee cream.
Tumpuk dengan walnut dates meringue cake, tambahkan chocolate ganache dan coffee cream.
Tutup dengan almond sponge cake.
Terakhir isi dengan butter cream dan chocolate ganache, dengan cara bergaris bergantian
Simpan dalam lemari es hingga dingin.

Total : 64 potong

   

Kue Coklat Pisang - Cake Pisang Coklat

Ditulis oleh Rina Ariyani Jumat, 14 Oktober 2011 01:45

Penilaian Pengguna: / 1
JelekBagus 
Kue Coklat Pisang - Cake Pisang Coklat - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Kue Coklat Pisang - Cake Pisang Coklat

 

kue coklat pisang



kue coklat kali ini cocok di santap keluarga. Pisang yang beraroma wangi dan legit rasanya bersatu dengan coklat yang lezat. Hal ini membuat cake ini sedap sekali jika dinikmati dengan secangkir teh hangat. Saya sendiri sering mencoba resep masakan kue coklat ini dan selalu merasa ketagihan. Cobain deh

Bahan membuat kue coklat pisang :

120 mili liter minyak sayur
6 buah (atau sekitar 800 gram) pisang Ambon tua, buat halus
400 mili liter susu segar
1 sendok teh vanili bubuk
2 butir telur


Bahan yang dicampur jadi satu :
560 g tepung terigu
5 sendok makan cokelat bubuk
200 gram gula pasir halus
1 sendok teh garam

Bahan taburan :
300 gram chocolate button

Cara membuat kue coklat pisang  :


Olesi loyang loaf 20x10x8 cm menggunakan margarin kemudian taburi dengan tepung terigu.
Campurkan pisang halus dengan minyak, susu dan vanili hingga rata. Sisihkan.
Aduk aduk campuran terigu dan campuran pisang sehingga merata.
Kemudain masukkan chocolate button, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit sampai matang.
Angkat, dan dinginkan.

Untuk 16 potong

   

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

<< Mulai < Sebelumnya 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 Selanjutnya > Akhir >>